雑穀粉の世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年6月3日2025年9月24日 staff

雑穀粉は、雑穀を主成分とする粉状の食品であり、食材としての利用だけでなく、健康や栄養面でも注目されています。雑穀とは、主に小さじな穀物のうち、米や小麦といった主要穀物以外の植物を指し、栄養価が高く、食文化の中で重要な役割を果たしています。

雑穀粉の定義は、さまざまな雑穀を粉状にしたもので、栄養素が豊富で、特に食物繊維、ミネラル、ビタミンが多く含まれています。そのため、健康志向の高まりとともに、さまざまな食生活の中での取り入れ方が模索されています。

雑穀粉の特徴は、栄養価の高さだけでなく、あらゆる料理に取り入れることができる多様性にあります。一般的に、雑穀はグルテンフリーであり、そのため小麦アレルギーやグルテン不耐症の方にも対応できる食品です。また、その独特の風味や食感も、料理に新たな魅力を与えます。

雑穀粉の種類については、代表的なものとして、あわ、ひえ、きび、そば、そして大豆などが挙げられます。あわは特に栄養価が高く、消化にも優れるとされています。ひえも栄養素が豊富で、特にミネラル類が多く含まれています。きびやそばは、特にアミノ酸がバランスよく含まれているため、植物性のタンパク質源としても注目されています。

雑穀粉の用途は、多岐にわたります。まず、パンやお菓子の製造において、小麦粉の代替品として使用することができます。特に、グルテンフリーの製品を求める消費者にとって、雑穀粉は重要な選択肢となります。また、スムージーや飲み物に加えることで栄養価をアップさせることも可能です。さらに、サラダやスープのトッピングとして、独特の食感を楽しむことができます。国内外の料理に取り入れやすく、和風だけでなく洋風の料理にも適用できるため、特に創造的な料理として活用されることが多いです。

最近では、健康やダイエットを意識する人々の間で、雑穀粉を活用したレシピが増えており、料理本やウェブサイトでも多く紹介されています。低GI（グリセミックインデックス）食品としても知られ、血糖値の急上昇を抑える効果が期待されるため、糖尿病の予防や改善に寄与するとされています。同様に、高い食物繊維含量は腸内環境の整備に寄与し、便秘解消に役立つとも言われています。

関連技術としては、雑穀粉の製造過程での新技術がいくつかあります。例えば、低温乾燥技術や遠赤外線加工などが注目されており、これにより栄養素を保ちながら、食感や風味を向上させることが可能となります。このような技術は、製品の安定性や保存性を向上させ、消費者にとってより魅力的な商品の提供を実現します。

また、最近のトレンドとしては、もっぱら自然食品やオーガニック食品の需要が高まっており、防腐剤や添加物を使用しない雑穀粉も多く流通しています。消費者がより健康志向になっているため、これらのニーズを満たすための製品開発が進められています。

さらに、日本国内外での雑穀粉の市場も拡大しています。消費者の健康意識の高まりや、さまざまなダイエット法の普及により、雑穀粉を使用した製品の需要が高まっている状況です。この影響で、新しい店舗においても雑穀粉を使用したメニューが登場し、飲食店でもその需要が少しずつ増えています。

今後の展望としては、雑穀粉の栄養価をより引き出す研究が進むことが期待されています。特に、プロバイオティクスやプレバイオティクスといった機能性食品としての開発が計画されており、健康促進に寄与する雑穀粉の可能性がさらに広がるでしょう。

総じて、雑穀粉は栄養価が高く、多様な料理に使えるため、食品業界においても注目される存在となっています。今後も雑穀粉を取り入れた新しい食品の開発が進むことで、多くの人々に健康的な食生活を提供できることを期待しています。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の雑穀粉市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の雑穀粉市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

雑穀粉の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

雑穀粉の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

雑穀粉のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

雑穀粉の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 雑穀粉の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の雑穀粉市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Bob’s Red Mill、Great River、King Arthur Flour、Cache Harvest、To Your Health Sprouted Flour Co.、Jalpur、Arrowhead Mills、24 Letter Mantra、Authentic Foods、Brundo Ethiopian Spicesなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

雑穀粉市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
有機キビ粉、一般型キビ粉

[用途別市場セグメント]
住宅、商業、その他

[主要プレーヤー]
Bob’s Red Mill、Great River、King Arthur Flour、Cache Harvest、To Your Health Sprouted Flour Co.、Jalpur、Arrowhead Mills、24 Letter Mantra、Authentic Foods、Brundo Ethiopian Spices

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、雑穀粉の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの雑穀粉の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、雑穀粉のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、雑穀粉の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、雑穀粉の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの雑穀粉の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、雑穀粉の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、雑穀粉の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の雑穀粉のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
有機キビ粉、一般型キビ粉
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の雑穀粉の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
住宅、商業、その他
1.5 世界の雑穀粉市場規模と予測
1.5.1 世界の雑穀粉消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の雑穀粉販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の雑穀粉の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Bob’s Red Mill、Great River、King Arthur Flour、Cache Harvest、To Your Health Sprouted Flour Co.、Jalpur、Arrowhead Mills、24 Letter Mantra、Authentic Foods、Brundo Ethiopian Spices
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの雑穀粉製品およびサービス
Company Aの雑穀粉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの雑穀粉製品およびサービス
Company Bの雑穀粉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別雑穀粉市場分析
3.1 世界の雑穀粉のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の雑穀粉のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の雑穀粉のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 雑穀粉のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における雑穀粉メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における雑穀粉メーカー上位6社の市場シェア
3.5 雑穀粉市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 雑穀粉市場：地域別フットプリント
3.5.2 雑穀粉市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 雑穀粉市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の雑穀粉の地域別市場規模
4.1.1 地域別雑穀粉販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 雑穀粉の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 雑穀粉の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の雑穀粉の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の雑穀粉の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の雑穀粉の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の雑穀粉の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの雑穀粉の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の雑穀粉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の雑穀粉のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の雑穀粉のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の雑穀粉の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の雑穀粉の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の雑穀粉の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の雑穀粉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の雑穀粉の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の雑穀粉の国別市場規模
7.3.1 北米の雑穀粉の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の雑穀粉の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の雑穀粉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の雑穀粉の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の雑穀粉の国別市場規模
8.3.1 欧州の雑穀粉の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の雑穀粉の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の雑穀粉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の雑穀粉の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の雑穀粉の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の雑穀粉の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の雑穀粉の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の雑穀粉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の雑穀粉の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の雑穀粉の国別市場規模
10.3.1 南米の雑穀粉の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の雑穀粉の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの雑穀粉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの雑穀粉の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの雑穀粉の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの雑穀粉の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの雑穀粉の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 雑穀粉の市場促進要因
12.2 雑穀粉の市場抑制要因
12.3 雑穀粉の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 雑穀粉の原材料と主要メーカー
13.2 雑穀粉の製造コスト比率
13.3 雑穀粉の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 雑穀粉の主な流通業者
14.3 雑穀粉の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の雑穀粉のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の雑穀粉の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の雑穀粉のメーカー別販売数量
・世界の雑穀粉のメーカー別売上高
・世界の雑穀粉のメーカー別平均価格
・雑穀粉におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と雑穀粉の生産拠点
・雑穀粉市場:各社の製品タイプフットプリント
・雑穀粉市場:各社の製品用途フットプリント
・雑穀粉市場の新規参入企業と参入障壁
・雑穀粉の合併、買収、契約、提携
・雑穀粉の地域別販売量(2020-2031)
・雑穀粉の地域別消費額(2020-2031)
・雑穀粉の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の雑穀粉のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の雑穀粉のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の雑穀粉のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の雑穀粉の用途別販売量(2020-2031)
・世界の雑穀粉の用途別消費額(2020-2031)
・世界の雑穀粉の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の雑穀粉のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の雑穀粉の用途別販売量(2020-2031)
・北米の雑穀粉の国別販売量(2020-2031)
・北米の雑穀粉の国別消費額(2020-2031)
・欧州の雑穀粉のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の雑穀粉の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の雑穀粉の国別販売量(2020-2031)
・欧州の雑穀粉の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の雑穀粉のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の雑穀粉の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の雑穀粉の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の雑穀粉の国別消費額(2020-2031)
・南米の雑穀粉のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の雑穀粉の用途別販売量(2020-2031)
・南米の雑穀粉の国別販売量(2020-2031)
・南米の雑穀粉の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの雑穀粉のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの雑穀粉の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの雑穀粉の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの雑穀粉の国別消費額(2020-2031)
・雑穀粉の原材料
・雑穀粉原材料の主要メーカー
・雑穀粉の主な販売業者
・雑穀粉の主な顧客

*** 図一覧 ***

・雑穀粉の写真
・グローバル雑穀粉のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル雑穀粉のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル雑穀粉の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル雑穀粉の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの雑穀粉の消費額（百万米ドル）
・グローバル雑穀粉の消費額と予測
・グローバル雑穀粉の販売量
・グローバル雑穀粉の価格推移
・グローバル雑穀粉のメーカー別シェア、2024年
・雑穀粉メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・雑穀粉メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル雑穀粉の地域別市場シェア
・北米の雑穀粉の消費額
・欧州の雑穀粉の消費額
・アジア太平洋の雑穀粉の消費額
・南米の雑穀粉の消費額
・中東・アフリカの雑穀粉の消費額
・グローバル雑穀粉のタイプ別市場シェア
・グローバル雑穀粉のタイプ別平均価格
・グローバル雑穀粉の用途別市場シェア
・グローバル雑穀粉の用途別平均価格
・米国の雑穀粉の消費額
・カナダの雑穀粉の消費額
・メキシコの雑穀粉の消費額
・ドイツの雑穀粉の消費額
・フランスの雑穀粉の消費額
・イギリスの雑穀粉の消費額
・ロシアの雑穀粉の消費額
・イタリアの雑穀粉の消費額
・中国の雑穀粉の消費額
・日本の雑穀粉の消費額
・韓国の雑穀粉の消費額
・インドの雑穀粉の消費額
・東南アジアの雑穀粉の消費額
・オーストラリアの雑穀粉の消費額
・ブラジルの雑穀粉の消費額
・アルゼンチンの雑穀粉の消費額
・トルコの雑穀粉の消費額
・エジプトの雑穀粉の消費額
・サウジアラビアの雑穀粉の消費額
・南アフリカの雑穀粉の消費額
・雑穀粉市場の促進要因
・雑穀粉市場の阻害要因
・雑穀粉市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・雑穀粉の製造コスト構造分析
・雑穀粉の製造工程分析
・雑穀粉の産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Millet Flour Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT410856
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact