加工肉食品市場：グローバル予測2025年-2031年
加工肉食品は、肉を原料とし、保存性や風味の向上、食感の改良を目的として加工された食品のことを指します。これには、肉を燻製、塩漬け、乾燥、加熱、あるいは調味料や添加物の添加を行うことが含まれます。加工肉食品は、長期間の保存が可能であり、簡便さや風味のバリエーション、食文化との関連性から多くの人々に親しまれています。
加工肉食品にはいくつかの種類があります。まずはハムが挙げられます。ハムは豚肉を主に使用し、塩漬けや燻製、加熱処理を行って作られます。次にソーセージがあります。ソーセージは、挽肉と各種の香辛料を腸に詰め込んで作った製品で、豚肉、牛肉、鶏肉などさまざまな肉が使われます。また、ベーコンも人気の加工肉で、豚肉のバラ部分を塩漬けや燻製して加工されます。さらに、サラミやチョリソーなどの発酵乾燥ソーセージも、独特の風味を持つ加工肉食品として知られています。これらの製品は、軽食やおつまみとして楽しまれることが多いです。
加工肉食品は、さまざまな用途があります。家庭での調理に使われることが多く、サンドイッチやパスタ、スープなどに使われることがあります。また、外食産業でも広く利用されており、ピザやハンバーガーといったメニューの主要な材料として使用されます。これにより、加工肉食品は、家庭での食事や外食シーンにおいて、非常に重要な役割を果たしています。
加工肉食品の生産に関わる技術は多岐にわたります。一つは、肉の保存技術です。塩や糖の添加、酸洗浄、燻製などの方法が用いられ、微生物の繁殖を抑え、腐敗を防ぐ役割を果たしています。加えて、冷凍技術や真空包装技術も、強力な保存手段として採用されています。また、食感や風味を向上させるための加工技術も重要です。フードプロセッサーを用いた肉の挽き方や、スモーク技術による香り付け、さらにはフレーバー添加技術などが用いられます。
さらに、最近では健康志向の高まりに伴い、加工肉食品の製造方法や成分に対する見直しが進んでいます。例えば、ナトリウムや脂肪の含有量を低減させる取り組みや、無添加、オーガニック素材を使用した健康的な加工肉食品の開発が行われています。また、植物由来の代替肉（プラントベースミート）も注目されています。これにより、従来の加工肉食品と同様の風味や食感を持ちながら、主に植物成分で構成される製品が開発され、多様なニーズに応えるようになっています。
加えて、加工肉食品には特有の健康リスクについても考慮が必要です。一部の研究では、加工肉の過剰摂取が健康に与える影響、特に心血管疾患や一部の癌のリスクを高める可能性があるとされています。このため、加工肉食品の摂取は適度に控えることが推奨されています。消費者の意識が高まる中、加工肉食品の製造業者は、栄養成分表示の明示や情報提供に努めており、消費者が自身の健康を考慮しながら選択できるような環境を整えることが求められています。
このように、加工肉食品は、歴史的な食文化の中で重要な位置を占めているだけでなく、現代の技術や健康志向に応じた変化を遂げています。人々のライフスタイルや嗜好に合わせた加工肉食品の進化は今後も続き、より多様な選択肢が提供されることでしょう。
本調査レポートは、加工肉食品市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の加工肉食品市場を調査しています。また、加工肉食品の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の加工肉食品市場は、2024年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。
*** 主な特徴 ***
加工肉食品市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。
[エグゼクティブサマリー]
加工肉食品市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。
[市場概要]
当レポートでは、加工肉食品市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（ソーセージ、ローストビーフ、パストラミ、ベーコン、その他）、地域別、用途別（コンビニエンスストア、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店・独立小売店、その他）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。
[市場ダイナミクス]
当レポートでは、加工肉食品市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は加工肉食品市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。
[競合情勢]
当レポートでは、加工肉食品市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。
[市場細分化と予測]
当レポートでは、加工肉食品市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。
[技術動向]
本レポートでは、加工肉食品市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。
[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、加工肉食品市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。
[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、加工肉食品市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。
[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、加工肉食品市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。
[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。
*** 市場区分 ****
加工肉食品市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。
■タイプ別市場セグメント
ソーセージ、ローストビーフ、パストラミ、ベーコン、その他
■用途別市場セグメント
コンビニエンスストア、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店・独立小売店、その他
■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
*** 主要メーカー ***
Corned Beef、Sausage、Roast Beef、Pastrami、Bacon、First Class Foods、Toennies、Charoen Pokphand Group、Hormel Foods、NH Foods Ltd.、Seaboard Corporation
*** 主要章の概要 ***
第1章：加工肉食品の定義、市場概要を紹介
第2章：世界の加工肉食品市場規模
第3章：加工肉食品メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析
第4章：加工肉食品市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第5章：加工肉食品市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載
第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析
第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介
第8章 世界の加工肉食品の地域別生産能力
第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析
第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析
第11章：レポートの要点と結論
1 当調査分析レポートの紹介
・加工肉食品市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：ソーセージ、ローストビーフ、パストラミ、ベーコン、その他
用途別：コンビニエンスストア、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店・独立小売店、その他
・世界の加工肉食品市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 加工肉食品の世界市場規模
・加工肉食品の世界市場規模：2024年VS2031年
・加工肉食品のグローバル売上高、展望、予測：2020年～2031年
・加工肉食品のグローバル売上高：2020年～2031年
3 企業の概況
・グローバル市場における加工肉食品上位企業
・グローバル市場における加工肉食品の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における加工肉食品の企業別売上高ランキング
・世界の企業別加工肉食品の売上高
・世界の加工肉食品のメーカー別価格（2020年～2024年）
・グローバル市場における加工肉食品の売上高上位3社および上位5社、2024年
・グローバル主要メーカーの加工肉食品の製品タイプ
・グローバル市場における加工肉食品のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル加工肉食品のティア1企業リスト
グローバル加工肉食品のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 加工肉食品の世界市場規模、2024年・2031年
ソーセージ、ローストビーフ、パストラミ、ベーコン、その他
・タイプ別 – 加工肉食品のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 加工肉食品のグローバル売上高、2020年～2024年
タイプ別 – 加工肉食品のグローバル売上高、2025年～2031年
タイプ別-加工肉食品の売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別 – 加工肉食品の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 加工肉食品の世界市場規模、2024年・2031年
コンビニエンスストア、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店・独立小売店、その他
・用途別 – 加工肉食品のグローバル売上高と予測
用途別 – 加工肉食品のグローバル売上高、2020年～2024年
用途別 – 加工肉食品のグローバル売上高、2025年～2031年
用途別 – 加工肉食品のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別 – 加工肉食品の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年
6 地域別分析
・地域別 – 加工肉食品の市場規模、2024年・2031年
・地域別 – 加工肉食品の売上高と予測
地域別 – 加工肉食品の売上高、2020年～2024年
地域別 – 加工肉食品の売上高、2025年～2031年
地域別 – 加工肉食品の売上高シェア、2020年～2031年
・北米
北米の加工肉食品売上高・販売量、2020年～2031年
米国の加工肉食品市場規模、2020年～2031年
カナダの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
メキシコの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの加工肉食品売上高・販売量、2020年〜2031年
ドイツの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
フランスの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
イギリスの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
イタリアの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
ロシアの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
・アジア
アジアの加工肉食品売上高・販売量、2020年～2031年
中国の加工肉食品市場規模、2020年～2031年
日本の加工肉食品市場規模、2020年～2031年
韓国の加工肉食品市場規模、2020年～2031年
東南アジアの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
インドの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
・南米
南米の加工肉食品売上高・販売量、2020年～2031年
ブラジルの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
アルゼンチンの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの加工肉食品売上高・販売量、2020年～2031年
トルコの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
イスラエルの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
サウジアラビアの加工肉食品市場規模、2020年～2031年
UAE加工肉食品の市場規模、2020年～2031年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Corned Beef、Sausage、Roast Beef、Pastrami、Bacon、First Class Foods、Toennies、Charoen Pokphand Group、Hormel Foods、NH Foods Ltd.、Seaboard Corporation
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの加工肉食品の主要製品
Company Aの加工肉食品のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの加工肉食品の主要製品
Company Bの加工肉食品のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の加工肉食品生産能力分析
・世界の加工肉食品生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの加工肉食品生産能力
・グローバルにおける加工肉食品の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 加工肉食品のサプライチェーン分析
・加工肉食品産業のバリューチェーン
・加工肉食品の上流市場
・加工肉食品の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の加工肉食品の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
図一覧
・加工肉食品のタイプ別セグメント
・加工肉食品の用途別セグメント
・加工肉食品の世界市場概要、2024年
・主な注意点
・加工肉食品の世界市場規模：2024年VS2031年
・加工肉食品のグローバル売上高：2020年～2031年
・加工肉食品のグローバル販売量：2020年～2031年
・加工肉食品の売上高上位3社および5社の市場シェア、2024年
・タイプ別-加工肉食品のグローバル売上高
・タイプ別-加工肉食品のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-加工肉食品のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-加工肉食品のグローバル価格
・用途別-加工肉食品のグローバル売上高
・用途別-加工肉食品のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-加工肉食品のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-加工肉食品のグローバル価格
・地域別-加工肉食品のグローバル売上高、2024年・2031年
・地域別-加工肉食品のグローバル売上高シェア、2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別-加工肉食品のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・国別-北米の加工肉食品市場シェア、2020年～2031年
・米国の加工肉食品の売上高
・カナダの加工肉食品の売上高
・メキシコの加工肉食品の売上高
・国別-ヨーロッパの加工肉食品市場シェア、2020年～2031年
・ドイツの加工肉食品の売上高
・フランスの加工肉食品の売上高
・英国の加工肉食品の売上高
・イタリアの加工肉食品の売上高
・ロシアの加工肉食品の売上高
・地域別-アジアの加工肉食品市場シェア、2020年～2031年
・中国の加工肉食品の売上高
・日本の加工肉食品の売上高
・韓国の加工肉食品の売上高
・東南アジアの加工肉食品の売上高
・インドの加工肉食品の売上高
・国別-南米の加工肉食品市場シェア、2020年～2031年
・ブラジルの加工肉食品の売上高
・アルゼンチンの加工肉食品の売上高
・国別-中東・アフリカ加工肉食品市場シェア、2020年～2031年
・トルコの加工肉食品の売上高
・イスラエルの加工肉食品の売上高
・サウジアラビアの加工肉食品の売上高
・UAEの加工肉食品の売上高
・世界の加工肉食品の生産能力
・地域別加工肉食品の生産割合（2024年対2031年）
・加工肉食品産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Prepared Meat Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：MON24MKT539045
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
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