液体酵母の世界市場2025：種類別（有機、非有機）、用途別分析

2024年6月3日2025年11月5日 staff

液体酵母は、発酵食品や飲料を製造する際に使用される酵母の一種で、特に液体状で提供される形態を指します。この液体酵母は、非常に多様な特性を持っており、様々な種類の発酵プロセスに利用されています。液体酵母は通常、細胞が生きている状態で給与され、その活性が高いため、さまざまな用途において優れた効果を発揮します。

液体酵母の特徴の一つは、その微細な粒子サイズと生存状態にあります。液体として提供されるため、酵母が活性化しやすく、迅速に発酵プロセスを開始することができます。また、液体酵母は使用時に水あたりが良く、均一に混ざりやすいという利点があります。これにより、発酵プロセス全体のコントロールが容易になり、結果として製品の品質が一定に保たれます。

液体酵母の種類には、主にビール、ワイン、パン、乳製品など、発酵させる食品や飲料に特化したものが存在します。ビール用の液体酵母は、主にサッカロミセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）種が使用され、これがアルコール発酵を助け、特有の香りや風味を生み出します。ワイン製造においても、特定の酵母株が選抜されており、地域やブドウの種類により異なる発酵特性を示します。パン用の液体酵母は、発酵による膨張を促進し、ふわっとした食感を実現するために使用されます。

液体酵母は、使用方法においても非常に柔軟であるため、特定の製品やプロセスに応じて調整可能です。例えば、発酵時間を短縮したり、特定の温度条件に最適化したりすることができるため、産業規模での利用においても非常に効率的です。また、液体酵母は生菌が多く含まれるため、発酵過程での栄養の補給状況も良好で、品質向上に寄与します。

液体酵母は、近年、発酵産業の進化に伴い、新たな技術が取り入れられています。例えば、バイオテクノロジーの進展により、特定の酵母株の遺伝子改良が行われ、生産性や発酵性が向上しています。また、プロバイオティクスの研究が進む中で、健康効果のある特定の液体酵母の開発も進められており、機能性食品としての利用が注目されています。これにより、液体酵母は単なる発酵担体としての役割を超え、健康をサポートする成分としての側面も持っています。

液体酵母の用途は非常に広範であり、食品加工だけでなく、医薬品、家畜飼料、さらにはバイオエネルギーの分野でも利用されています。食品業界では、ビールやワインの製造だけでなく、パンや発酵乳製品にも意味のある役割を果たしています。また、研究開発の現場では、さまざまな新しい酵母の発見や遺伝子工学を利用した特性の改良が行われており、工業生産における利用も広がっています。これにより、環境負荷を軽減する持続可能な生産方法が模索されており、液体酵母がその中心となることが期待されています。

さらに、液体酵母はその保存方法や取り扱いにおいても注目されています。冷蔵保存が基本となりますが、温度管理が不十分な場合でも長期間にわたる活性の維持が期待できる新たな保存技術が開発されています。これにより、生産の規模が大きく拡大しても、その品質を保ちながら、効率的に利用できるような工夫がなされています。

このように、液体酵母は多岐にわたって便利であり、食品の美味しさや健康効果に寄与する重要な要素となっています。今後も研究開発が進むことで、さらなる可能性や応用が生まれることでしょう。発酵の世界において、その役割はますます重要様相を呈しており、多くの人々が液体酵母の恩恵を享受することが予測されます。さらに、液体酵母を用いた新しい発酵技術や製品が開発されることで、私たちの食生活や健康を支える基盤が強化されることが期待されています。

世界の液体酵母市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米の液体酵母市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
液体酵母のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

液体酵母の主なグローバルメーカーには、Omega Yeast、Imperial Yeast、GigaYeast、Wyeast Laboratories、Fermentum Mobileなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、液体酵母の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、液体酵母に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の液体酵母の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の液体酵母市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における液体酵母メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の液体酵母市場：タイプ別
有機、非有機

・世界の液体酵母市場：用途別
食品、飲料、その他

・世界の液体酵母市場：掲載企業
Omega Yeast、Imperial Yeast、GigaYeast、Wyeast Laboratories、Fermentum Mobile

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：液体酵母メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの液体酵母の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．液体酵母の市場概要
製品の定義
液体酵母：タイプ別
世界の液体酵母のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※有機、非有機
液体酵母：用途別
世界の液体酵母の用途別市場価値比較（2024-2031）
※食品、飲料、その他
世界の液体酵母市場規模の推定と予測
世界の液体酵母の売上：2020-2031
世界の液体酵母の販売量：2020-2031
世界の液体酵母市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．液体酵母市場のメーカー別競争
世界の液体酵母市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の液体酵母市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の液体酵母のメーカー別平均価格（2020-2024）
液体酵母の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の液体酵母市場の競争状況と動向
世界の液体酵母市場集中率
世界の液体酵母上位3社と5社の売上シェア
世界の液体酵母市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．液体酵母市場の地域別シナリオ
地域別液体酵母の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別液体酵母の販売量：2020-2031
地域別液体酵母の販売量：2020-2024
地域別液体酵母の販売量：2025-2031
地域別液体酵母の売上：2020-2031
地域別液体酵母の売上：2020-2024
地域別液体酵母の売上：2025-2031
北米の国別液体酵母市場概況
北米の国別液体酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別液体酵母販売量（2020-2031）
北米の国別液体酵母売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別液体酵母市場概況
欧州の国別液体酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別液体酵母販売量（2020-2031）
欧州の国別液体酵母売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別液体酵母市場概況
アジア太平洋の国別液体酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別液体酵母販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別液体酵母売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別液体酵母市場概況
中南米の国別液体酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別液体酵母販売量（2020-2031）
中南米の国別液体酵母売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別液体酵母市場概況
中東・アフリカの地域別液体酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別液体酵母販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別液体酵母売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別液体酵母販売量（2020-2031）
世界のタイプ別液体酵母販売量（2020-2024）
世界のタイプ別液体酵母販売量（2025-2031）
世界の液体酵母販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別液体酵母の売上（2020-2031）
世界のタイプ別液体酵母売上（2020-2024）
世界のタイプ別液体酵母売上（2025-2031）
世界の液体酵母売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の液体酵母のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別液体酵母販売量（2020-2031）
世界の用途別液体酵母販売量（2020-2024）
世界の用途別液体酵母販売量（2025-2031）
世界の液体酵母販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別液体酵母売上（2020-2031）
世界の用途別液体酵母の売上（2020-2024）
世界の用途別液体酵母の売上（2025-2031）
世界の液体酵母売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の液体酵母の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Omega Yeast、Imperial Yeast、GigaYeast、Wyeast Laboratories、Fermentum Mobile
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの液体酵母の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの液体酵母の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
液体酵母の産業チェーン分析
液体酵母の主要原材料
液体酵母の生産方式とプロセス
液体酵母の販売とマーケティング
液体酵母の販売チャネル
液体酵母の販売業者
液体酵母の需要先

８．液体酵母の市場動向
液体酵母の産業動向
液体酵母市場の促進要因
液体酵母市場の課題
液体酵母市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・液体酵母の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・液体酵母の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の液体酵母の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの液体酵母の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別液体酵母の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別液体酵母売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別液体酵母売上シェア（2020年-2024年）
・液体酵母の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・液体酵母の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の液体酵母市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別液体酵母の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別液体酵母の販売量（2020年-2024年）
・地域別液体酵母の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別液体酵母の販売量（2025年-2031年）
・地域別液体酵母の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別液体酵母の売上（2020年-2024年）
・地域別液体酵母の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別液体酵母の売上（2025年-2031年）
・地域別液体酵母の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別液体酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別液体酵母販売量（2020年-2024年）
・北米の国別液体酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別液体酵母販売量（2025年-2031年）
・北米の国別液体酵母販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別液体酵母売上（2020年-2024年）
・北米の国別液体酵母売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別液体酵母売上（2025年-2031年）
・北米の国別液体酵母の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別液体酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別液体酵母販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別液体酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別液体酵母販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別液体酵母販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別液体酵母売上（2020年-2024年）
・欧州の国別液体酵母売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別液体酵母売上（2025年-2031年）
・欧州の国別液体酵母の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別液体酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別液体酵母販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別液体酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別液体酵母販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別液体酵母販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別液体酵母売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別液体酵母売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別液体酵母売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別液体酵母の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別液体酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別液体酵母販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別液体酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別液体酵母販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別液体酵母販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別液体酵母売上（2020年-2024年）
・中南米の国別液体酵母売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別液体酵母売上（2025年-2031年）
・中南米の国別液体酵母の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別液体酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別液体酵母販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別液体酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別液体酵母販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別液体酵母販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別液体酵母売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別液体酵母売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別液体酵母売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別液体酵母の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別液体酵母の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別液体酵母の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別液体酵母の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別液体酵母の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別液体酵母の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別液体酵母の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別液体酵母の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別液体酵母の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別液体酵母の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別液体酵母の価格（2025-2031年）
・世界の用途別液体酵母の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別液体酵母の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別液体酵母の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別液体酵母の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別液体酵母の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別液体酵母の売上（2025-2031年）
・世界の用途別液体酵母の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別液体酵母の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別液体酵母の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別液体酵母の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・液体酵母の販売業者リスト
・液体酵母の需要先リスト
・液体酵母の市場動向
・液体酵母市場の促進要因
・液体酵母市場の課題
・液体酵母市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Liquid Yeast Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT157211
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact