食品酸化剤の世界市場2025：種類別（天然薬剤、合成薬剤）、用途別分析

2024年6月3日2026年1月14日 staff

食品酸化剤は、食品の保存や加工において重要な役割を果たす化学物質です。酸化剤は、他の物質と反応し、電子を受け取ることによって酸化反応を促進させ、食品中の成分の変化を引き起こします。これにより、食品の風味、色、栄養価が影響を受けることがあります。

食品酸化剤の定義は、主に食品中の成分を酸化させることにより、保存性や見栄えを向上させる物質として考えられます。これには、酸化を促進することで食品の劣化を防ぐ役割も含まれます。例えば、脂質の酸化は食品の品質や安全性に影響を与えるため、酸化剤は、これを防ぐために使用されます。

特徴としては、通常、酸化剤は安定した化合物であり、特定の条件下でのみ反応を示します。また、食品酸化剤は、成分同士の化学反応を促進するため、適切な使用量を守ることが非常に重要です。過剰な酸化剤の添加は、食品の風味や香りを損なう原因となることがあります。

食品酸化剤には、いくつかの種類があります。一つは、ビタミンC（アスコルビン酸）やビタミンE（トコフェロール）などの天然の抗酸化剤です。これらは、食品の酸化を防ぎ、鮮度を保つためによく使用されます。また、合成の酸化剤では、ソルビン酸やベンゾ酸などが挙げられ、これらは防腐剤としても機能します。酸化還元反応を利用することで、食品の風味を向上させたり、色を保持したりする効果があります。

用途については、多岐にわたります。食品の保存や品質向上だけでなく、加工食品の製造においても幅広く用いられます。たとえば、油脂の酸化を防ぐための抗酸化剤の添加、肉類の発色を促進するための酸化剤の使用、野菜や果物の色を保持するための酸化剤の利用などがあります。

また、食品酸化剤は新しい技術とも密接に関連しています。食品加工技術の進化に伴い、酸化剤の使用方法も変化しています。ナノテクノロジーを利用した新しい酸化剤の開発や、微生物を利用した自然由来の酸化剤の研究が進められており、これにより食品の品質や安全性をより高めることが期待されています。

さらに、食品酸化剤の使用に関しては法規制も存在します。各国の食品安全基準に基づいて、使用できる酸化剤の種類や量が規制されており、食品メーカーはこれを遵守する必要があります。消費者の健康を守るため、合理的な判断と科学的根拠に基づいた規制が求められています。

一方で、食品酸化剤に対する消費者の関心が高まっているのも事実です。近年、健康志向が高まり、自然由来の成分を重視する声が多く聞かれるようになりました。これを受けて、食品メーカーは天然由来の酸化剤の使用を増やす傾向にあります。一方で、合成の酸化剤に対する不安や疑念も一部に見られ、それに対するクリアな情報提供や教育が求められています。

このように、食品酸化剤は食品産業において欠かせない要素であり、品質の維持や安全性の確保に寄与しています。一方で、適切な使用と消費者ニーズに応えるための工夫が必要となっているのが現状です。これらのバランスを取ることが、今後の食品加工技術において重要な課題となるでしょう。

今後も、食品酸化剤に関連する研究や開発は進むと予測されます。新しい技術の登場や消費者の嗜好の変化に柔軟に対応し、持続可能な食品生産を実現するための取り組みが求められています。食品酸化剤の適切な利用が、食品の品質向上や食品ロスの削減に寄与し、持続可能な社会の実現につながっていくことが期待されます。食品酸化剤についての理解を深めることは、今後の食品産業や食文化の発展にとって、非常に重要な鍵となるでしょう。

世界の食品酸化剤市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米の食品酸化剤市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
食品酸化剤のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

食品酸化剤の主なグローバルメーカーには、ADM、Merck KGaA、BAKERpedia、Spectrum Chemical Manufacturing Corp.、BASF SE、Du Pont、DSM N.V、Frutarom Ltd、Eastman Chemical Company、Kemin Industries, Incなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、食品酸化剤の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、食品酸化剤に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の食品酸化剤の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の食品酸化剤市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における食品酸化剤メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の食品酸化剤市場：タイプ別
天然薬剤、合成薬剤

・世界の食品酸化剤市場：用途別
食品産業、飲料、栄養補助食品、その他

・世界の食品酸化剤市場：掲載企業
ADM、Merck KGaA、BAKERpedia、Spectrum Chemical Manufacturing Corp.、BASF SE、Du Pont、DSM N.V、Frutarom Ltd、Eastman Chemical Company、Kemin Industries, Inc

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：食品酸化剤メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの食品酸化剤の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．食品酸化剤の市場概要
製品の定義
食品酸化剤：タイプ別
世界の食品酸化剤のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※天然薬剤、合成薬剤
食品酸化剤：用途別
世界の食品酸化剤の用途別市場価値比較（2024-2031）
※食品産業、飲料、栄養補助食品、その他
世界の食品酸化剤市場規模の推定と予測
世界の食品酸化剤の売上：2020-2031
世界の食品酸化剤の販売量：2020-2031
世界の食品酸化剤市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．食品酸化剤市場のメーカー別競争
世界の食品酸化剤市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の食品酸化剤市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の食品酸化剤のメーカー別平均価格（2020-2024）
食品酸化剤の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の食品酸化剤市場の競争状況と動向
世界の食品酸化剤市場集中率
世界の食品酸化剤上位3社と5社の売上シェア
世界の食品酸化剤市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．食品酸化剤市場の地域別シナリオ
地域別食品酸化剤の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別食品酸化剤の販売量：2020-2031
地域別食品酸化剤の販売量：2020-2024
地域別食品酸化剤の販売量：2025-2031
地域別食品酸化剤の売上：2020-2031
地域別食品酸化剤の売上：2020-2024
地域別食品酸化剤の売上：2025-2031
北米の国別食品酸化剤市場概況
北米の国別食品酸化剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別食品酸化剤販売量（2020-2031）
北米の国別食品酸化剤売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別食品酸化剤市場概況
欧州の国別食品酸化剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別食品酸化剤販売量（2020-2031）
欧州の国別食品酸化剤売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別食品酸化剤市場概況
アジア太平洋の国別食品酸化剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別食品酸化剤販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別食品酸化剤売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別食品酸化剤市場概況
中南米の国別食品酸化剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別食品酸化剤販売量（2020-2031）
中南米の国別食品酸化剤売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別食品酸化剤市場概況
中東・アフリカの地域別食品酸化剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別食品酸化剤販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別食品酸化剤売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別食品酸化剤販売量（2020-2031）
世界のタイプ別食品酸化剤販売量（2020-2024）
世界のタイプ別食品酸化剤販売量（2025-2031）
世界の食品酸化剤販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別食品酸化剤の売上（2020-2031）
世界のタイプ別食品酸化剤売上（2020-2024）
世界のタイプ別食品酸化剤売上（2025-2031）
世界の食品酸化剤売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の食品酸化剤のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別食品酸化剤販売量（2020-2031）
世界の用途別食品酸化剤販売量（2020-2024）
世界の用途別食品酸化剤販売量（2025-2031）
世界の食品酸化剤販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別食品酸化剤売上（2020-2031）
世界の用途別食品酸化剤の売上（2020-2024）
世界の用途別食品酸化剤の売上（2025-2031）
世界の食品酸化剤売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の食品酸化剤の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：ADM、Merck KGaA、BAKERpedia、Spectrum Chemical Manufacturing Corp.、BASF SE、Du Pont、DSM N.V、Frutarom Ltd、Eastman Chemical Company、Kemin Industries, Inc
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの食品酸化剤の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの食品酸化剤の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
食品酸化剤の産業チェーン分析
食品酸化剤の主要原材料
食品酸化剤の生産方式とプロセス
食品酸化剤の販売とマーケティング
食品酸化剤の販売チャネル
食品酸化剤の販売業者
食品酸化剤の需要先

８．食品酸化剤の市場動向
食品酸化剤の産業動向
食品酸化剤市場の促進要因
食品酸化剤市場の課題
食品酸化剤市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・食品酸化剤の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・食品酸化剤の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の食品酸化剤の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの食品酸化剤の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別食品酸化剤の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別食品酸化剤売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別食品酸化剤売上シェア（2020年-2024年）
・食品酸化剤の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・食品酸化剤の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の食品酸化剤市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別食品酸化剤の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別食品酸化剤の販売量（2020年-2024年）
・地域別食品酸化剤の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別食品酸化剤の販売量（2025年-2031年）
・地域別食品酸化剤の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別食品酸化剤の売上（2020年-2024年）
・地域別食品酸化剤の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別食品酸化剤の売上（2025年-2031年）
・地域別食品酸化剤の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別食品酸化剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別食品酸化剤販売量（2020年-2024年）
・北米の国別食品酸化剤販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別食品酸化剤販売量（2025年-2031年）
・北米の国別食品酸化剤販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別食品酸化剤売上（2020年-2024年）
・北米の国別食品酸化剤売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別食品酸化剤売上（2025年-2031年）
・北米の国別食品酸化剤の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別食品酸化剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別食品酸化剤販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別食品酸化剤販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別食品酸化剤販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別食品酸化剤販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別食品酸化剤売上（2020年-2024年）
・欧州の国別食品酸化剤売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別食品酸化剤売上（2025年-2031年）
・欧州の国別食品酸化剤の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別食品酸化剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別食品酸化剤販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別食品酸化剤販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別食品酸化剤販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別食品酸化剤販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別食品酸化剤売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別食品酸化剤売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別食品酸化剤売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別食品酸化剤の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別食品酸化剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別食品酸化剤販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別食品酸化剤販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別食品酸化剤販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別食品酸化剤販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別食品酸化剤売上（2020年-2024年）
・中南米の国別食品酸化剤売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別食品酸化剤売上（2025年-2031年）
・中南米の国別食品酸化剤の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別食品酸化剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別食品酸化剤販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別食品酸化剤販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別食品酸化剤販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別食品酸化剤販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別食品酸化剤売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別食品酸化剤売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別食品酸化剤売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別食品酸化剤の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別食品酸化剤の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別食品酸化剤の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別食品酸化剤の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別食品酸化剤の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別食品酸化剤の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別食品酸化剤の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別食品酸化剤の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別食品酸化剤の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別食品酸化剤の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別食品酸化剤の価格（2025-2031年）
・世界の用途別食品酸化剤の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別食品酸化剤の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別食品酸化剤の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別食品酸化剤の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別食品酸化剤の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別食品酸化剤の売上（2025-2031年）
・世界の用途別食品酸化剤の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別食品酸化剤の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別食品酸化剤の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別食品酸化剤の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・食品酸化剤の販売業者リスト
・食品酸化剤の需要先リスト
・食品酸化剤の市場動向
・食品酸化剤市場の促進要因
・食品酸化剤市場の課題
・食品酸化剤市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Food Oxidizing Agents Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT187902
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact