低糖酵母の世界市場2025：種類別（フレッシュ酵母タイプ、ドライ酵母タイプ）、用途別分析

2024年5月31日2025年11月12日 staff

低糖酵母（Low Sugar Yeast）は、通常の酵母と比べて低い糖分の環境下でも活発に活動できる酵母の一種です。これらの酵母は、主に酒類やパンの製造において糖分が制限された条件下での発酵に使用されます。低糖酵母は、食事制限や健康志向の高まりに伴い、低糖食品や飲料の需要が増えていることから、特に注目されている存在です。

低糖酵母の種類には、一般的な酵母であるサッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）の変種や、特定のストレス条件に適応した酵母が含まれます。これらは、発酵プロセスにおいて低い糖濃度でも活発に増殖し、アルコールや二酸化炭素を生成する能力を持っています。また、研究者たちは遺伝子工学や選抜育種を用いて、低糖耐性を持つ酵母の品種改良を進めています。

低糖酵母の用途は多岐にわたります。例えば、低カロリーのビールやワイン、さらに糖質制限ダイエット向けのパンやスイーツの製造に効果的です。これにより、消費者は健康に配慮した選択肢を楽しむことができるようになります。特に、糖尿病患者やダイエットを目的とする人々にとって、低糖製品は魅力的な選択肢となっています。また、低糖酵母は、発酵に伴う風味や香りを損なわず、旨味を引き出すことができるため、品質の高い製品を生産することが可能です。

低糖酵母の関連技術としては、発酵の最適化や酵母の栄養素管理、さらには発酵条件の制御技術が挙げられます。発酵プロセスでは、温度、pH、酸素の供給量などの環境条件が酵母の活動に大きく影響します。これらを最適化することで、より効率的な発酵を実現し、低糖条件下でも高品質な製品を得ることができます。また、近年では、ブレンド技術や他の微生物との共発酵が注目されており、低糖酵母とそれ以外の酵母やバクテリアを組み合わせることで、風味や食感を改善する試みも行われています。

さらに、低糖酵母の生産に関する技術も進展しています。発酵の効率を上げるための設備やプロセスの改良、発酵中のモニタリング技術の向上が図られており、これによりコストの削減や製品の均一性が実現されています。加えて、遺伝子編集技術を通じて、トランスジェニックな低糖酵母の開発が進んでおり、これによりさまざまな条件下での適応性が期待されています。

このように、低糖酵母は現代の食品産業において重要な役割を果たしており、消費者のニーズに応えるための新しい選択肢を提供しています。今後も、低糖酵母の研究や技術が進むことで、さらなる創造性や革新が期待されます。私たちの食生活において、低糖かつ健康的な選択肢が広がることは、ますます重要になってくるでしょう。健康志向の高まりと相まって、低糖酵母はますます多くの人々にとって欠かせない存在になっていくと考えられます。

世界の低糖酵母市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米の低糖酵母市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
低糖酵母のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

低糖酵母の主なグローバルメーカーには、Lessaffre Group、AB Mauri、Angel、Jiuding Yeast、Xinghe Yeast、Sunkeen、Pakmaya、Mitsubishi Corporation Life Scienceなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、低糖酵母の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、低糖酵母に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の低糖酵母の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の低糖酵母市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における低糖酵母メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の低糖酵母市場：タイプ別
フレッシュ酵母タイプ、ドライ酵母タイプ

・世界の低糖酵母市場：用途別
ベーカリー、ワイン、その他

・世界の低糖酵母市場：掲載企業
Lessaffre Group、AB Mauri、Angel、Jiuding Yeast、Xinghe Yeast、Sunkeen、Pakmaya、Mitsubishi Corporation Life Science

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：低糖酵母メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの低糖酵母の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．低糖酵母の市場概要
製品の定義
低糖酵母：タイプ別
世界の低糖酵母のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※フレッシュ酵母タイプ、ドライ酵母タイプ
低糖酵母：用途別
世界の低糖酵母の用途別市場価値比較（2024-2031）
※ベーカリー、ワイン、その他
世界の低糖酵母市場規模の推定と予測
世界の低糖酵母の売上：2020-2031
世界の低糖酵母の販売量：2020-2031
世界の低糖酵母市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．低糖酵母市場のメーカー別競争
世界の低糖酵母市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の低糖酵母市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の低糖酵母のメーカー別平均価格（2020-2024）
低糖酵母の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の低糖酵母市場の競争状況と動向
世界の低糖酵母市場集中率
世界の低糖酵母上位3社と5社の売上シェア
世界の低糖酵母市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．低糖酵母市場の地域別シナリオ
地域別低糖酵母の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別低糖酵母の販売量：2020-2031
地域別低糖酵母の販売量：2020-2024
地域別低糖酵母の販売量：2025-2031
地域別低糖酵母の売上：2020-2031
地域別低糖酵母の売上：2020-2024
地域別低糖酵母の売上：2025-2031
北米の国別低糖酵母市場概況
北米の国別低糖酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別低糖酵母販売量（2020-2031）
北米の国別低糖酵母売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別低糖酵母市場概況
欧州の国別低糖酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別低糖酵母販売量（2020-2031）
欧州の国別低糖酵母売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別低糖酵母市場概況
アジア太平洋の国別低糖酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別低糖酵母販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別低糖酵母売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別低糖酵母市場概況
中南米の国別低糖酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別低糖酵母販売量（2020-2031）
中南米の国別低糖酵母売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別低糖酵母市場概況
中東・アフリカの地域別低糖酵母市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別低糖酵母販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別低糖酵母売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別低糖酵母販売量（2020-2031）
世界のタイプ別低糖酵母販売量（2020-2024）
世界のタイプ別低糖酵母販売量（2025-2031）
世界の低糖酵母販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別低糖酵母の売上（2020-2031）
世界のタイプ別低糖酵母売上（2020-2024）
世界のタイプ別低糖酵母売上（2025-2031）
世界の低糖酵母売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の低糖酵母のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別低糖酵母販売量（2020-2031）
世界の用途別低糖酵母販売量（2020-2024）
世界の用途別低糖酵母販売量（2025-2031）
世界の低糖酵母販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別低糖酵母売上（2020-2031）
世界の用途別低糖酵母の売上（2020-2024）
世界の用途別低糖酵母の売上（2025-2031）
世界の低糖酵母売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の低糖酵母の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Lessaffre Group、AB Mauri、Angel、Jiuding Yeast、Xinghe Yeast、Sunkeen、Pakmaya、Mitsubishi Corporation Life Science
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの低糖酵母の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの低糖酵母の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
低糖酵母の産業チェーン分析
低糖酵母の主要原材料
低糖酵母の生産方式とプロセス
低糖酵母の販売とマーケティング
低糖酵母の販売チャネル
低糖酵母の販売業者
低糖酵母の需要先

８．低糖酵母の市場動向
低糖酵母の産業動向
低糖酵母市場の促進要因
低糖酵母市場の課題
低糖酵母市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・低糖酵母の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・低糖酵母の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の低糖酵母の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの低糖酵母の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別低糖酵母の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別低糖酵母売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別低糖酵母売上シェア（2020年-2024年）
・低糖酵母の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・低糖酵母の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の低糖酵母市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別低糖酵母の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別低糖酵母の販売量（2020年-2024年）
・地域別低糖酵母の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別低糖酵母の販売量（2025年-2031年）
・地域別低糖酵母の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別低糖酵母の売上（2020年-2024年）
・地域別低糖酵母の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別低糖酵母の売上（2025年-2031年）
・地域別低糖酵母の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別低糖酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別低糖酵母販売量（2020年-2024年）
・北米の国別低糖酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別低糖酵母販売量（2025年-2031年）
・北米の国別低糖酵母販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別低糖酵母売上（2020年-2024年）
・北米の国別低糖酵母売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別低糖酵母売上（2025年-2031年）
・北米の国別低糖酵母の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別低糖酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別低糖酵母販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別低糖酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別低糖酵母販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別低糖酵母販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別低糖酵母売上（2020年-2024年）
・欧州の国別低糖酵母売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別低糖酵母売上（2025年-2031年）
・欧州の国別低糖酵母の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別低糖酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別低糖酵母販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別低糖酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別低糖酵母販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別低糖酵母販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別低糖酵母売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別低糖酵母売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別低糖酵母売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別低糖酵母の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別低糖酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別低糖酵母販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別低糖酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別低糖酵母販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別低糖酵母販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別低糖酵母売上（2020年-2024年）
・中南米の国別低糖酵母売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別低糖酵母売上（2025年-2031年）
・中南米の国別低糖酵母の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別低糖酵母収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別低糖酵母販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別低糖酵母販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別低糖酵母販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別低糖酵母販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別低糖酵母売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別低糖酵母売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別低糖酵母売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別低糖酵母の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別低糖酵母の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別低糖酵母の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別低糖酵母の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別低糖酵母の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別低糖酵母の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別低糖酵母の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別低糖酵母の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別低糖酵母の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別低糖酵母の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別低糖酵母の価格（2025-2031年）
・世界の用途別低糖酵母の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別低糖酵母の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別低糖酵母の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別低糖酵母の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別低糖酵母の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別低糖酵母の売上（2025-2031年）
・世界の用途別低糖酵母の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別低糖酵母の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別低糖酵母の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別低糖酵母の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・低糖酵母の販売業者リスト
・低糖酵母の需要先リスト
・低糖酵母の市場動向
・低糖酵母市場の促進要因
・低糖酵母市場の課題
・低糖酵母市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Low Sugar Yeast Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT169140
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact