乳製品成分の世界市場2025：種類別（ミルク成分、ホエイ成分）、用途別分析

2024年6月3日2025年11月12日 staff

乳製品成分は、乳を原料とした食品や成分の総称で、その基本的な魅力は栄養価の高さや多様性、そして風味の豊かさにあります。乳製品は、乳牛、山羊、羊などの動物から得られる乳を加工して製造され、さまざまな食品に使用される重要な原材料です。

乳製品成分の定義は、乳に由来する成分やその加工物であり、主に乳タンパク質、乳脂肪、乳糖、ミネラル、ビタミンなどが含まれます。これらの成分は、単独または組み合わせて、様々な乳製品の風味やテクスチャーを形成します。

乳製品の特徴としては、まずその栄養価が挙げられます。乳製品は高品質なタンパク質を供給し、カルシウムやビタミンDの豊富な源でもあります。これらの栄養素は、骨の健康維持や成長に寄与します。また、脂肪の種類も多様で、コクやクリーミーさを提供する乳脂肪は、食品の食感を向上させます。

次に、乳製品はその多様性も特筆すべき点です。牛乳そのものをはじめ、ヨーグルト、チーズ、バター、クリームなど、さまざまな形態で利用されています。それぞれの乳製品は異なる製造工程を経ており、独自の風味やテクスチャーを持っています。たとえば、ヨーグルトは発酵によって乳酸菌が生きた食品としての特性を持ち、消化促進効果を期待されることがあります。

乳製品の種類については、主に3つの大きなカテゴリに分けることができます。第一に、生乳や加工乳製品があり、これは牛乳やそのままの形での乳製品（牛乳、低脂肪乳など）を指します。第二に、発酵乳製品があり、これはヨーグルトやケフィアなどの発酵過程を経た製品です。第三に、固形乳製品であり、チーズやバターなどが含まれ、これらは乳脂肪が濃縮される過程を経た結果生まれた製品です。

用途に関しては、乳製品は食品業界で幅広く使用されており、その用途は多岐に渡ります。乳製品はデザートやスナックとして消費されるだけでなく、料理においても重要な役割を果たします。たとえば、チーズはピザやパスタ、サンドイッチのトッピングとして一般的に利用され、バターは焼き菓子や料理の風味を引き立てるために使用されます。また、乳製品は美容食品としても人気があります。プロテインパウダーやプレバイオティクス、ビタミンが加えられた特定の飲料は、健康維持に役立つとして多くの人々に支持されています。

関連技術について述べると、乳製品の製造には多くの技術が用いられています。パスチャライゼーション（低温殺菌）は、乳製品の安全性を確保するために重要な工程であり、病原菌の除去や保存性の向上に寄与します。また、ホモジナイズ（乳化）技術により、乳脂肪粒子が均一化され、クリーミーな口当たりが実現されます。さらに、チーズやヨーグルトの製造においては、発酵技術が不可欠です。発酵過程において、特定の菌が乳糖を乳酸に変え、風味やテクスチャーを形成するプロセスは非常に重要です。

また、最近では植物由来の代替製品の人気も高まっており、大豆やアーモンド、ココナッツなどを原料とした乳製品代替品が市場に登場しています。これにより、乳製品アレルギーを持つ人や、ヴィーガン食を選択する人々に向けた多様な選択肢が提供されています。これに伴い、乳製品の製造技術も進化し、新しい製品開発が進められています。

このように、乳製品成分は食品の中で重要な位置を占めており、その栄養価や多様な用途、さまざまな製造技術によって、食文化や健康に多大な影響を与えています。乳製品の未来は、消費者のニーズやライフスタイルの変化に伴って、さらに進化していくことでしょう。今後は健康志向の高まりや、持続可能性を意識した生産方法が求められる中で、乳製品はその役割をますます重要視されることが予想されます。

世界の乳製品成分市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米の乳製品成分市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
乳製品成分のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

乳製品成分の主なグローバルメーカーには、Fonterra、Lactalis Ingredients、FrieslandCampina、Dairy Farmers of America、Ornua、Saputo、Sodiaal、Arla、Open Country Dairy、Murray Goulburn、Glanbia、Dairygold、Synlait Milk、Uelzena、Westland Milk Products、Valio、Tatua、Prolactalなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、乳製品成分の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、乳製品成分に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の乳製品成分の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の乳製品成分市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における乳製品成分メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の乳製品成分市場：タイプ別
ミルク成分、ホエイ成分

・世界の乳製品成分市場：用途別
ベーカリー、乳製品、コンビニエンスフード、乳児用ミルク、スポーツ栄養学、その他

・世界の乳製品成分市場：掲載企業
Fonterra、Lactalis Ingredients、FrieslandCampina、Dairy Farmers of America、Ornua、Saputo、Sodiaal、Arla、Open Country Dairy、Murray Goulburn、Glanbia、Dairygold、Synlait Milk、Uelzena、Westland Milk Products、Valio、Tatua、Prolactal

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：乳製品成分メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの乳製品成分の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．乳製品成分の市場概要
製品の定義
乳製品成分：タイプ別
世界の乳製品成分のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※ミルク成分、ホエイ成分
乳製品成分：用途別
世界の乳製品成分の用途別市場価値比較（2024-2031）
※ベーカリー、乳製品、コンビニエンスフード、乳児用ミルク、スポーツ栄養学、その他
世界の乳製品成分市場規模の推定と予測
世界の乳製品成分の売上：2020-2031
世界の乳製品成分の販売量：2020-2031
世界の乳製品成分市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．乳製品成分市場のメーカー別競争
世界の乳製品成分市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の乳製品成分市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の乳製品成分のメーカー別平均価格（2020-2024）
乳製品成分の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の乳製品成分市場の競争状況と動向
世界の乳製品成分市場集中率
世界の乳製品成分上位3社と5社の売上シェア
世界の乳製品成分市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．乳製品成分市場の地域別シナリオ
地域別乳製品成分の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別乳製品成分の販売量：2020-2031
地域別乳製品成分の販売量：2020-2024
地域別乳製品成分の販売量：2025-2031
地域別乳製品成分の売上：2020-2031
地域別乳製品成分の売上：2020-2024
地域別乳製品成分の売上：2025-2031
北米の国別乳製品成分市場概況
北米の国別乳製品成分市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別乳製品成分販売量（2020-2031）
北米の国別乳製品成分売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別乳製品成分市場概況
欧州の国別乳製品成分市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別乳製品成分販売量（2020-2031）
欧州の国別乳製品成分売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別乳製品成分市場概況
アジア太平洋の国別乳製品成分市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別乳製品成分販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別乳製品成分売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別乳製品成分市場概況
中南米の国別乳製品成分市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別乳製品成分販売量（2020-2031）
中南米の国別乳製品成分売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別乳製品成分市場概況
中東・アフリカの地域別乳製品成分市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別乳製品成分販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別乳製品成分売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別乳製品成分販売量（2020-2031）
世界のタイプ別乳製品成分販売量（2020-2024）
世界のタイプ別乳製品成分販売量（2025-2031）
世界の乳製品成分販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別乳製品成分の売上（2020-2031）
世界のタイプ別乳製品成分売上（2020-2024）
世界のタイプ別乳製品成分売上（2025-2031）
世界の乳製品成分売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の乳製品成分のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別乳製品成分販売量（2020-2031）
世界の用途別乳製品成分販売量（2020-2024）
世界の用途別乳製品成分販売量（2025-2031）
世界の乳製品成分販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別乳製品成分売上（2020-2031）
世界の用途別乳製品成分の売上（2020-2024）
世界の用途別乳製品成分の売上（2025-2031）
世界の乳製品成分売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の乳製品成分の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Fonterra、Lactalis Ingredients、FrieslandCampina、Dairy Farmers of America、Ornua、Saputo、Sodiaal、Arla、Open Country Dairy、Murray Goulburn、Glanbia、Dairygold、Synlait Milk、Uelzena、Westland Milk Products、Valio、Tatua、Prolactal
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの乳製品成分の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの乳製品成分の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
乳製品成分の産業チェーン分析
乳製品成分の主要原材料
乳製品成分の生産方式とプロセス
乳製品成分の販売とマーケティング
乳製品成分の販売チャネル
乳製品成分の販売業者
乳製品成分の需要先

８．乳製品成分の市場動向
乳製品成分の産業動向
乳製品成分市場の促進要因
乳製品成分市場の課題
乳製品成分市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・乳製品成分の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・乳製品成分の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の乳製品成分の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの乳製品成分の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別乳製品成分の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別乳製品成分売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別乳製品成分売上シェア（2020年-2024年）
・乳製品成分の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・乳製品成分の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の乳製品成分市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別乳製品成分の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別乳製品成分の販売量（2020年-2024年）
・地域別乳製品成分の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別乳製品成分の販売量（2025年-2031年）
・地域別乳製品成分の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別乳製品成分の売上（2020年-2024年）
・地域別乳製品成分の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別乳製品成分の売上（2025年-2031年）
・地域別乳製品成分の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別乳製品成分収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別乳製品成分販売量（2020年-2024年）
・北米の国別乳製品成分販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別乳製品成分販売量（2025年-2031年）
・北米の国別乳製品成分販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別乳製品成分売上（2020年-2024年）
・北米の国別乳製品成分売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別乳製品成分売上（2025年-2031年）
・北米の国別乳製品成分の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別乳製品成分収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別乳製品成分販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別乳製品成分販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別乳製品成分販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別乳製品成分販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別乳製品成分売上（2020年-2024年）
・欧州の国別乳製品成分売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別乳製品成分売上（2025年-2031年）
・欧州の国別乳製品成分の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別乳製品成分収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別乳製品成分販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別乳製品成分販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別乳製品成分販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別乳製品成分販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別乳製品成分売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別乳製品成分売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別乳製品成分売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別乳製品成分の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別乳製品成分収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別乳製品成分販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別乳製品成分販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別乳製品成分販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別乳製品成分販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別乳製品成分売上（2020年-2024年）
・中南米の国別乳製品成分売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別乳製品成分売上（2025年-2031年）
・中南米の国別乳製品成分の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別乳製品成分収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別乳製品成分販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別乳製品成分販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別乳製品成分販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別乳製品成分販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別乳製品成分売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別乳製品成分売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別乳製品成分売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別乳製品成分の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別乳製品成分の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別乳製品成分の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別乳製品成分の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別乳製品成分の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別乳製品成分の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別乳製品成分の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別乳製品成分の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別乳製品成分の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別乳製品成分の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別乳製品成分の価格（2025-2031年）
・世界の用途別乳製品成分の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別乳製品成分の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別乳製品成分の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別乳製品成分の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別乳製品成分の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別乳製品成分の売上（2025-2031年）
・世界の用途別乳製品成分の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別乳製品成分の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別乳製品成分の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別乳製品成分の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・乳製品成分の販売業者リスト
・乳製品成分の需要先リスト
・乳製品成分の市場動向
・乳製品成分市場の促進要因
・乳製品成分市場の課題
・乳製品成分市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Dairy-based Ingredients Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT155423
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact