冷凍パン改良剤の世界市場2025：種類別（汎用、特殊用）、用途別分析

2024年5月31日2025年11月12日 staff

冷凍パン改良剤は、冷凍されたパンの製造において使用される添加物であり、パンの品質向上を目的として開発されたものです。冷凍パンの製造は、時間やコストの観点から非常に効率的で人気がありますが、冷凍による品質の低下や風味の損失が問題となることがあります。そこで冷凍パン改良剤が利用され、これにより冷凍後のパンの食感や風味、保存性などを改善します。

冷凍パン改良剤の主な機能には、まず生地の強度を高めることが挙げられます。生地の強度が増すことで、発酵時に適切な膨らみが得られ、焼き上がり後の食感が向上します。また、冷凍保存によって生地中の水分が氷結し、それがパンの食感に影響を与えることもあるため、改良剤は水分の保持を助けます。これにより、パンが焼き上がった後も柔らかさやふわふわ感を維持しやすくなります。

冷凍パン改良剤にはさまざまな種類が存在し、使用される原材料や機能によって分類できます。例えば、酵素改良剤は、酵素を利用して生地の性質を改善するものです。アミラーゼやプロテアーゼなどの酵素が含まれており、これがでんぷんの分解やグルテンの形成を助けます。他には、乳化剤や酸味料も冷凍パン改良剤として広く使用されています。乳化剤は、脂質と水分が均一に混ざるように働き、パンの食感を滑らかにします。酸味料は、生地のpHを調整し、発酵や香りの面で有利に働くことがあります。

用途としては、業務用パンの製造が最も一般的です。スーパーやパン屋などで販売される冷凍パンは、通常、冷凍改良剤を含むことで、保存性や食感が向上しています。また、家庭使用向けの冷凍パンにも少量ながら改良剤が使用されていることがあり、質の高い冷凍パンを求める消費者に対応しています。

冷凍パン改良剤は、関連技術の進展とも密接に結びついています。例えば、冷凍技術自体の進化は、冷凍パンの品質向上に貢献しています。急速冷凍技術が進化することで、凍結中の氷晶の生成が抑制され、生地の品質が保たれたまま保存することが可能になりました。さらに、解析技術や品質評価技術の向上により、冷凍パンの改良剤に求められる性能が明確化され、これに応じた新しい改良剤の開発が進められています。

今後の展望としては、より自然な素材を使用した冷凍パン改良剤の需要が高まると考えられています。消費者の健康志向やナチュラルフードへの関心の高まりに応じて、化学合成物ではなく、天然由来の成分を用いた改良剤が受け入れられる可能性があります。また、食物アレルギーへの配慮、環境への影響を考慮した製品開発も進行中です。これにより、冷凍パンの市場は大きな変化を迎えることが予想されます。

冷凍パン改良剤は、パン製造の効率化を図りながら、同時に品質の維持や向上を目指すために不可欠な要素となっています。今後も製品の多様化や品質向上の取り組みが進み、より多くの消費者に高品質な冷凍パンを提供できるような技術の発展が期待されています。

世界の冷凍パン改良剤市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米の冷凍パン改良剤市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
冷凍パン改良剤のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

冷凍パン改良剤の主なグローバルメーカーには、Angel Yeast、Lesaffre、AB Mauri、Puratos、Ireks、Corbion N.V.、MC Food Specialties、Oriental Yeast Co., Ltd.、Bakels Worldwide、Dexin Jianan、Kerry Group、Welbon、Sunny Food Ingredientなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、冷凍パン改良剤の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、冷凍パン改良剤に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の冷凍パン改良剤の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の冷凍パン改良剤市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における冷凍パン改良剤メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の冷凍パン改良剤市場：タイプ別
汎用、特殊用

・世界の冷凍パン改良剤市場：用途別
ケータリング、食品加工、その他

・世界の冷凍パン改良剤市場：掲載企業
Angel Yeast、Lesaffre、AB Mauri、Puratos、Ireks、Corbion N.V.、MC Food Specialties、Oriental Yeast Co., Ltd.、Bakels Worldwide、Dexin Jianan、Kerry Group、Welbon、Sunny Food Ingredient

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：冷凍パン改良剤メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの冷凍パン改良剤の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．冷凍パン改良剤の市場概要
製品の定義
冷凍パン改良剤：タイプ別
世界の冷凍パン改良剤のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※汎用、特殊用
冷凍パン改良剤：用途別
世界の冷凍パン改良剤の用途別市場価値比較（2024-2031）
※ケータリング、食品加工、その他
世界の冷凍パン改良剤市場規模の推定と予測
世界の冷凍パン改良剤の売上：2020-2031
世界の冷凍パン改良剤の販売量：2020-2031
世界の冷凍パン改良剤市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．冷凍パン改良剤市場のメーカー別競争
世界の冷凍パン改良剤市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の冷凍パン改良剤市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の冷凍パン改良剤のメーカー別平均価格（2020-2024）
冷凍パン改良剤の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の冷凍パン改良剤市場の競争状況と動向
世界の冷凍パン改良剤市場集中率
世界の冷凍パン改良剤上位3社と5社の売上シェア
世界の冷凍パン改良剤市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．冷凍パン改良剤市場の地域別シナリオ
地域別冷凍パン改良剤の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別冷凍パン改良剤の販売量：2020-2031
地域別冷凍パン改良剤の販売量：2020-2024
地域別冷凍パン改良剤の販売量：2025-2031
地域別冷凍パン改良剤の売上：2020-2031
地域別冷凍パン改良剤の売上：2020-2024
地域別冷凍パン改良剤の売上：2025-2031
北米の国別冷凍パン改良剤市場概況
北米の国別冷凍パン改良剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別冷凍パン改良剤販売量（2020-2031）
北米の国別冷凍パン改良剤売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別冷凍パン改良剤市場概況
欧州の国別冷凍パン改良剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別冷凍パン改良剤販売量（2020-2031）
欧州の国別冷凍パン改良剤売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤市場概況
アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別冷凍パン改良剤市場概況
中南米の国別冷凍パン改良剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別冷凍パン改良剤販売量（2020-2031）
中南米の国別冷凍パン改良剤売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別冷凍パン改良剤市場概況
中東・アフリカの地域別冷凍パン改良剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別冷凍パン改良剤販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別冷凍パン改良剤売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別冷凍パン改良剤販売量（2020-2031）
世界のタイプ別冷凍パン改良剤販売量（2020-2024）
世界のタイプ別冷凍パン改良剤販売量（2025-2031）
世界の冷凍パン改良剤販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別冷凍パン改良剤の売上（2020-2031）
世界のタイプ別冷凍パン改良剤売上（2020-2024）
世界のタイプ別冷凍パン改良剤売上（2025-2031）
世界の冷凍パン改良剤売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の冷凍パン改良剤のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別冷凍パン改良剤販売量（2020-2031）
世界の用途別冷凍パン改良剤販売量（2020-2024）
世界の用途別冷凍パン改良剤販売量（2025-2031）
世界の冷凍パン改良剤販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別冷凍パン改良剤売上（2020-2031）
世界の用途別冷凍パン改良剤の売上（2020-2024）
世界の用途別冷凍パン改良剤の売上（2025-2031）
世界の冷凍パン改良剤売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の冷凍パン改良剤の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Angel Yeast、Lesaffre、AB Mauri、Puratos、Ireks、Corbion N.V.、MC Food Specialties、Oriental Yeast Co., Ltd.、Bakels Worldwide、Dexin Jianan、Kerry Group、Welbon、Sunny Food Ingredient
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの冷凍パン改良剤の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの冷凍パン改良剤の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
冷凍パン改良剤の産業チェーン分析
冷凍パン改良剤の主要原材料
冷凍パン改良剤の生産方式とプロセス
冷凍パン改良剤の販売とマーケティング
冷凍パン改良剤の販売チャネル
冷凍パン改良剤の販売業者
冷凍パン改良剤の需要先

８．冷凍パン改良剤の市場動向
冷凍パン改良剤の産業動向
冷凍パン改良剤市場の促進要因
冷凍パン改良剤市場の課題
冷凍パン改良剤市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・冷凍パン改良剤の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・冷凍パン改良剤の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の冷凍パン改良剤の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの冷凍パン改良剤の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別冷凍パン改良剤の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別冷凍パン改良剤売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別冷凍パン改良剤売上シェア（2020年-2024年）
・冷凍パン改良剤の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・冷凍パン改良剤の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の冷凍パン改良剤市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別冷凍パン改良剤の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別冷凍パン改良剤の販売量（2020年-2024年）
・地域別冷凍パン改良剤の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別冷凍パン改良剤の販売量（2025年-2031年）
・地域別冷凍パン改良剤の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別冷凍パン改良剤の売上（2020年-2024年）
・地域別冷凍パン改良剤の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別冷凍パン改良剤の売上（2025年-2031年）
・地域別冷凍パン改良剤の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別冷凍パン改良剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別冷凍パン改良剤販売量（2020年-2024年）
・北米の国別冷凍パン改良剤販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別冷凍パン改良剤販売量（2025年-2031年）
・北米の国別冷凍パン改良剤販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別冷凍パン改良剤売上（2020年-2024年）
・北米の国別冷凍パン改良剤売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別冷凍パン改良剤売上（2025年-2031年）
・北米の国別冷凍パン改良剤の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別冷凍パン改良剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別冷凍パン改良剤販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別冷凍パン改良剤販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別冷凍パン改良剤販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別冷凍パン改良剤販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別冷凍パン改良剤売上（2020年-2024年）
・欧州の国別冷凍パン改良剤売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別冷凍パン改良剤売上（2025年-2031年）
・欧州の国別冷凍パン改良剤の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別冷凍パン改良剤の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別冷凍パン改良剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別冷凍パン改良剤販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別冷凍パン改良剤販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別冷凍パン改良剤販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別冷凍パン改良剤販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別冷凍パン改良剤売上（2020年-2024年）
・中南米の国別冷凍パン改良剤売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別冷凍パン改良剤売上（2025年-2031年）
・中南米の国別冷凍パン改良剤の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別冷凍パン改良剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別冷凍パン改良剤販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別冷凍パン改良剤販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別冷凍パン改良剤販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別冷凍パン改良剤販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別冷凍パン改良剤売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別冷凍パン改良剤売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別冷凍パン改良剤売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別冷凍パン改良剤の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別冷凍パン改良剤の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別冷凍パン改良剤の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別冷凍パン改良剤の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別冷凍パン改良剤の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別冷凍パン改良剤の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別冷凍パン改良剤の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別冷凍パン改良剤の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別冷凍パン改良剤の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別冷凍パン改良剤の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別冷凍パン改良剤の価格（2025-2031年）
・世界の用途別冷凍パン改良剤の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別冷凍パン改良剤の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別冷凍パン改良剤の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別冷凍パン改良剤の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別冷凍パン改良剤の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別冷凍パン改良剤の売上（2025-2031年）
・世界の用途別冷凍パン改良剤の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別冷凍パン改良剤の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別冷凍パン改良剤の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別冷凍パン改良剤の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・冷凍パン改良剤の販売業者リスト
・冷凍パン改良剤の需要先リスト
・冷凍パン改良剤の市場動向
・冷凍パン改良剤市場の促進要因
・冷凍パン改良剤市場の課題
・冷凍パン改良剤市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Frozen Bread Improver Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT189035
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact