食品澱粉の世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年5月29日2025年10月15日 staff

食品澱粉は、主に植物から得られる多糖類であり、食品産業において重要な役割を果たしています。澱粉は植物のエネルギー貯蔵物質であり、特に穀物や芋類、豆類などに豊富に含まれています。この澱粉は、加工や調理の過程で様々な用途に活用されます。食品澱粉は、一般的に白色の粉末状で、無味無臭です。

食品澱粉には、主に2つのタイプがあります。1つはアミロースで、もう1つはアミロペクチンです。アミロースは直鎖状の構造を持ち、主に水に溶けにくい特性があります。一方、アミロペクチンは枝分かれした構造を持ち、水に溶けやすい性質を持っています。これら2つの成分の比率によって、澱粉の性質や用途は大きく変わることがあります。

食品澱粉の種類には、トウモロコシ澱粉、ジャガイモ澱粉、タピオカ澱粉、小麦澱粉などがあります。トウモロコシ澱粉は、一般的に多くの食材に使用されるベーシックな澱粉です。ジャガイモ澱粉は、透明感があり、特に食品の thickening agent（増粘剤）として人気です。タピオカ澱粉は、弾力性があり、主にデザートやタピオカミルクティーに利用されています。小麦澱粉は、グルテンを含むため、特にパンやペストリーの製造で重要です。

食品澱粉の用途は多岐にわたります。最も一般的な用途は、増粘剤、安定剤、ゲル化剤としての利用です。例えば、スープやソースのとろみをつけるだけでなく、アイスクリームやヨーグルトのクリーミーさを向上させる役割を果たします。また、お菓子やデザートにおけるテクスチャーの向上にも寄与しています。さらに、澱粉は食品の鮮度を保つための保湿剤としても利用されます。

最近では、食品澱粉の機能性が注目され、機能性食品の開発にも取り入れられています。例えば、食物繊維としての機能を強化した澱粉や、グルテンフリーの製品に使用される特別な加工を施した澱粉があります。これらは、健康志向の消費者のニーズに応えるものであり、特にアレルギーや健康問題を抱える人々に対して新しい選択肢を提供します。

関連技術としては、澱粉の改質技術が挙げられます。化学的、物理的、酵素的な方法を用いて澱粉の特性を変化させることで、特定のアプリケーションに適した機能を持つ澱粉を生成することができます。例えば、冷却するとゲル状になる特性を持つ改質澱粉は、製菓やデザートで使われます。さらに、バイオテクノロジーを用いて、より効率的に澱粉を生産する研究開発も進められています。

まとめると、食品澱粉は多様な植物由来の多糖類であり、その種類や特性によって様々な食品に使用されています。増粘剤や安定剤、ゲル化剤としての機能に加え、最近では健康食品市場においても重要な役割を果たしています。電子商取引や国内外の市場での需要が高まる中で、食品澱粉の持つ機能性と関連技術は今後ますます進化していくことでしょう。食品製造業界の革新とともに、消費者にとっても便利で魅力的な製品が提供されることが期待されます。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の食品澱粉市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の食品澱粉市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

食品澱粉の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

食品澱粉の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

食品澱粉のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

食品澱粉の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 食品澱粉の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の食品澱粉市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、ADM – Archer Daniels Midland、 AGRANA、 Avebe、 Beneo、 Cargill、 Grain Processing、 Ingredion、 Tereos Syral、 Roquetteなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

食品澱粉市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
澱粉、変性澱粉、澱粉誘導体、澱粉糖化物

[用途別市場セグメント]
飲料、焼き菓子、製菓、乳製品、加工食品、その他

[主要プレーヤー]
ADM – Archer Daniels Midland、 AGRANA、 Avebe、 Beneo、 Cargill、 Grain Processing、 Ingredion、 Tereos Syral、 Roquette

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、食品澱粉の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの食品澱粉の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、食品澱粉のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、食品澱粉の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、食品澱粉の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの食品澱粉の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、食品澱粉の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、食品澱粉の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食品澱粉のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
澱粉、変性澱粉、澱粉誘導体、澱粉糖化物
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食品澱粉の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
飲料、焼き菓子、製菓、乳製品、加工食品、その他
1.5 世界の食品澱粉市場規模と予測
1.5.1 世界の食品澱粉消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の食品澱粉販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の食品澱粉の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：ADM – Archer Daniels Midland、 AGRANA、 Avebe、 Beneo、 Cargill、 Grain Processing、 Ingredion、 Tereos Syral、 Roquette
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食品澱粉製品およびサービス
Company Aの食品澱粉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食品澱粉製品およびサービス
Company Bの食品澱粉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別食品澱粉市場分析
3.1 世界の食品澱粉のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の食品澱粉のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の食品澱粉のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 食品澱粉のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における食品澱粉メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における食品澱粉メーカー上位6社の市場シェア
3.5 食品澱粉市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食品澱粉市場：地域別フットプリント
3.5.2 食品澱粉市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食品澱粉市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の食品澱粉の地域別市場規模
4.1.1 地域別食品澱粉販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 食品澱粉の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 食品澱粉の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の食品澱粉の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の食品澱粉の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の食品澱粉の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の食品澱粉の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの食品澱粉の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食品澱粉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の食品澱粉のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の食品澱粉のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品澱粉の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の食品澱粉の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の食品澱粉の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の食品澱粉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の食品澱粉の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の食品澱粉の国別市場規模
7.3.1 北米の食品澱粉の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の食品澱粉の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の食品澱粉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の食品澱粉の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の食品澱粉の国別市場規模
8.3.1 欧州の食品澱粉の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の食品澱粉の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食品澱粉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の食品澱粉の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の食品澱粉の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食品澱粉の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の食品澱粉の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の食品澱粉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の食品澱粉の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の食品澱粉の国別市場規模
10.3.1 南米の食品澱粉の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の食品澱粉の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食品澱粉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの食品澱粉の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの食品澱粉の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食品澱粉の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの食品澱粉の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 食品澱粉の市場促進要因
12.2 食品澱粉の市場抑制要因
12.3 食品澱粉の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 食品澱粉の原材料と主要メーカー
13.2 食品澱粉の製造コスト比率
13.3 食品澱粉の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食品澱粉の主な流通業者
14.3 食品澱粉の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の食品澱粉のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食品澱粉の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食品澱粉のメーカー別販売数量
・世界の食品澱粉のメーカー別売上高
・世界の食品澱粉のメーカー別平均価格
・食品澱粉におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と食品澱粉の生産拠点
・食品澱粉市場:各社の製品タイプフットプリント
・食品澱粉市場:各社の製品用途フットプリント
・食品澱粉市場の新規参入企業と参入障壁
・食品澱粉の合併、買収、契約、提携
・食品澱粉の地域別販売量(2020-2031)
・食品澱粉の地域別消費額(2020-2031)
・食品澱粉の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の食品澱粉のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の食品澱粉のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の食品澱粉のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の食品澱粉の用途別販売量(2020-2031)
・世界の食品澱粉の用途別消費額(2020-2031)
・世界の食品澱粉の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の食品澱粉のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の食品澱粉の用途別販売量(2020-2031)
・北米の食品澱粉の国別販売量(2020-2031)
・北米の食品澱粉の国別消費額(2020-2031)
・欧州の食品澱粉のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の食品澱粉の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の食品澱粉の国別販売量(2020-2031)
・欧州の食品澱粉の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の食品澱粉のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品澱粉の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品澱粉の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品澱粉の国別消費額(2020-2031)
・南米の食品澱粉のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の食品澱粉の用途別販売量(2020-2031)
・南米の食品澱粉の国別販売量(2020-2031)
・南米の食品澱粉の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの食品澱粉のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品澱粉の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品澱粉の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品澱粉の国別消費額(2020-2031)
・食品澱粉の原材料
・食品澱粉原材料の主要メーカー
・食品澱粉の主な販売業者
・食品澱粉の主な顧客

*** 図一覧 ***

・食品澱粉の写真
・グローバル食品澱粉のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル食品澱粉のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル食品澱粉の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル食品澱粉の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの食品澱粉の消費額（百万米ドル）
・グローバル食品澱粉の消費額と予測
・グローバル食品澱粉の販売量
・グローバル食品澱粉の価格推移
・グローバル食品澱粉のメーカー別シェア、2024年
・食品澱粉メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・食品澱粉メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル食品澱粉の地域別市場シェア
・北米の食品澱粉の消費額
・欧州の食品澱粉の消費額
・アジア太平洋の食品澱粉の消費額
・南米の食品澱粉の消費額
・中東・アフリカの食品澱粉の消費額
・グローバル食品澱粉のタイプ別市場シェア
・グローバル食品澱粉のタイプ別平均価格
・グローバル食品澱粉の用途別市場シェア
・グローバル食品澱粉の用途別平均価格
・米国の食品澱粉の消費額
・カナダの食品澱粉の消費額
・メキシコの食品澱粉の消費額
・ドイツの食品澱粉の消費額
・フランスの食品澱粉の消費額
・イギリスの食品澱粉の消費額
・ロシアの食品澱粉の消費額
・イタリアの食品澱粉の消費額
・中国の食品澱粉の消費額
・日本の食品澱粉の消費額
・韓国の食品澱粉の消費額
・インドの食品澱粉の消費額
・東南アジアの食品澱粉の消費額
・オーストラリアの食品澱粉の消費額
・ブラジルの食品澱粉の消費額
・アルゼンチンの食品澱粉の消費額
・トルコの食品澱粉の消費額
・エジプトの食品澱粉の消費額
・サウジアラビアの食品澱粉の消費額
・南アフリカの食品澱粉の消費額
・食品澱粉市場の促進要因
・食品澱粉市場の阻害要因
・食品澱粉市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食品澱粉の製造コスト構造分析
・食品澱粉の製造工程分析
・食品澱粉の産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Food Starch Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT425579
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact