和牛の世界市場2025：種類別（和牛＆神戸牛、交雑種、100％純血種和牛）、用途別分析

2024年5月29日2025年10月15日 staff

和牛（Wagyu Beef）は、日本特有の高級牛肉で、その品質の高さから世界中で評価されています。和牛の「和」は「日本」を意味し、「牛」はその名の通り牛肉を指します。和牛はその肉質の良さ、特に肉の霜降り（サシ）が豊富で、しっとりとした食感と濃厚な旨みを持っているのが特徴です。このため、和牛は高級料理店や専門店で高値で取引されることが多いです。

和牛は主に以下の4つの品種に分類されます。これには、黒毛和種、褐毛和種、無角和種、そして短角和種が含まれます。黒毛和種が特に有名で、日本国内外で最も流通しています。この品種は肉質が優れており、霜降りが豊富です。褐毛和種は肉質はやや劣りますが、赤身の旨みが強く、さっぱりとした味わいが特徴です。無角和種は健康志向の人に人気があり、赤身肉の味わいを楽しむことができます。短角和種は、主に牛乳用として飼育されることが多いですが、肉質も悪くはなく、特に地域産のブランド牛などで評価されています。

和牛はその育成方法においても特別な手法が取られています。多くの場合、ストレスの少ない環境で育てられ、特別な飼料が与えられます。この飼料は、穀物や草などをベースにしたもので、牛の成長を助け、肉質の向上にも寄与します。また、日本各地で地域特有の飼育方法があり、例えば、特定の地酒や地産の食材を与えることで、風味や品質を向上させる取り組みも行われています。

和牛はその用途においても多様性があります。主にステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きといった高級料理として提供されますが、最近ではハンバーグや焼肉、さらには和牛を使用したファーストフード商品も増えています。和牛の希少性と高価格から、家庭でも特別な日に楽しむことが多いです。また、和牛を使用した加工品やソースなども多く、市場に出回っています。

和牛に関連する技術としては、育成技術や飼料開発が挙げられます。適切な環境を整えることや、栄養バランスの取れた飼料開発が和牛の品質向上に寄与します。最近では、遺伝子技術やデータサイエンスを用いた育成管理が進んでおり、より効率的に高品質な和牛を生産するための取り組みが進められています。

和牛はその特異な価値から、世界的に高い関心を集めています。特に、海外市場への輸出も盛んで、品質表示や認証制度が整備されることで、その価値がさらに高まっています。日本国内では、和牛のブランド化が進んでおり、地域特有の名称がつけられることで消費者に対する認知度を向上させ、地方経済にも寄与しています。

このように和牛は、ただの食材としての価値を越えて、日本の文化や経済に深く根ざした存在です。その歴史や育成方法、料理のスタイルなどが注目されており、今後もその人気は衰えないでしょう。熟練の技術を持った生産者や料理人の手によって、和牛はますます進化し続けています。和牛の魅力をさらに広く伝えるための取り組みも行われており、料理としてだけでなく、食文化としても楽しむことができるようになります。これからも和牛は、日本を代表する食材の一つとして、世界中の人々に愛され続けることでしょう。

世界の和牛市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米の和牛市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
和牛のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

和牛の主なグローバルメーカーには、Itoham Foods Inc.、Starzen Co., Ltd.、Toriyama Umami Wagyu、Australian Agricultural Company (AACo)、Blackmore Wagyu、Snake River Farms、Imperial Wagyu Beef、Black Hawk Prime、Lone Mountain Cattle Company、Mishima Reserve、KC Cattle Company、Nebraska Star Beefなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、和牛の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、和牛に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の和牛の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の和牛市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における和牛メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の和牛市場：タイプ別
和牛＆神戸牛、交雑種、100％純血種和牛

・世界の和牛市場：用途別
直接消費用、産業用

・世界の和牛市場：掲載企業
Itoham Foods Inc.、Starzen Co., Ltd.、Toriyama Umami Wagyu、Australian Agricultural Company (AACo)、Blackmore Wagyu、Snake River Farms、Imperial Wagyu Beef、Black Hawk Prime、Lone Mountain Cattle Company、Mishima Reserve、KC Cattle Company、Nebraska Star Beef

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：和牛メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの和牛の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．和牛の市場概要
製品の定義
和牛：タイプ別
世界の和牛のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※和牛＆神戸牛、交雑種、100％純血種和牛
和牛：用途別
世界の和牛の用途別市場価値比較（2024-2031）
※直接消費用、産業用
世界の和牛市場規模の推定と予測
世界の和牛の売上：2020-2031
世界の和牛の販売量：2020-2031
世界の和牛市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．和牛市場のメーカー別競争
世界の和牛市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の和牛市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の和牛のメーカー別平均価格（2020-2024）
和牛の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の和牛市場の競争状況と動向
世界の和牛市場集中率
世界の和牛上位3社と5社の売上シェア
世界の和牛市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．和牛市場の地域別シナリオ
地域別和牛の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別和牛の販売量：2020-2031
地域別和牛の販売量：2020-2024
地域別和牛の販売量：2025-2031
地域別和牛の売上：2020-2031
地域別和牛の売上：2020-2024
地域別和牛の売上：2025-2031
北米の国別和牛市場概況
北米の国別和牛市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別和牛販売量（2020-2031）
北米の国別和牛売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別和牛市場概況
欧州の国別和牛市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別和牛販売量（2020-2031）
欧州の国別和牛売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別和牛市場概況
アジア太平洋の国別和牛市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別和牛販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別和牛売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別和牛市場概況
中南米の国別和牛市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別和牛販売量（2020-2031）
中南米の国別和牛売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別和牛市場概況
中東・アフリカの地域別和牛市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別和牛販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別和牛売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別和牛販売量（2020-2031）
世界のタイプ別和牛販売量（2020-2024）
世界のタイプ別和牛販売量（2025-2031）
世界の和牛販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別和牛の売上（2020-2031）
世界のタイプ別和牛売上（2020-2024）
世界のタイプ別和牛売上（2025-2031）
世界の和牛売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の和牛のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別和牛販売量（2020-2031）
世界の用途別和牛販売量（2020-2024）
世界の用途別和牛販売量（2025-2031）
世界の和牛販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別和牛売上（2020-2031）
世界の用途別和牛の売上（2020-2024）
世界の用途別和牛の売上（2025-2031）
世界の和牛売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の和牛の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Itoham Foods Inc.、Starzen Co., Ltd.、Toriyama Umami Wagyu、Australian Agricultural Company (AACo)、Blackmore Wagyu、Snake River Farms、Imperial Wagyu Beef、Black Hawk Prime、Lone Mountain Cattle Company、Mishima Reserve、KC Cattle Company、Nebraska Star Beef
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの和牛の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの和牛の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
和牛の産業チェーン分析
和牛の主要原材料
和牛の生産方式とプロセス
和牛の販売とマーケティング
和牛の販売チャネル
和牛の販売業者
和牛の需要先

８．和牛の市場動向
和牛の産業動向
和牛市場の促進要因
和牛市場の課題
和牛市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・和牛の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・和牛の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の和牛の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの和牛の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別和牛の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別和牛売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別和牛売上シェア（2020年-2024年）
・和牛の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・和牛の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の和牛市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別和牛の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別和牛の販売量（2020年-2024年）
・地域別和牛の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別和牛の販売量（2025年-2031年）
・地域別和牛の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別和牛の売上（2020年-2024年）
・地域別和牛の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別和牛の売上（2025年-2031年）
・地域別和牛の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別和牛収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別和牛販売量（2020年-2024年）
・北米の国別和牛販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別和牛販売量（2025年-2031年）
・北米の国別和牛販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別和牛売上（2020年-2024年）
・北米の国別和牛売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別和牛売上（2025年-2031年）
・北米の国別和牛の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別和牛収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別和牛販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別和牛販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別和牛販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別和牛販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別和牛売上（2020年-2024年）
・欧州の国別和牛売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別和牛売上（2025年-2031年）
・欧州の国別和牛の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別和牛収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別和牛販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別和牛販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別和牛販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別和牛販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別和牛売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別和牛売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別和牛売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別和牛の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別和牛収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別和牛販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別和牛販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別和牛販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別和牛販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別和牛売上（2020年-2024年）
・中南米の国別和牛売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別和牛売上（2025年-2031年）
・中南米の国別和牛の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別和牛収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別和牛販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別和牛販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別和牛販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別和牛販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別和牛売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別和牛売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別和牛売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別和牛の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別和牛の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別和牛の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別和牛の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別和牛の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別和牛の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別和牛の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別和牛の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別和牛の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別和牛の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別和牛の価格（2025-2031年）
・世界の用途別和牛の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別和牛の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別和牛の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別和牛の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別和牛の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別和牛の売上（2025-2031年）
・世界の用途別和牛の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別和牛の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別和牛の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別和牛の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・和牛の販売業者リスト
・和牛の需要先リスト
・和牛の市場動向
・和牛市場の促進要因
・和牛市場の課題
・和牛市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Wagyu Beef Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT161732
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact