野菜甘味料の世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年5月31日2025年11月12日 staff

野菜甘味料とは、主に野菜から抽出または加工される甘味料のことを指します。これらの甘味料は、天然由来であることが特徴であり、人工甘味料と比較して体に優しいとされています。野菜甘味料は、糖質制限や健康志向の高まりを背景に、多くの食品に使用されています。

野菜甘味料の定義としては、野菜を原料とし、甘みを持つ成分を取り出して食品に使用するための調味料や添加物と位置付けられます。そのため、野菜自体に含まれる天然の糖分や、甘味成分を強化したものが一般的です。例えば、ビートやキャベツ、サツマイモなどが甘味料として利用されることがあります。

種類としては、まず「ビート糖」があります。ビートは、砂糖の一種を生産するための原料として広く使われています。自然な甘みを持ち、精製された状態で幅広く用いられています。次に、「サトウキビ」を原料とする甘味料もあります。一般的にはサトウキビから得られる砂糖も有名ですが、そのままジュースとして用いたり、濃縮して使うこともあります。また、トウモロコシを原料にした「コーンシロップ」も、野菜由来の甘味料の一つとして多くの食品に添加されています。

最近注目されている「野菜甘味料」の中に、「甘藷エキス」や「大根糖」などもあります。これらは特に健康志向の強い消費者に支持されており、甘みがありながらもカロリーが低く抑えられるという利点があります。また、「甘味料ブレンド」という形で使われることもあり、異なる甘味料を組み合わせることで、風味や甘さを調整することが可能です。

用途としては、食品業界を中心に、さまざまな製品に使われています。飲料、焼き菓子、デザート、調味料、さらには健康食品やサプリメントに至るまで、幅広い使用例があります。特に、減糖のニーズが高まる中、野菜甘味料はカロリーオフや糖質オフ製品に効果的です。その甘味が自然由来であるため、健康志向の消費者からの支持を集めています。

関連技術としては、甘味成分の抽出や精製技術があります。これには、物理的な方法として加熱や濾過、抽出剤を用いた化学的方法が含まれます。また、酵素を用いた加工技術も進化しています。酵素を使うことで、特定の甘味成分を効率良く抽出し、より高品質な甘味料を生産することが可能になります。さらに、発酵技術を用いた新たな甘味料の開発も進んでおり、これにより新しい風味や甘みを持つ製品の創出が期待されています。

最近では、持続可能な農業や企業の環境負荷削減が求められる中で、野菜甘味料の生産工程の見直しも進められています。地元の農産物を利用したり、有機栽培を取り入れることで、消費者への訴求力を高める動きが見られます。

このように、野菜甘味料は天然由来の特性を活かし、健康志向や持続可能性を追求する中で、今後ますます需要が高まると予想されます。多様な種類と用途を持つ野菜甘味料は、未来の食品産業において重要な役割を果たすでしょう。消費者にとっても、より健康的で美味しい選択肢を提供していくことが期待されています。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の野菜甘味料市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の野菜甘味料市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

野菜甘味料の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

野菜甘味料の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

野菜甘味料のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

野菜甘味料の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 野菜甘味料の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の野菜甘味料市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Cargill、Archer Daniels Midland Company (ADM)、Ingredion、DuPont、Roquette Freres、Pyure Brands、Steviahubindia、Fooditive Group、Evolva、wisdom Natural Brands、GLG Life Tech Corp、MacAndrews and Forbes Incorporated、Tianjin North Food、Wuhan Huasweet、Zibo Lianji Sweetener、Wuhan Hanguangなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

野菜甘味料市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
ステビアモンクフルーツキャンディ、ソルビトール、キシリトール、ヤーコン、糖蜜、テキーラ、他

[用途別市場セグメント]
食品&飲料、医薬品、その他

[主要プレーヤー]
Cargill、Archer Daniels Midland Company (ADM)、Ingredion、DuPont、Roquette Freres、Pyure Brands、Steviahubindia、Fooditive Group、Evolva、wisdom Natural Brands、GLG Life Tech Corp、MacAndrews and Forbes Incorporated、Tianjin North Food、Wuhan Huasweet、Zibo Lianji Sweetener、Wuhan Hanguang

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、野菜甘味料の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの野菜甘味料の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、野菜甘味料のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、野菜甘味料の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、野菜甘味料の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの野菜甘味料の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、野菜甘味料の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、野菜甘味料の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の野菜甘味料のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
ステビアモンクフルーツキャンディ、ソルビトール、キシリトール、ヤーコン、糖蜜、テキーラ、他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の野菜甘味料の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
食品&飲料、医薬品、その他
1.5 世界の野菜甘味料市場規模と予測
1.5.1 世界の野菜甘味料消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の野菜甘味料販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の野菜甘味料の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Cargill、Archer Daniels Midland Company (ADM)、Ingredion、DuPont、Roquette Freres、Pyure Brands、Steviahubindia、Fooditive Group、Evolva、wisdom Natural Brands、GLG Life Tech Corp、MacAndrews and Forbes Incorporated、Tianjin North Food、Wuhan Huasweet、Zibo Lianji Sweetener、Wuhan Hanguang
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの野菜甘味料製品およびサービス
Company Aの野菜甘味料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの野菜甘味料製品およびサービス
Company Bの野菜甘味料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別野菜甘味料市場分析
3.1 世界の野菜甘味料のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の野菜甘味料のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の野菜甘味料のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 野菜甘味料のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における野菜甘味料メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における野菜甘味料メーカー上位6社の市場シェア
3.5 野菜甘味料市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 野菜甘味料市場：地域別フットプリント
3.5.2 野菜甘味料市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 野菜甘味料市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の野菜甘味料の地域別市場規模
4.1.1 地域別野菜甘味料販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 野菜甘味料の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 野菜甘味料の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の野菜甘味料の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の野菜甘味料の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の野菜甘味料の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の野菜甘味料の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの野菜甘味料の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の野菜甘味料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の野菜甘味料のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の野菜甘味料のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の野菜甘味料の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の野菜甘味料の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の野菜甘味料の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の野菜甘味料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の野菜甘味料の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の野菜甘味料の国別市場規模
7.3.1 北米の野菜甘味料の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の野菜甘味料の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の野菜甘味料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の野菜甘味料の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の野菜甘味料の国別市場規模
8.3.1 欧州の野菜甘味料の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の野菜甘味料の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の野菜甘味料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の野菜甘味料の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の野菜甘味料の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の野菜甘味料の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の野菜甘味料の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の野菜甘味料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の野菜甘味料の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の野菜甘味料の国別市場規模
10.3.1 南米の野菜甘味料の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の野菜甘味料の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの野菜甘味料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの野菜甘味料の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの野菜甘味料の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの野菜甘味料の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの野菜甘味料の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 野菜甘味料の市場促進要因
12.2 野菜甘味料の市場抑制要因
12.3 野菜甘味料の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 野菜甘味料の原材料と主要メーカー
13.2 野菜甘味料の製造コスト比率
13.3 野菜甘味料の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 野菜甘味料の主な流通業者
14.3 野菜甘味料の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の野菜甘味料のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の野菜甘味料の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の野菜甘味料のメーカー別販売数量
・世界の野菜甘味料のメーカー別売上高
・世界の野菜甘味料のメーカー別平均価格
・野菜甘味料におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と野菜甘味料の生産拠点
・野菜甘味料市場:各社の製品タイプフットプリント
・野菜甘味料市場:各社の製品用途フットプリント
・野菜甘味料市場の新規参入企業と参入障壁
・野菜甘味料の合併、買収、契約、提携
・野菜甘味料の地域別販売量(2020-2031)
・野菜甘味料の地域別消費額(2020-2031)
・野菜甘味料の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の野菜甘味料のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の野菜甘味料のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の野菜甘味料のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の野菜甘味料の用途別販売量(2020-2031)
・世界の野菜甘味料の用途別消費額(2020-2031)
・世界の野菜甘味料の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の野菜甘味料のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の野菜甘味料の用途別販売量(2020-2031)
・北米の野菜甘味料の国別販売量(2020-2031)
・北米の野菜甘味料の国別消費額(2020-2031)
・欧州の野菜甘味料のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の野菜甘味料の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の野菜甘味料の国別販売量(2020-2031)
・欧州の野菜甘味料の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の野菜甘味料のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の野菜甘味料の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の野菜甘味料の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の野菜甘味料の国別消費額(2020-2031)
・南米の野菜甘味料のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の野菜甘味料の用途別販売量(2020-2031)
・南米の野菜甘味料の国別販売量(2020-2031)
・南米の野菜甘味料の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの野菜甘味料のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの野菜甘味料の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの野菜甘味料の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの野菜甘味料の国別消費額(2020-2031)
・野菜甘味料の原材料
・野菜甘味料原材料の主要メーカー
・野菜甘味料の主な販売業者
・野菜甘味料の主な顧客

*** 図一覧 ***

・野菜甘味料の写真
・グローバル野菜甘味料のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル野菜甘味料のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル野菜甘味料の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル野菜甘味料の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの野菜甘味料の消費額（百万米ドル）
・グローバル野菜甘味料の消費額と予測
・グローバル野菜甘味料の販売量
・グローバル野菜甘味料の価格推移
・グローバル野菜甘味料のメーカー別シェア、2024年
・野菜甘味料メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・野菜甘味料メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル野菜甘味料の地域別市場シェア
・北米の野菜甘味料の消費額
・欧州の野菜甘味料の消費額
・アジア太平洋の野菜甘味料の消費額
・南米の野菜甘味料の消費額
・中東・アフリカの野菜甘味料の消費額
・グローバル野菜甘味料のタイプ別市場シェア
・グローバル野菜甘味料のタイプ別平均価格
・グローバル野菜甘味料の用途別市場シェア
・グローバル野菜甘味料の用途別平均価格
・米国の野菜甘味料の消費額
・カナダの野菜甘味料の消費額
・メキシコの野菜甘味料の消費額
・ドイツの野菜甘味料の消費額
・フランスの野菜甘味料の消費額
・イギリスの野菜甘味料の消費額
・ロシアの野菜甘味料の消費額
・イタリアの野菜甘味料の消費額
・中国の野菜甘味料の消費額
・日本の野菜甘味料の消費額
・韓国の野菜甘味料の消費額
・インドの野菜甘味料の消費額
・東南アジアの野菜甘味料の消費額
・オーストラリアの野菜甘味料の消費額
・ブラジルの野菜甘味料の消費額
・アルゼンチンの野菜甘味料の消費額
・トルコの野菜甘味料の消費額
・エジプトの野菜甘味料の消費額
・サウジアラビアの野菜甘味料の消費額
・南アフリカの野菜甘味料の消費額
・野菜甘味料市場の促進要因
・野菜甘味料市場の阻害要因
・野菜甘味料市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・野菜甘味料の製造コスト構造分析
・野菜甘味料の製造工程分析
・野菜甘味料の産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Vegetable Sweetener Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT409216
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact