植物性食品着色料の世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年5月31日2026年1月28日 staff

植物性食品着色料とは、植物由来の原料を用いて食品に色を付けるための着色料のことです。これらの着色料は、食材や料理の見た目を引き立てるだけでなく、消費者の健康志向の高まりから、合成着色料よりも自然な選択肢として注目されています。植物性食品着色料は、おもに果物、野菜、スパイス、ハーブなどから抽出された色素で構成されています。

植物性食品着色料の主な種類としては、アントシアニン、カロテノイド、クロロフィル、ベタシアニンなどがあります。アントシアニンは、ブルーベリーや赤キャベツ、ナスなどに含まれ、赤や紫に色付けするのに使われます。カロテノイドは、にんじんやかぼちゃ、トマトなどに含まれ、オレンジや黄色の色を提供します。クロロフィルは、緑色の色素で、ほうれん草や大豆、パセリなどから抽出されます。最後にベタシアニンは、ビーツや一部の種子に含まれる赤紫色の色素で、サラダや飲料の着色に用いられます。

植物性食品着色料の用途は広範囲にわたります。食品業界では、スナック菓子、ジュース、ヨーグルト、アイスクリーム、焼き菓子など、さまざまな製品に利用されています。また、ケーキや製菓素材のデコレーション、さらにはパッケージや商品広告での視覚効果の向上にも利用されます。これらの着色料は、消費者が健康に配慮した製品を選ぶ際の重要な要素となっており、特にオーガニックやナチュラルな食品の市場での需要が高まっています。

また、植物性食品着色料には、環境への影響や持続可能性という観点からも特筆すべき点があります。合成着色料と比べて、製造過程での化学物質排出が少なく、再生可能な資源から作られるため、環境負荷の軽減が期待されています。これにより、企業側でも製品の付加価値を高めることができるため、経済的なメリットも含まれています。

関連技術としては、抽出技術や安定化技術が重要な役割を果たします。植物性食品着色料を効率よく抽出するための技術には、溶媒抽出法、超臨界CO2抽出法、酵素処理法などがあります。これらの技術は、色素の純度や抽出速度を向上させるために継続的に進化しています。また、抽出された着色料はしばしば酸や温度、光に敏感であり、安定性を保つためには適切な保護が必要です。これに関連して、マイクロエンキャプスレーション技術やpH調整、抗酸化剤の添加などが研究されています。

さらなる技術革新として、東京都立大学や農業大学などの研究機関では、食品着色料の新しい評価基準や規制に関する研究が行われています。これにより、新たな植物性食品着色料の登場を促進し、消費者の嗜好や市場のニーズに応じた製品開発が進められています。

今後も植物性食品着色料の需要は高まり続けると予想され、より多様な用途や新技術が開発されることで、食品業界に新しい風を吹き込むことでしょう。健康や環境への配慮が求められる現代において、植物性食品着色料は持続可能な社会の実現に寄与する重要な役割を担っています。このような変化は、単なる色の付与だけでなく、食文化や健康的なライフスタイルの向上に寄与する結果として現れることが期待されます。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の植物性食品着色料市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の植物性食品着色料市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

植物性食品着色料の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

植物性食品着色料の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

植物性食品着色料のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

植物性食品着色料の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 植物性食品着色料の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の植物性食品着色料市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、ADM、DDW Colour、Sensient Technology、Dohler Group、Chr. Hansen、FMC、Givaudan、Kalsec、BASF、Akay Group、Plant Lipids、AVT Natural Productsなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

植物性食品着色料市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
カロテノイド、アントシアニン、クロロフィル、パプリカ抽出物、スピルリナ抽出物

[用途別市場セグメント]
食品＆飲料産業、化粧品産業、製薬産業、その他

[主要プレーヤー]
ADM、DDW Colour、Sensient Technology、Dohler Group、Chr. Hansen、FMC、Givaudan、Kalsec、BASF、Akay Group、Plant Lipids、AVT Natural Products

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、植物性食品着色料の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの植物性食品着色料の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、植物性食品着色料のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、植物性食品着色料の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、植物性食品着色料の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの植物性食品着色料の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、植物性食品着色料の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、植物性食品着色料の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の植物性食品着色料のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
カロテノイド、アントシアニン、クロロフィル、パプリカ抽出物、スピルリナ抽出物
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の植物性食品着色料の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
食品＆飲料産業、化粧品産業、製薬産業、その他
1.5 世界の植物性食品着色料市場規模と予測
1.5.1 世界の植物性食品着色料消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の植物性食品着色料販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の植物性食品着色料の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：ADM、DDW Colour、Sensient Technology、Dohler Group、Chr. Hansen、FMC、Givaudan、Kalsec、BASF、Akay Group、Plant Lipids、AVT Natural Products
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの植物性食品着色料製品およびサービス
Company Aの植物性食品着色料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの植物性食品着色料製品およびサービス
Company Bの植物性食品着色料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別植物性食品着色料市場分析
3.1 世界の植物性食品着色料のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の植物性食品着色料のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の植物性食品着色料のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 植物性食品着色料のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における植物性食品着色料メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における植物性食品着色料メーカー上位6社の市場シェア
3.5 植物性食品着色料市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 植物性食品着色料市場：地域別フットプリント
3.5.2 植物性食品着色料市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 植物性食品着色料市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の植物性食品着色料の地域別市場規模
4.1.1 地域別植物性食品着色料販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 植物性食品着色料の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 植物性食品着色料の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の植物性食品着色料の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の植物性食品着色料の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の植物性食品着色料の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の植物性食品着色料の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの植物性食品着色料の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の植物性食品着色料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の植物性食品着色料のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の植物性食品着色料のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の植物性食品着色料の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の植物性食品着色料の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の植物性食品着色料の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の植物性食品着色料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の植物性食品着色料の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の植物性食品着色料の国別市場規模
7.3.1 北米の植物性食品着色料の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の植物性食品着色料の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の植物性食品着色料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の植物性食品着色料の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の植物性食品着色料の国別市場規模
8.3.1 欧州の植物性食品着色料の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の植物性食品着色料の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の植物性食品着色料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の植物性食品着色料の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の植物性食品着色料の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の植物性食品着色料の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の植物性食品着色料の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の植物性食品着色料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の植物性食品着色料の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の植物性食品着色料の国別市場規模
10.3.1 南米の植物性食品着色料の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の植物性食品着色料の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの植物性食品着色料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの植物性食品着色料の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの植物性食品着色料の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの植物性食品着色料の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの植物性食品着色料の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 植物性食品着色料の市場促進要因
12.2 植物性食品着色料の市場抑制要因
12.3 植物性食品着色料の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 植物性食品着色料の原材料と主要メーカー
13.2 植物性食品着色料の製造コスト比率
13.3 植物性食品着色料の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 植物性食品着色料の主な流通業者
14.3 植物性食品着色料の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の植物性食品着色料のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の植物性食品着色料の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の植物性食品着色料のメーカー別販売数量
・世界の植物性食品着色料のメーカー別売上高
・世界の植物性食品着色料のメーカー別平均価格
・植物性食品着色料におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と植物性食品着色料の生産拠点
・植物性食品着色料市場:各社の製品タイプフットプリント
・植物性食品着色料市場:各社の製品用途フットプリント
・植物性食品着色料市場の新規参入企業と参入障壁
・植物性食品着色料の合併、買収、契約、提携
・植物性食品着色料の地域別販売量(2020-2031)
・植物性食品着色料の地域別消費額(2020-2031)
・植物性食品着色料の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の植物性食品着色料のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の植物性食品着色料のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の植物性食品着色料のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の植物性食品着色料の用途別販売量(2020-2031)
・世界の植物性食品着色料の用途別消費額(2020-2031)
・世界の植物性食品着色料の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の植物性食品着色料のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の植物性食品着色料の用途別販売量(2020-2031)
・北米の植物性食品着色料の国別販売量(2020-2031)
・北米の植物性食品着色料の国別消費額(2020-2031)
・欧州の植物性食品着色料のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の植物性食品着色料の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の植物性食品着色料の国別販売量(2020-2031)
・欧州の植物性食品着色料の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の植物性食品着色料のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の植物性食品着色料の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の植物性食品着色料の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の植物性食品着色料の国別消費額(2020-2031)
・南米の植物性食品着色料のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の植物性食品着色料の用途別販売量(2020-2031)
・南米の植物性食品着色料の国別販売量(2020-2031)
・南米の植物性食品着色料の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの植物性食品着色料のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの植物性食品着色料の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの植物性食品着色料の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの植物性食品着色料の国別消費額(2020-2031)
・植物性食品着色料の原材料
・植物性食品着色料原材料の主要メーカー
・植物性食品着色料の主な販売業者
・植物性食品着色料の主な顧客

*** 図一覧 ***

・植物性食品着色料の写真
・グローバル植物性食品着色料のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル植物性食品着色料のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル植物性食品着色料の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル植物性食品着色料の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの植物性食品着色料の消費額（百万米ドル）
・グローバル植物性食品着色料の消費額と予測
・グローバル植物性食品着色料の販売量
・グローバル植物性食品着色料の価格推移
・グローバル植物性食品着色料のメーカー別シェア、2024年
・植物性食品着色料メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・植物性食品着色料メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル植物性食品着色料の地域別市場シェア
・北米の植物性食品着色料の消費額
・欧州の植物性食品着色料の消費額
・アジア太平洋の植物性食品着色料の消費額
・南米の植物性食品着色料の消費額
・中東・アフリカの植物性食品着色料の消費額
・グローバル植物性食品着色料のタイプ別市場シェア
・グローバル植物性食品着色料のタイプ別平均価格
・グローバル植物性食品着色料の用途別市場シェア
・グローバル植物性食品着色料の用途別平均価格
・米国の植物性食品着色料の消費額
・カナダの植物性食品着色料の消費額
・メキシコの植物性食品着色料の消費額
・ドイツの植物性食品着色料の消費額
・フランスの植物性食品着色料の消費額
・イギリスの植物性食品着色料の消費額
・ロシアの植物性食品着色料の消費額
・イタリアの植物性食品着色料の消費額
・中国の植物性食品着色料の消費額
・日本の植物性食品着色料の消費額
・韓国の植物性食品着色料の消費額
・インドの植物性食品着色料の消費額
・東南アジアの植物性食品着色料の消費額
・オーストラリアの植物性食品着色料の消費額
・ブラジルの植物性食品着色料の消費額
・アルゼンチンの植物性食品着色料の消費額
・トルコの植物性食品着色料の消費額
・エジプトの植物性食品着色料の消費額
・サウジアラビアの植物性食品着色料の消費額
・南アフリカの植物性食品着色料の消費額
・植物性食品着色料市場の促進要因
・植物性食品着色料市場の阻害要因
・植物性食品着色料市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・植物性食品着色料の製造コスト構造分析
・植物性食品着色料の製造工程分析
・植物性食品着色料の産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Plant Based Food Colors Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT420693
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact