植物＆動物卵代替品の世界市場2025：種類別（乳タンパク、大豆加工品、でんぷん、藻類粉、その他）、用途別分析

2024年5月30日2025年11月12日 staff

植物＆動物卵代替品は、卵の機能を模倣するために、植物由来または動物由来の材料を使用した製品です。これらは主に、ビーガンやベジタリアンの食生活をサポートするために開発されており、動物性食品の消費を減らすことが期待されています。卵は多くの料理で重要な役割を果たしており、特に製菓や調理においては、結合剤や発泡剤、保湿剤としての機能があります。

卵代替品は大きく分けて2種類に分類されます。1つは植物由来の卵代替品です。これには豆類、ナッツ、穀物などが含まれます。例えば、アクアファバ（ひよこ豆の水）は泡立ちやすく、卵白の代替として人気があります。また、バナナやリンゴソースも卵の代わりとして利用されることがあります。これらは、特にお菓子作りやパン作りで使用されることが多いです。

もう1つは動物由来の卵代替品です。これには、卵白を使用した製品が含まれますが、動物福祉やアレルギーの観点から、最近では植物ベースの選択肢が主流となっています。しかし、少数のメーカーは人間の消費用に特別に作られた動物性の卵代替品を提供しています。

使用方法としては、植物由来卵代替品は多岐にわたります。クッキーやケーキ、パンなどの焼き菓子に添加することで、食感や風味を向上させることができます。また、フライドライスやオムレツの代わりに使用する場合もあります。この際は、材料の組み合わせや調理方法を工夫する必要があります。一方で、動物由来の卵代替品は、特に卵の風味が求められる料理で使用されます。

近年、植物＆動物卵代替品の市場は急成長を見せています。この背景には、健康志向の高まりや環境への配慮、動物福祉の重要性が影響しています。消費者がますますビーガンやベジタリアンの選択肢を求める中で、企業も新しい卵代替品の開発に力を入れています。

関連技術としては、食品科学の進歩が挙げられます。特に、食材の物理的・化学的特性を理解することで、より効果的な卵代替品を作成するための研究が進められています。例えば、植物性のプロテインや食物繊維を組み合わせることによって、卵の機能を模倣することが可能になります。また、発酵技術も活用されており、特定の豆類や穀物を発酵させることで、卵に似た風味やテクスチャーを得ることができます。

卵代替品は、特にアレルギーを持つ人や健康を気遣う人々にとって有用です。卵にアレルギーがあるお子様や、コレステロールを気にする成人にとって、卵代替品は安全で美味しい選択肢となります。また、環境への影響を軽減するためにも、大きな役割を果たしています。卵の生産は、特に多くの水資源とエネルギーを必要とし、温室効果ガスの排出にも寄与しています。卵代替品を使用することで、これらの問題を解決する手助けになります。

現在、様々な企業が研究開発を進めており、今後も新たな植物＆動物卵代替品が登場することが期待されます。特に、風味やテクスチャーの向上、さらには栄養価の高い製品の開発が進められており、未来の食品市場において重要な地位を占めることになるでしょう。消費者のニーズに応えるために、持続可能で美味しい卵代替品の選択肢が増えていくことは、私たちの食生活をより豊かにする助けとなります。

世界の植物＆動物卵代替品市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米の植物＆動物卵代替品市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
植物＆動物卵代替品のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

植物＆動物卵代替品の主なグローバルメーカーには、Arla Foods、Cargill、Archer Daniels Midland Company、E.I. Dupont De Nemours and Company、Kerry Group PLC、Ingredion Incorporated、Glanbia PLC、Tate & Lyle PLC、Florida Food Products, LLC、Corbionなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、植物＆動物卵代替品の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、植物＆動物卵代替品に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の植物＆動物卵代替品の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の植物＆動物卵代替品市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における植物＆動物卵代替品メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の植物＆動物卵代替品市場：タイプ別
乳タンパク、大豆加工品、でんぷん、藻類粉、その他

・世界の植物＆動物卵代替品市場：用途別
ベーカリー・菓子、乳製品、ソース、ドレッシング・スプレッド、その他

・世界の植物＆動物卵代替品市場：掲載企業
Arla Foods、Cargill、Archer Daniels Midland Company、E.I. Dupont De Nemours and Company、Kerry Group PLC、Ingredion Incorporated、Glanbia PLC、Tate & Lyle PLC、Florida Food Products, LLC、Corbion

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：植物＆動物卵代替品メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの植物＆動物卵代替品の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．植物＆動物卵代替品の市場概要
製品の定義
植物＆動物卵代替品：タイプ別
世界の植物＆動物卵代替品のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※乳タンパク、大豆加工品、でんぷん、藻類粉、その他
植物＆動物卵代替品：用途別
世界の植物＆動物卵代替品の用途別市場価値比較（2024-2031）
※ベーカリー・菓子、乳製品、ソース、ドレッシング・スプレッド、その他
世界の植物＆動物卵代替品市場規模の推定と予測
世界の植物＆動物卵代替品の売上：2020-2031
世界の植物＆動物卵代替品の販売量：2020-2031
世界の植物＆動物卵代替品市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．植物＆動物卵代替品市場のメーカー別競争
世界の植物＆動物卵代替品市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の植物＆動物卵代替品市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の植物＆動物卵代替品のメーカー別平均価格（2020-2024）
植物＆動物卵代替品の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の植物＆動物卵代替品市場の競争状況と動向
世界の植物＆動物卵代替品市場集中率
世界の植物＆動物卵代替品上位3社と5社の売上シェア
世界の植物＆動物卵代替品市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．植物＆動物卵代替品市場の地域別シナリオ
地域別植物＆動物卵代替品の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別植物＆動物卵代替品の販売量：2020-2031
地域別植物＆動物卵代替品の販売量：2020-2024
地域別植物＆動物卵代替品の販売量：2025-2031
地域別植物＆動物卵代替品の売上：2020-2031
地域別植物＆動物卵代替品の売上：2020-2024
地域別植物＆動物卵代替品の売上：2025-2031
北米の国別植物＆動物卵代替品市場概況
北米の国別植物＆動物卵代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別植物＆動物卵代替品販売量（2020-2031）
北米の国別植物＆動物卵代替品売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別植物＆動物卵代替品市場概況
欧州の国別植物＆動物卵代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別植物＆動物卵代替品販売量（2020-2031）
欧州の国別植物＆動物卵代替品売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品市場概況
アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別植物＆動物卵代替品市場概況
中南米の国別植物＆動物卵代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別植物＆動物卵代替品販売量（2020-2031）
中南米の国別植物＆動物卵代替品売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別植物＆動物卵代替品市場概況
中東・アフリカの地域別植物＆動物卵代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別植物＆動物卵代替品販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別植物＆動物卵代替品売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別植物＆動物卵代替品販売量（2020-2031）
世界のタイプ別植物＆動物卵代替品販売量（2020-2024）
世界のタイプ別植物＆動物卵代替品販売量（2025-2031）
世界の植物＆動物卵代替品販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別植物＆動物卵代替品の売上（2020-2031）
世界のタイプ別植物＆動物卵代替品売上（2020-2024）
世界のタイプ別植物＆動物卵代替品売上（2025-2031）
世界の植物＆動物卵代替品売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の植物＆動物卵代替品のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別植物＆動物卵代替品販売量（2020-2031）
世界の用途別植物＆動物卵代替品販売量（2020-2024）
世界の用途別植物＆動物卵代替品販売量（2025-2031）
世界の植物＆動物卵代替品販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別植物＆動物卵代替品売上（2020-2031）
世界の用途別植物＆動物卵代替品の売上（2020-2024）
世界の用途別植物＆動物卵代替品の売上（2025-2031）
世界の植物＆動物卵代替品売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の植物＆動物卵代替品の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Arla Foods、Cargill、Archer Daniels Midland Company、E.I. Dupont De Nemours and Company、Kerry Group PLC、Ingredion Incorporated、Glanbia PLC、Tate & Lyle PLC、Florida Food Products, LLC、Corbion
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの植物＆動物卵代替品の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの植物＆動物卵代替品の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
植物＆動物卵代替品の産業チェーン分析
植物＆動物卵代替品の主要原材料
植物＆動物卵代替品の生産方式とプロセス
植物＆動物卵代替品の販売とマーケティング
植物＆動物卵代替品の販売チャネル
植物＆動物卵代替品の販売業者
植物＆動物卵代替品の需要先

８．植物＆動物卵代替品の市場動向
植物＆動物卵代替品の産業動向
植物＆動物卵代替品市場の促進要因
植物＆動物卵代替品市場の課題
植物＆動物卵代替品市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・植物＆動物卵代替品の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・植物＆動物卵代替品の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の植物＆動物卵代替品の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの植物＆動物卵代替品の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別植物＆動物卵代替品の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別植物＆動物卵代替品売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別植物＆動物卵代替品売上シェア（2020年-2024年）
・植物＆動物卵代替品の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・植物＆動物卵代替品の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の植物＆動物卵代替品市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別植物＆動物卵代替品の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別植物＆動物卵代替品の販売量（2020年-2024年）
・地域別植物＆動物卵代替品の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別植物＆動物卵代替品の販売量（2025年-2031年）
・地域別植物＆動物卵代替品の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別植物＆動物卵代替品の売上（2020年-2024年）
・地域別植物＆動物卵代替品の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別植物＆動物卵代替品の売上（2025年-2031年）
・地域別植物＆動物卵代替品の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別植物＆動物卵代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別植物＆動物卵代替品販売量（2020年-2024年）
・北米の国別植物＆動物卵代替品販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別植物＆動物卵代替品販売量（2025年-2031年）
・北米の国別植物＆動物卵代替品販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別植物＆動物卵代替品売上（2020年-2024年）
・北米の国別植物＆動物卵代替品売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別植物＆動物卵代替品売上（2025年-2031年）
・北米の国別植物＆動物卵代替品の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別植物＆動物卵代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別植物＆動物卵代替品販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別植物＆動物卵代替品販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別植物＆動物卵代替品販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別植物＆動物卵代替品販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別植物＆動物卵代替品売上（2020年-2024年）
・欧州の国別植物＆動物卵代替品売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別植物＆動物卵代替品売上（2025年-2031年）
・欧州の国別植物＆動物卵代替品の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別植物＆動物卵代替品の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別植物＆動物卵代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別植物＆動物卵代替品販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別植物＆動物卵代替品販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別植物＆動物卵代替品販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別植物＆動物卵代替品販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別植物＆動物卵代替品売上（2020年-2024年）
・中南米の国別植物＆動物卵代替品売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別植物＆動物卵代替品売上（2025年-2031年）
・中南米の国別植物＆動物卵代替品の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別植物＆動物卵代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別植物＆動物卵代替品販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物＆動物卵代替品販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物＆動物卵代替品販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別植物＆動物卵代替品販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別植物＆動物卵代替品売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物＆動物卵代替品売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物＆動物卵代替品売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別植物＆動物卵代替品の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別植物＆動物卵代替品の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物＆動物卵代替品の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別植物＆動物卵代替品の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物＆動物卵代替品の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別植物＆動物卵代替品の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物＆動物卵代替品の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別植物＆動物卵代替品の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物＆動物卵代替品の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別植物＆動物卵代替品の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物＆動物卵代替品の価格（2025-2031年）
・世界の用途別植物＆動物卵代替品の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別植物＆動物卵代替品の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別植物＆動物卵代替品の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別植物＆動物卵代替品の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別植物＆動物卵代替品の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別植物＆動物卵代替品の売上（2025-2031年）
・世界の用途別植物＆動物卵代替品の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別植物＆動物卵代替品の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別植物＆動物卵代替品の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別植物＆動物卵代替品の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・植物＆動物卵代替品の販売業者リスト
・植物＆動物卵代替品の需要先リスト
・植物＆動物卵代替品の市場動向
・植物＆動物卵代替品市場の促進要因
・植物＆動物卵代替品市場の課題
・植物＆動物卵代替品市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Plant and Animal Egg Replacers Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT195053
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact