ジャガイモでんぷんの世界市場2025：種類別（工業用、食品用、その他）、用途別分析

2024年6月3日2025年9月24日 staff

ジャガイモでんぷんは、ジャガイモから抽出される天然の多糖類で、食品産業を中心に広く利用されています。その性質や特性、また用途について詳しく説明いたします。

まず、ジャガイモでんぷんの定義ですが、これはジャガイモの球根部分に豊富に含まれているデンプンのことで、主にアミロースとアミロペクチンという二種類のポリサッカライドから構成されています。アミロースは直鎖状の構造を持ち、アミロペクチンは枝分かれした構造を持つため、これらの比率によりでんぷんの特性が変化します。ジャガイモでんぷんは、一般的にアミロペクチンが多く、粘度が高くなりやすいのが特徴です。

ジャガイモでんぷんの特徴としては、まずその高い凝集性と粘度があります。これにより、液体と混ぜた際に非常にクリーミーな質感を生み出すことができます。また、熱を加えることで糊化が進み、その結果としてゲル化が促進されます。この性質は、食品加工や製菓において重要な要素です。加えて、ジャガイモでんぷんはグルテンフリーであるため、小麦アレルギーやグルテン不耐症の方々にも適した選択肢となります。

次に、ジャガイモでんぷんの種類について説明します。一般的には、製品によってその粒子の大きさや純度が異なるため、いくつかの種類に分類されます。例えば、加工方法により「白でんぷん」と「黄でんぷん」に分かれます。白でんぷんは透明度が高く、味が比較的フラットであるため、スープやソースのとろみづけに使われることが多いです。一方、黄でんぷんは特有の風味を持ち、特に煮物や揚げ物に利用されることがあります。また、粉末状だけでなく、ペースト状や液状のものも存在し、用途に応じて使い分けられています。

ジャガイモでんぷんはその多用途性から様々な分野で利用されています。食品工業では、ペーストやソース、スイーツのとろみづけとして重要な役割を果たしています。また、冷凍食品の業界でも、冷凍後でも質感を維持するための素材として用いられています。家庭料理においても、料理のとろみをつけるためや、揚げ物の衣として広く使用されています。

加えて、ジャガイモでんぷんは工業用途にも利用されています。例えば、製紙・繊維工業では、紙の原材料や布の強度向上に役立つ添加物として使用されています。また、化粧品や医療用の製品にも活用されています。これらの用途では、特にそのバイオ高分子としての性質が重要視されています。バイオマスとしての再生可能性から、環境に優しい素材としての期待も高まっています。

さらに、ジャガイモでんぷんの関連技術についても触れましょう。現在、ジャガイモでんぷんの生産技術は進化しています。例えば、酵素的処理によってアミロースとアミロペクチンの比率を調整することができ、特定の用途に適応した製品を生み出すことができます。また、微細化技術やナノテクノロジーの応用により、より高機能なでんぷん製品の開発が進められています。

一方で、ジャガイモでんぷんの生産には注意が必要です。生産過程においては、その品質を保つために、適切な管理が求められます。また、新たな病害や気候変動による影響も無視できないため、持続可能な生産体制が求められています。近年では、有機栽培や地元産を利用することで、環境負荷を減らす方向へもシフトしています。

結論として、ジャガイモでんぷんはその特性から、多岐にわたる分野での利用が進んでいます。食品産業をはじめとして、工業用途や環境への意識が高まる中で、ますます重要な成分となるでしょう。今後も研究開発が進むことにより、新たな用途や機能を持つ製品が登場することが期待されます。

世界のジャガイモでんぷん市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米のジャガイモでんぷん市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
ジャガイモでんぷんのアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

ジャガイモでんぷんの主なグローバルメーカーには、Avebe (NL)、Emsland Group (DE)、Roquette (FR)、KMC (DK)、Südstärke (DE)、Aloja Starkelsen (LV)、Pepees (PL)、Penford (Ingredion) (US)、Vimal (UA)、Novidon Starch (NL)、Lyckeby (SE)、PPZ Niechlow (PL)、Western Polymer (US)、Agrana (AT)、AKV Langholt (DK)、WPPZ (PL)、Manitoba Starch Products (CA)、Nailun Group (CN)、Beidahuang Potato Group (CN)、Weston (CN)、Lantian Starch (CN)、Guyuan Yaxue Starch (CN)、Qilianxue Starch (CN)、Yunnan Starch (CN)、Huaou Starch (CN)、Qingji Potato (CN)などがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、ジャガイモでんぷんの世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、ジャガイモでんぷんに関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間のジャガイモでんぷんの市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界のジャガイモでんぷん市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場におけるジャガイモでんぷんメーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界のジャガイモでんぷん市場：タイプ別
工業用、食品用、その他

・世界のジャガイモでんぷん市場：用途別
食品産業、製紙産業、化学産業、繊維産業、その他

・世界のジャガイモでんぷん市場：掲載企業
Avebe (NL)、Emsland Group (DE)、Roquette (FR)、KMC (DK)、Südstärke (DE)、Aloja Starkelsen (LV)、Pepees (PL)、Penford (Ingredion) (US)、Vimal (UA)、Novidon Starch (NL)、Lyckeby (SE)、PPZ Niechlow (PL)、Western Polymer (US)、Agrana (AT)、AKV Langholt (DK)、WPPZ (PL)、Manitoba Starch Products (CA)、Nailun Group (CN)、Beidahuang Potato Group (CN)、Weston (CN)、Lantian Starch (CN)、Guyuan Yaxue Starch (CN)、Qilianxue Starch (CN)、Yunnan Starch (CN)、Huaou Starch (CN)、Qingji Potato (CN)

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：ジャガイモでんぷんメーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでのジャガイモでんぷんの販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．ジャガイモでんぷんの市場概要
製品の定義
ジャガイモでんぷん：タイプ別
世界のジャガイモでんぷんのタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※工業用、食品用、その他
ジャガイモでんぷん：用途別
世界のジャガイモでんぷんの用途別市場価値比較（2024-2031）
※食品産業、製紙産業、化学産業、繊維産業、その他
世界のジャガイモでんぷん市場規模の推定と予測
世界のジャガイモでんぷんの売上：2020-2031
世界のジャガイモでんぷんの販売量：2020-2031
世界のジャガイモでんぷん市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．ジャガイモでんぷん市場のメーカー別競争
世界のジャガイモでんぷん市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界のジャガイモでんぷん市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界のジャガイモでんぷんのメーカー別平均価格（2020-2024）
ジャガイモでんぷんの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界のジャガイモでんぷん市場の競争状況と動向
世界のジャガイモでんぷん市場集中率
世界のジャガイモでんぷん上位3社と5社の売上シェア
世界のジャガイモでんぷん市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．ジャガイモでんぷん市場の地域別シナリオ
地域別ジャガイモでんぷんの市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別ジャガイモでんぷんの販売量：2020-2031
地域別ジャガイモでんぷんの販売量：2020-2024
地域別ジャガイモでんぷんの販売量：2025-2031
地域別ジャガイモでんぷんの売上：2020-2031
地域別ジャガイモでんぷんの売上：2020-2024
地域別ジャガイモでんぷんの売上：2025-2031
北米の国別ジャガイモでんぷん市場概況
北米の国別ジャガイモでんぷん市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別ジャガイモでんぷん販売量（2020-2031）
北米の国別ジャガイモでんぷん売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別ジャガイモでんぷん市場概況
欧州の国別ジャガイモでんぷん市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別ジャガイモでんぷん販売量（2020-2031）
欧州の国別ジャガイモでんぷん売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷん市場概況
アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷん市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷん販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷん売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別ジャガイモでんぷん市場概況
中南米の国別ジャガイモでんぷん市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別ジャガイモでんぷん販売量（2020-2031）
中南米の国別ジャガイモでんぷん売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別ジャガイモでんぷん市場概況
中東・アフリカの地域別ジャガイモでんぷん市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別ジャガイモでんぷん販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別ジャガイモでんぷん売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別ジャガイモでんぷん販売量（2020-2031）
世界のタイプ別ジャガイモでんぷん販売量（2020-2024）
世界のタイプ別ジャガイモでんぷん販売量（2025-2031）
世界のジャガイモでんぷん販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別ジャガイモでんぷんの売上（2020-2031）
世界のタイプ別ジャガイモでんぷん売上（2020-2024）
世界のタイプ別ジャガイモでんぷん売上（2025-2031）
世界のジャガイモでんぷん売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のジャガイモでんぷんのタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別ジャガイモでんぷん販売量（2020-2031）
世界の用途別ジャガイモでんぷん販売量（2020-2024）
世界の用途別ジャガイモでんぷん販売量（2025-2031）
世界のジャガイモでんぷん販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別ジャガイモでんぷん売上（2020-2031）
世界の用途別ジャガイモでんぷんの売上（2020-2024）
世界の用途別ジャガイモでんぷんの売上（2025-2031）
世界のジャガイモでんぷん売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界のジャガイモでんぷんの用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Avebe (NL)、Emsland Group (DE)、Roquette (FR)、KMC (DK)、Südstärke (DE)、Aloja Starkelsen (LV)、Pepees (PL)、Penford (Ingredion) (US)、Vimal (UA)、Novidon Starch (NL)、Lyckeby (SE)、PPZ Niechlow (PL)、Western Polymer (US)、Agrana (AT)、AKV Langholt (DK)、WPPZ (PL)、Manitoba Starch Products (CA)、Nailun Group (CN)、Beidahuang Potato Group (CN)、Weston (CN)、Lantian Starch (CN)、Guyuan Yaxue Starch (CN)、Qilianxue Starch (CN)、Yunnan Starch (CN)、Huaou Starch (CN)、Qingji Potato (CN)
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aのジャガイモでんぷんの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bのジャガイモでんぷんの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
ジャガイモでんぷんの産業チェーン分析
ジャガイモでんぷんの主要原材料
ジャガイモでんぷんの生産方式とプロセス
ジャガイモでんぷんの販売とマーケティング
ジャガイモでんぷんの販売チャネル
ジャガイモでんぷんの販売業者
ジャガイモでんぷんの需要先

８．ジャガイモでんぷんの市場動向
ジャガイモでんぷんの産業動向
ジャガイモでんぷん市場の促進要因
ジャガイモでんぷん市場の課題
ジャガイモでんぷん市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・ジャガイモでんぷんの世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・ジャガイモでんぷんの世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年のジャガイモでんぷんの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーのジャガイモでんぷんの売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別ジャガイモでんぷんの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別ジャガイモでんぷん売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別ジャガイモでんぷん売上シェア（2020年-2024年）
・ジャガイモでんぷんの世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・ジャガイモでんぷんの世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界のジャガイモでんぷん市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別ジャガイモでんぷんの市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別ジャガイモでんぷんの販売量（2020年-2024年）
・地域別ジャガイモでんぷんの販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別ジャガイモでんぷんの販売量（2025年-2031年）
・地域別ジャガイモでんぷんの販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別ジャガイモでんぷんの売上（2020年-2024年）
・地域別ジャガイモでんぷんの売上シェア（2020年-2024年）
・地域別ジャガイモでんぷんの売上（2025年-2031年）
・地域別ジャガイモでんぷんの売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別ジャガイモでんぷん収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別ジャガイモでんぷん販売量（2020年-2024年）
・北米の国別ジャガイモでんぷん販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別ジャガイモでんぷん販売量（2025年-2031年）
・北米の国別ジャガイモでんぷん販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別ジャガイモでんぷん売上（2020年-2024年）
・北米の国別ジャガイモでんぷん売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別ジャガイモでんぷん売上（2025年-2031年）
・北米の国別ジャガイモでんぷんの売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別ジャガイモでんぷん収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別ジャガイモでんぷん販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別ジャガイモでんぷん販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別ジャガイモでんぷん販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別ジャガイモでんぷん販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別ジャガイモでんぷん売上（2020年-2024年）
・欧州の国別ジャガイモでんぷん売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別ジャガイモでんぷん売上（2025年-2031年）
・欧州の国別ジャガイモでんぷんの売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷん収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷん販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷん販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷん販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷん販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷん売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷん売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷん売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別ジャガイモでんぷんの売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別ジャガイモでんぷん収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別ジャガイモでんぷん販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別ジャガイモでんぷん販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別ジャガイモでんぷん販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別ジャガイモでんぷん販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別ジャガイモでんぷん売上（2020年-2024年）
・中南米の国別ジャガイモでんぷん売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別ジャガイモでんぷん売上（2025年-2031年）
・中南米の国別ジャガイモでんぷんの売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別ジャガイモでんぷん収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別ジャガイモでんぷん販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別ジャガイモでんぷん販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別ジャガイモでんぷん販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別ジャガイモでんぷん販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別ジャガイモでんぷん売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別ジャガイモでんぷん売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別ジャガイモでんぷん売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別ジャガイモでんぷんの売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別ジャガイモでんぷんの販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別ジャガイモでんぷんの販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別ジャガイモでんぷんの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別ジャガイモでんぷんの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別ジャガイモでんぷんの売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別ジャガイモでんぷんの売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別ジャガイモでんぷんの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別ジャガイモでんぷんの売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別ジャガイモでんぷんの価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別ジャガイモでんぷんの価格（2025-2031年）
・世界の用途別ジャガイモでんぷんの販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別ジャガイモでんぷんの販売量（2025-2031年）
・世界の用途別ジャガイモでんぷんの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別ジャガイモでんぷんの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別ジャガイモでんぷんの売上（2020年-2024年）
・世界の用途別ジャガイモでんぷんの売上（2025-2031年）
・世界の用途別ジャガイモでんぷんの売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別ジャガイモでんぷんの売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別ジャガイモでんぷんの価格（2020年-2024年）
・世界の用途別ジャガイモでんぷんの価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・ジャガイモでんぷんの販売業者リスト
・ジャガイモでんぷんの需要先リスト
・ジャガイモでんぷんの市場動向
・ジャガイモでんぷん市場の促進要因
・ジャガイモでんぷん市場の課題
・ジャガイモでんぷん市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Potato Starch Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT191677
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact