味噌の世界市場2025：種類別（白、赤、その他）、用途別分析

2024年5月30日2025年11月12日 staff

味噌は、日本の発酵食品の一つで、大豆を主成分としています。味噌は、豆を蒸し熟成させた後、麹（こうじ）を加え、数ヶ月から数年にわたって発酵させることで作られます。この発酵過程によって、味噌は独特の風味と風味成分が生まれます。味噌は、日本の食卓に欠かせない調味料であり、スープ、煮物、ドレッシングなど、様々な料理に使用されます。

味噌にはいくつかの種類があります。最も一般的なのは、白味噌、赤味噌、合わせ味噌の3つです。白味噌は、大豆の発酵期間が短く、甘味が強く、軽やかな風味が特徴です。赤味噌は、長期間発酵させたもので、濃厚な味わいと深い色合いを持っています。合わせ味噌は、白味噌と赤味噌を組み合わせたもので、バランスの取れた味わいが楽しめます。さらに地域ごとに独自の特徴を持った味噌が存在し、たとえば信州味噌や南部味噌などがあります。

味噌の用途は非常に広範囲です。最も一般的な用途は味噌汁ですが、他にも様々な料理に使われます。例えば、煮物や漬物、マリネ、ソースなどに用いられます。また、味噌は肉料理の marinade としても利用され、そのこっくりとした風味が、食材の旨味を引き立てます。さらに、最近では、健康志向の高まりにより、味噌を使った新たな料理やスイーツが注目されています。たとえば、味噌キャラメルや味噌を使ったアイスクリームなども登場しています。

味噌の健康に対する効果も多くの研究で示されています。味噌は発酵食品であり、腸内環境を整えるプロバイオティクスを含んでいます。これにより消化を助け、免疫力を高める効果が期待されています。また、味噌はビタミンB群やミネラルが豊富で、栄養価も高いことが特徴です。日本では長寿の秘訣としても味噌が取り上げられることがあります。

味噌を作る際の関連技術には、醗酵管理や温度・湿度の調整があります。発酵は微生物が行うため、環境条件が製品の風味や品質に大きな影響を与えます。特に温度管理は重要で、適切な発酵温度に保つことが良質な味噌作りのポイントです。さらに、麹の質や種類によっても味噌の風味は変わるため、選定も重要な工程です。

最近では、手軽に味噌を自宅で作るためのキットや、簡単に使える即席味噌も増えてきており、味噌の手作り文化が見直されています。また、海外でも日本食が人気を集める中、外国での味噌の利用が広がっており、例えば西洋料理におけるスープのベースやドレッシングとして使われることもあります。

総じて、味噌は日本の文化や食生活に深く根ざした存在であり、多様な種類と用途を持っている調味料です。伝統的な製法から現代の新しい使い方まで、味噌は今後も多くの人々に愛され続けることでしょう。

世界の味噌市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米の味噌市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
味噌のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

味噌の主なグローバルメーカーには、Shinshu、Hikari、Marukome、Honzukuri、Roland、Jayone、Eden Foods、Cold Mountain、HemisFaresなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、味噌の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、味噌に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の味噌の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の味噌市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における味噌メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の味噌市場：タイプ別
白、赤、その他

・世界の味噌市場：用途別
消費者、食品産業

・世界の味噌市場：掲載企業
Shinshu、Hikari、Marukome、Honzukuri、Roland、Jayone、Eden Foods、Cold Mountain、HemisFares

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：味噌メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの味噌の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．味噌の市場概要
製品の定義
味噌：タイプ別
世界の味噌のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※白、赤、その他
味噌：用途別
世界の味噌の用途別市場価値比較（2024-2031）
※消費者、食品産業
世界の味噌市場規模の推定と予測
世界の味噌の売上：2020-2031
世界の味噌の販売量：2020-2031
世界の味噌市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．味噌市場のメーカー別競争
世界の味噌市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の味噌市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の味噌のメーカー別平均価格（2020-2024）
味噌の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の味噌市場の競争状況と動向
世界の味噌市場集中率
世界の味噌上位3社と5社の売上シェア
世界の味噌市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．味噌市場の地域別シナリオ
地域別味噌の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別味噌の販売量：2020-2031
地域別味噌の販売量：2020-2024
地域別味噌の販売量：2025-2031
地域別味噌の売上：2020-2031
地域別味噌の売上：2020-2024
地域別味噌の売上：2025-2031
北米の国別味噌市場概況
北米の国別味噌市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別味噌販売量（2020-2031）
北米の国別味噌売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別味噌市場概況
欧州の国別味噌市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別味噌販売量（2020-2031）
欧州の国別味噌売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別味噌市場概況
アジア太平洋の国別味噌市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別味噌販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別味噌売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別味噌市場概況
中南米の国別味噌市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別味噌販売量（2020-2031）
中南米の国別味噌売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別味噌市場概況
中東・アフリカの地域別味噌市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別味噌販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別味噌売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別味噌販売量（2020-2031）
世界のタイプ別味噌販売量（2020-2024）
世界のタイプ別味噌販売量（2025-2031）
世界の味噌販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別味噌の売上（2020-2031）
世界のタイプ別味噌売上（2020-2024）
世界のタイプ別味噌売上（2025-2031）
世界の味噌売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の味噌のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別味噌販売量（2020-2031）
世界の用途別味噌販売量（2020-2024）
世界の用途別味噌販売量（2025-2031）
世界の味噌販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別味噌売上（2020-2031）
世界の用途別味噌の売上（2020-2024）
世界の用途別味噌の売上（2025-2031）
世界の味噌売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の味噌の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Shinshu、Hikari、Marukome、Honzukuri、Roland、Jayone、Eden Foods、Cold Mountain、HemisFares
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの味噌の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの味噌の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
味噌の産業チェーン分析
味噌の主要原材料
味噌の生産方式とプロセス
味噌の販売とマーケティング
味噌の販売チャネル
味噌の販売業者
味噌の需要先

８．味噌の市場動向
味噌の産業動向
味噌市場の促進要因
味噌市場の課題
味噌市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・味噌の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・味噌の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の味噌の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの味噌の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別味噌の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別味噌売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別味噌売上シェア（2020年-2024年）
・味噌の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・味噌の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の味噌市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別味噌の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別味噌の販売量（2020年-2024年）
・地域別味噌の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別味噌の販売量（2025年-2031年）
・地域別味噌の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別味噌の売上（2020年-2024年）
・地域別味噌の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別味噌の売上（2025年-2031年）
・地域別味噌の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別味噌収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別味噌販売量（2020年-2024年）
・北米の国別味噌販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別味噌販売量（2025年-2031年）
・北米の国別味噌販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別味噌売上（2020年-2024年）
・北米の国別味噌売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別味噌売上（2025年-2031年）
・北米の国別味噌の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別味噌収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別味噌販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別味噌販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別味噌販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別味噌販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別味噌売上（2020年-2024年）
・欧州の国別味噌売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別味噌売上（2025年-2031年）
・欧州の国別味噌の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別味噌収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別味噌販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別味噌販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別味噌販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別味噌販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別味噌売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別味噌売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別味噌売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別味噌の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別味噌収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別味噌販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別味噌販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別味噌販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別味噌販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別味噌売上（2020年-2024年）
・中南米の国別味噌売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別味噌売上（2025年-2031年）
・中南米の国別味噌の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別味噌収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別味噌販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別味噌販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別味噌販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別味噌販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別味噌売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別味噌売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別味噌売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別味噌の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別味噌の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別味噌の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別味噌の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別味噌の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別味噌の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別味噌の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別味噌の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別味噌の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別味噌の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別味噌の価格（2025-2031年）
・世界の用途別味噌の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別味噌の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別味噌の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別味噌の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別味噌の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別味噌の売上（2025-2031年）
・世界の用途別味噌の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別味噌の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別味噌の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別味噌の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・味噌の販売業者リスト
・味噌の需要先リスト
・味噌の市場動向
・味噌市場の促進要因
・味噌市場の課題
・味噌市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Miso Paste Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT174974
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact