赤米の世界市場2025：種類別（ラクタシャリ、タイ赤米、ブータン赤米、その他）、用途別分析

2024年6月3日2025年11月12日 staff

赤米（あかごめ）は、米の一種であり、主に赤褐色の籾皮を持つことからその名前が付けられています。日本やアジアの多くの地域で栽培されており、その独特な色合いと風味から、古くから多くの文化において重要な食材とされてきました。ここでは、赤米の定義、特徴、種類、用途、関連技術について、詳しく説明いたします。

赤米の定義は、主に色素成分であるアントシアニンによって赤い色を持つ米を指します。この色素は、栄養素としても重要であり、抗酸化作用があるとされており、最近の研究では健康促進効果も注目されています。特に、近年の食生活の変化や健康意識の高まりから、赤米に対する関心が高まっています。

赤米の特徴は、まずその色合いにあります。赤褐色の外観は、一般的な白米とは異なっており、見た目にも個性的です。また、赤米は、一般的に白米に比べて栄養価が高いとされています。特に、ビタミンB群や食物繊維、ミネラルを豊富に含んでいるため、健康に良い食材として重宝されています。さらに、赤米は、独特の香ばしさや甘みがあり、食感ももちもちとしており、白米とは異なる味わいが楽しめます。

赤米にはいくつかの種類が存在します。その中でも、日本でよく知られているのは「赤飯（あかめし）」として食べられるもので、主にお祝い事や特別な行事で使用されます。また、沖縄に伝わる「黒米」も赤米の一種とされており、この地域では非常に重要な穀物とされています。さらに、東南アジアなどで栽培されている赤米も多く存在し、国や地域によって特徴が異なるため、バリエーションが豊富です。

赤米の用途は多岐にわたります。食文化としては、赤米は主にご飯として食べられるほか、そのまま食べることもあれば、スイーツやパンなどの製品に加工されることもあります。特に、赤米を使った粽やお餅は、日本の伝統的な食材として親しまれています。また、近年ではスーパーフードとしての評価も高まり、サラダや健康食品、スムージーなどの材料としても用いられています。

赤米を栽培するにあたっては、いくつかの関連技術が用いられます。通常、赤米は温暖な気候で育ちやすく、適した土壌条件が求められます。水田での栽培が一般的であり、特に水分管理が重要です。最近では、持続可能な農業や有機栽培の技術が注目されており、赤米もその中で環境に優しい栽培方法が模索されています。例えば、化学肥料や農薬の使用を最小限に抑え、自家製の堆肥を利用することで、より健康的な赤米が生産されています。

また、収穫後の処理技術も重要です。赤米はその色素の影響で、ポリフェノールやビタミンが豊富ですので、適切な乾燥や保存方法が必要です。近年では、冷蔵保存や真空包装などの技術が進化し、品質を保ったまま長期間保存できるようになりました。

さらに、赤米の健康効果も注目されており、研究が進められています。アントシアニンは、身体の抗酸化作用を高めることが示されており、生活習慣病の予防に寄与すると考えられています。また、赤米に含まれる食物繊維は、腸内環境を整える効果があり、便通改善やダイエット効果が期待されます。このような背景から、赤米は「健康食品」としても多くの人々に受け入れられています。

ここまで、赤米の定義、特徴、種類、用途、関連技術について述べてきましたが、赤米はただの食材にとどまらず、文化や健康、環境にも関わる重要な要素を持った存在であることが分かります。今後も赤米に関する研究や普及活動が進むことで、その魅力や利点がさらに広がることが期待されます。

世界の赤米市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米の赤米市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
赤米のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

赤米の主なグローバルメーカーには、Lotus Foods, Inc、Urmatt Ltd、Wuhan Jiacheng Biotechnology Co. Ltd、Ceylon Pure、Lundberg Family Farm、Woodland Foods、Fabrar Liberia, Inc、Riviana Foods, Incなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、赤米の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、赤米に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の赤米の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の赤米市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における赤米メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の赤米市場：タイプ別
ラクタシャリ、タイ赤米、ブータン赤米、その他

・世界の赤米市場：用途別
オンライン販売、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、その他

・世界の赤米市場：掲載企業
Lotus Foods, Inc、Urmatt Ltd、Wuhan Jiacheng Biotechnology Co. Ltd、Ceylon Pure、Lundberg Family Farm、Woodland Foods、Fabrar Liberia, Inc、Riviana Foods, Inc

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：赤米メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの赤米の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．赤米の市場概要
製品の定義
赤米：タイプ別
世界の赤米のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※ラクタシャリ、タイ赤米、ブータン赤米、その他
赤米：用途別
世界の赤米の用途別市場価値比較（2024-2031）
※オンライン販売、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、その他
世界の赤米市場規模の推定と予測
世界の赤米の売上：2020-2031
世界の赤米の販売量：2020-2031
世界の赤米市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．赤米市場のメーカー別競争
世界の赤米市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の赤米市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の赤米のメーカー別平均価格（2020-2024）
赤米の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の赤米市場の競争状況と動向
世界の赤米市場集中率
世界の赤米上位3社と5社の売上シェア
世界の赤米市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．赤米市場の地域別シナリオ
地域別赤米の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別赤米の販売量：2020-2031
地域別赤米の販売量：2020-2024
地域別赤米の販売量：2025-2031
地域別赤米の売上：2020-2031
地域別赤米の売上：2020-2024
地域別赤米の売上：2025-2031
北米の国別赤米市場概況
北米の国別赤米市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別赤米販売量（2020-2031）
北米の国別赤米売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別赤米市場概況
欧州の国別赤米市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別赤米販売量（2020-2031）
欧州の国別赤米売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別赤米市場概況
アジア太平洋の国別赤米市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別赤米販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別赤米売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別赤米市場概況
中南米の国別赤米市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別赤米販売量（2020-2031）
中南米の国別赤米売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別赤米市場概況
中東・アフリカの地域別赤米市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別赤米販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別赤米売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別赤米販売量（2020-2031）
世界のタイプ別赤米販売量（2020-2024）
世界のタイプ別赤米販売量（2025-2031）
世界の赤米販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別赤米の売上（2020-2031）
世界のタイプ別赤米売上（2020-2024）
世界のタイプ別赤米売上（2025-2031）
世界の赤米売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の赤米のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別赤米販売量（2020-2031）
世界の用途別赤米販売量（2020-2024）
世界の用途別赤米販売量（2025-2031）
世界の赤米販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別赤米売上（2020-2031）
世界の用途別赤米の売上（2020-2024）
世界の用途別赤米の売上（2025-2031）
世界の赤米売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の赤米の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Lotus Foods, Inc、Urmatt Ltd、Wuhan Jiacheng Biotechnology Co. Ltd、Ceylon Pure、Lundberg Family Farm、Woodland Foods、Fabrar Liberia, Inc、Riviana Foods, Inc
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの赤米の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの赤米の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
赤米の産業チェーン分析
赤米の主要原材料
赤米の生産方式とプロセス
赤米の販売とマーケティング
赤米の販売チャネル
赤米の販売業者
赤米の需要先

８．赤米の市場動向
赤米の産業動向
赤米市場の促進要因
赤米市場の課題
赤米市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・赤米の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・赤米の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の赤米の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの赤米の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別赤米の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別赤米売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別赤米売上シェア（2020年-2024年）
・赤米の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・赤米の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の赤米市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別赤米の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別赤米の販売量（2020年-2024年）
・地域別赤米の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別赤米の販売量（2025年-2031年）
・地域別赤米の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別赤米の売上（2020年-2024年）
・地域別赤米の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別赤米の売上（2025年-2031年）
・地域別赤米の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別赤米収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別赤米販売量（2020年-2024年）
・北米の国別赤米販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別赤米販売量（2025年-2031年）
・北米の国別赤米販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別赤米売上（2020年-2024年）
・北米の国別赤米売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別赤米売上（2025年-2031年）
・北米の国別赤米の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別赤米収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別赤米販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別赤米販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別赤米販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別赤米販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別赤米売上（2020年-2024年）
・欧州の国別赤米売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別赤米売上（2025年-2031年）
・欧州の国別赤米の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別赤米収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別赤米販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別赤米販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別赤米販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別赤米販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別赤米売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別赤米売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別赤米売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別赤米の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別赤米収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別赤米販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別赤米販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別赤米販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別赤米販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別赤米売上（2020年-2024年）
・中南米の国別赤米売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別赤米売上（2025年-2031年）
・中南米の国別赤米の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別赤米収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別赤米販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別赤米販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別赤米販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別赤米販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別赤米売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別赤米売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別赤米売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別赤米の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別赤米の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別赤米の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別赤米の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別赤米の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別赤米の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別赤米の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別赤米の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別赤米の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別赤米の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別赤米の価格（2025-2031年）
・世界の用途別赤米の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別赤米の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別赤米の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別赤米の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別赤米の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別赤米の売上（2025-2031年）
・世界の用途別赤米の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別赤米の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別赤米の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別赤米の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・赤米の販売業者リスト
・赤米の需要先リスト
・赤米の市場動向
・赤米市場の促進要因
・赤米市場の課題
・赤米市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Red Rice Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT195710
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact