蒸着野菜の世界市場2025：種類別（有機野菜、従来型野菜）、用途別分析

2024年6月3日2025年9月24日 staff

蒸着野菜とは、主に野菜を蒸発させて作られる食品の一種であり、その過程で水分を排除し、栄養価を凝縮させる技術を基にしています。この手法は従来の乾燥方法とは異なり、蒸気を利用して水分を効果的に取り除くことが特徴です。以下では、蒸着野菜の定義、特徴、種類、用途、および関連技術について詳しく解説いたします。

まず、蒸着野菜の定義についてですが、蒸着野菜とは、野菜を一定の条件下で蒸発させることによって、軽量化し、保存性を向上させた食品のことを指します。このプロセスでは、野菜を蒸気で加熱し、その後、残存する水分を蒸発させることで、風味や栄養を可能な限り保持します。これにより、長期間の保存が可能となり、コンパクトな形状になるため、輸送や保管が容易になります。

次に、蒸着野菜の特徴についてですが、まず第一に、栄養価の保持が挙げられます。蒸発プロセスは、従来の乾燥方法に比べて比較的低温で行われるため、熱に敏感なビタミンやミネラルが破壊されにくいのです。さらに、蒸着した野菜は、風味が凝縮されることで、食材としての魅力が増すことも特筆すべき点です。また、形状や色が変わりにくく、見た目にも美しい仕上がりになることがあります。

さらに、蒸着野菜は多様な種類があります。主にキャベツ、ほうれん草、トマト、赤ピーマン、にんじんなどが用いられますが、これらの野菜はそれぞれ特有の栄養素を持っており、蒸着法によってその栄養が効果的に引き出されます。これにより、バランスの取れた栄養摂取が可能となるため、健康志向の人々にとって非常に魅力的な選択肢となります。

蒸着野菜の用途は多岐にわたります。調理においては、スープやシチュー、パスタ、リゾット、さらにはサラダなど、さまざまな料理に利用されます。蒸着された野菜は、戻して再利用することも可能で、水で戻すことで元の状態に近づけることができ、手軽に栄養を摂取できる食品となります。また、乾燥した状態での保存が容易なため、非常食やアウトドア用の食材としても人気があります。

関連技術としては、まず蒸発技術が挙げられます。これは、野菜を蒸気で加熱し、蒸発した水分を排出することで、乾燥を行うプロセスです。この種類の技術は、蒸気分離法や真空蒸留法など、さまざまな方法があります。また、これらの技術には、熱交換器や加熱装置、冷却システムなど、周辺機器も必要となるため、付随する技術の進歩も重要です。さらに、蒸着野菜の加工に関しては、機械的手段を用いて野菜のカットや処理を行う技術もあります。

加えて、蒸着野菜はその健康的なイメージから、特にダイエットや健康維持を意識する層に支持されています。食品業界では、これらの特性を活かした製品が増加しており、スナック類や即席食品としての商品展開も進んでいます。最近では、蒸着野菜を用いた商品がスーパーマーケットや専門店で販売されており、多様なニーズに応える努力がなされています。このように、蒸着野菜は多くの利点を持つ優れた食品として、今後の市場においてさらなる成長が期待されています。

蒸着野菜の普及に伴い、消費者の認知度も高まっています。栄養価が高く、調理が簡単で、賞味期限が長いといったメリットが広く伝えられており、特に忙しい現代人にとって魅力的な選択肢となっています。また、環境への配慮からも、保存期間が長いことは食品ロスの削減に寄与するため、エコフレンドリーな観点からも注目されています。

最終的に、蒸着野菜は健康、利便性、環境配慮の観点から、今後も食品業界における重要な部分を占めることが予想されます。さらなる技術革新や新しい商品開発が進むことで、多くの消費者に愛される食品として、ますます注目を集めることでしょう。

世界の蒸着野菜市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米の蒸着野菜市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
蒸着野菜のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

蒸着野菜の主なグローバルメーカーには、DuPont、Chr. Hansen Holding、Merck KGaA、Kemin Industries、Koninklijke DSM、Archer Daniels Midland Company、Kerry、Naturex、BTSA Biotecnologías Aplicadas、Galactic、Handary、Zhengzhou Bainafo Bioengineering、Kalsec、Siveele、Cayman Chemical Company、MAYASAN Food Industries、Wiley Organics. (Organic Technologies)、Chihon Biotechnology、Dumocoなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、蒸着野菜の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、蒸着野菜に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の蒸着野菜の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の蒸着野菜市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における蒸着野菜メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の蒸着野菜市場：タイプ別
有機野菜、従来型野菜

・世界の蒸着野菜市場：用途別
食品メーカー、食品サービス・小売

・世界の蒸着野菜市場：掲載企業
DuPont、Chr. Hansen Holding、Merck KGaA、Kemin Industries、Koninklijke DSM、Archer Daniels Midland Company、Kerry、Naturex、BTSA Biotecnologías Aplicadas、Galactic、Handary、Zhengzhou Bainafo Bioengineering、Kalsec、Siveele、Cayman Chemical Company、MAYASAN Food Industries、Wiley Organics. (Organic Technologies)、Chihon Biotechnology、Dumoco

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：蒸着野菜メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの蒸着野菜の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．蒸着野菜の市場概要
製品の定義
蒸着野菜：タイプ別
世界の蒸着野菜のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※有機野菜、従来型野菜
蒸着野菜：用途別
世界の蒸着野菜の用途別市場価値比較（2024-2031）
※食品メーカー、食品サービス・小売
世界の蒸着野菜市場規模の推定と予測
世界の蒸着野菜の売上：2020-2031
世界の蒸着野菜の販売量：2020-2031
世界の蒸着野菜市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．蒸着野菜市場のメーカー別競争
世界の蒸着野菜市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の蒸着野菜市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の蒸着野菜のメーカー別平均価格（2020-2024）
蒸着野菜の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の蒸着野菜市場の競争状況と動向
世界の蒸着野菜市場集中率
世界の蒸着野菜上位3社と5社の売上シェア
世界の蒸着野菜市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．蒸着野菜市場の地域別シナリオ
地域別蒸着野菜の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別蒸着野菜の販売量：2020-2031
地域別蒸着野菜の販売量：2020-2024
地域別蒸着野菜の販売量：2025-2031
地域別蒸着野菜の売上：2020-2031
地域別蒸着野菜の売上：2020-2024
地域別蒸着野菜の売上：2025-2031
北米の国別蒸着野菜市場概況
北米の国別蒸着野菜市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別蒸着野菜販売量（2020-2031）
北米の国別蒸着野菜売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別蒸着野菜市場概況
欧州の国別蒸着野菜市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別蒸着野菜販売量（2020-2031）
欧州の国別蒸着野菜売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別蒸着野菜市場概況
アジア太平洋の国別蒸着野菜市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別蒸着野菜販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別蒸着野菜売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別蒸着野菜市場概況
中南米の国別蒸着野菜市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別蒸着野菜販売量（2020-2031）
中南米の国別蒸着野菜売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別蒸着野菜市場概況
中東・アフリカの地域別蒸着野菜市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別蒸着野菜販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別蒸着野菜売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別蒸着野菜販売量（2020-2031）
世界のタイプ別蒸着野菜販売量（2020-2024）
世界のタイプ別蒸着野菜販売量（2025-2031）
世界の蒸着野菜販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別蒸着野菜の売上（2020-2031）
世界のタイプ別蒸着野菜売上（2020-2024）
世界のタイプ別蒸着野菜売上（2025-2031）
世界の蒸着野菜売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の蒸着野菜のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別蒸着野菜販売量（2020-2031）
世界の用途別蒸着野菜販売量（2020-2024）
世界の用途別蒸着野菜販売量（2025-2031）
世界の蒸着野菜販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別蒸着野菜売上（2020-2031）
世界の用途別蒸着野菜の売上（2020-2024）
世界の用途別蒸着野菜の売上（2025-2031）
世界の蒸着野菜売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の蒸着野菜の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：DuPont、Chr. Hansen Holding、Merck KGaA、Kemin Industries、Koninklijke DSM、Archer Daniels Midland Company、Kerry、Naturex、BTSA Biotecnologías Aplicadas、Galactic、Handary、Zhengzhou Bainafo Bioengineering、Kalsec、Siveele、Cayman Chemical Company、MAYASAN Food Industries、Wiley Organics. (Organic Technologies)、Chihon Biotechnology、Dumoco
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの蒸着野菜の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの蒸着野菜の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
蒸着野菜の産業チェーン分析
蒸着野菜の主要原材料
蒸着野菜の生産方式とプロセス
蒸着野菜の販売とマーケティング
蒸着野菜の販売チャネル
蒸着野菜の販売業者
蒸着野菜の需要先

８．蒸着野菜の市場動向
蒸着野菜の産業動向
蒸着野菜市場の促進要因
蒸着野菜市場の課題
蒸着野菜市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・蒸着野菜の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・蒸着野菜の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の蒸着野菜の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの蒸着野菜の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別蒸着野菜の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別蒸着野菜売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別蒸着野菜売上シェア（2020年-2024年）
・蒸着野菜の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・蒸着野菜の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の蒸着野菜市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別蒸着野菜の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別蒸着野菜の販売量（2020年-2024年）
・地域別蒸着野菜の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別蒸着野菜の販売量（2025年-2031年）
・地域別蒸着野菜の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別蒸着野菜の売上（2020年-2024年）
・地域別蒸着野菜の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別蒸着野菜の売上（2025年-2031年）
・地域別蒸着野菜の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別蒸着野菜収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別蒸着野菜販売量（2020年-2024年）
・北米の国別蒸着野菜販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別蒸着野菜販売量（2025年-2031年）
・北米の国別蒸着野菜販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別蒸着野菜売上（2020年-2024年）
・北米の国別蒸着野菜売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別蒸着野菜売上（2025年-2031年）
・北米の国別蒸着野菜の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別蒸着野菜収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別蒸着野菜販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別蒸着野菜販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別蒸着野菜販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別蒸着野菜販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別蒸着野菜売上（2020年-2024年）
・欧州の国別蒸着野菜売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別蒸着野菜売上（2025年-2031年）
・欧州の国別蒸着野菜の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別蒸着野菜収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別蒸着野菜販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別蒸着野菜販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別蒸着野菜販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別蒸着野菜販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別蒸着野菜売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別蒸着野菜売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別蒸着野菜売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別蒸着野菜の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別蒸着野菜収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別蒸着野菜販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別蒸着野菜販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別蒸着野菜販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別蒸着野菜販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別蒸着野菜売上（2020年-2024年）
・中南米の国別蒸着野菜売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別蒸着野菜売上（2025年-2031年）
・中南米の国別蒸着野菜の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別蒸着野菜収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別蒸着野菜販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別蒸着野菜販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別蒸着野菜販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別蒸着野菜販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別蒸着野菜売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別蒸着野菜売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別蒸着野菜売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別蒸着野菜の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別蒸着野菜の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別蒸着野菜の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別蒸着野菜の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別蒸着野菜の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別蒸着野菜の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別蒸着野菜の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別蒸着野菜の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別蒸着野菜の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別蒸着野菜の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別蒸着野菜の価格（2025-2031年）
・世界の用途別蒸着野菜の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別蒸着野菜の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別蒸着野菜の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別蒸着野菜の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別蒸着野菜の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別蒸着野菜の売上（2025-2031年）
・世界の用途別蒸着野菜の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別蒸着野菜の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別蒸着野菜の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別蒸着野菜の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・蒸着野菜の販売業者リスト
・蒸着野菜の需要先リスト
・蒸着野菜の市場動向
・蒸着野菜市場の促進要因
・蒸着野菜市場の課題
・蒸着野菜市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Evaporated Vegetable Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT194006
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact