発酵キモシンの世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年5月31日2025年12月31日 staff

発酵キモシンとは、主に乳製品の製造に用いられる酵素の一種で、特にチーズの製造過程において重要な役割を果たします。キモシンは、伝統的には子牛の胃から抽出される酵素であり、乳を凝固させる特性があります。しかし、近年の技術革新により、微生物を利用した発酵プロセスによって生成される発酵キモシンが登場しています。この発酵キモシンは、特に動物性生産物の使用を避けたい消費者のニーズに応える形で、植物由来または微生物由来のバイオテクノロジーを利用して作られています。

発酵キモシンには、主に二つのタイプがあります。一つは、遺伝子組換え技術を用いて、大腸菌や酵母などの微生物にキモシンを発現させる方法です。この方法では、キモシンの遺伝子を微生物に導入し、その微生物が培養条件で育成されることで、大量のキモシンを生成します。もう一つは、発酵過程自体を利用して微生物が生成する酵素を活用する方法です。この場合、特定の菌株が培養され、乳を凝固させる酵素を自然に生成します。

発酵キモシンの主な用途は、チーズの製造において非常に重要です。チーズは世界中で広く消費されている食品であり、各国において多様な製法や種類があります。発酵キモシンを使用することにより、安定した品質のチーズ製品を効率的に生産できるメリットがあります。また、発酵キモシンの利用は、消費者に対して製品のラベルに「ベジタリアン向き」や「ハラール認証」を持つことを示す手段となり、より広範な市場へのアクセスを可能にします。

さらに、発酵キモシンの関連技術として、バイオリアクター技術が挙げられます。バイオリアクターは、微生物や細胞が特定の条件下で成長し、特定の製品を生成するように設計された装置です。この技術により、高い効率で発酵キモシンを生成することが可能になり、コスト削減にも寄与しています。また、発酵プロセスを通じて生成される他のバイオ製品に関する探求も進められており、食糧危機や持続可能な生産に関する新しい解決策を提供しています。

発酵キモシンの利用は、従来の食文化を損なうことなく、環境への影響を軽減し、持続可能な未来に貢献する可能性があります。そのため、世界中の食品メーカーや研究機関がこの分野に注目しており、さらなる改良や新技術の開発が期待されています。将来的には、発酵キモシンを用いた新たな乳製品の開発や、他の食品分野への応用が進むことで、食の多様性と持続性が高まることが望まれています。

発酵キモシンはその特性から、乳製品業界だけに限らず、代替タンパク質や他の食品加工分野でも注目されている最新のトレンドの一つです。消費者の健康志向や食習慣の変化に合わせて、今後ますますその需要が高まると考えられます。発酵キモシンに関連する技術や知識の革新が進むことで、これからの食品産業の発展に寄与することが期待されています。このように、発酵キモシンは単なる酵素にとどまらず、未来の食品技術の中心的存在となる可能性を秘めています。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の発酵キモシン市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の発酵キモシン市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

発酵キモシンの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

発酵キモシンの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

発酵キモシンのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

発酵キモシンの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 発酵キモシンの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の発酵キモシン市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Chr. Hansen、DSM、Maysa Gida、Mayasan AS、Nelson-Jamesonなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

発酵キモシン市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
液体、顆粒

[用途別市場セグメント]
スーパーマーケット、専門店、オンラインストア、その他

[主要プレーヤー]
Chr. Hansen、DSM、Maysa Gida、Mayasan AS、Nelson-Jameson

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、発酵キモシンの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの発酵キモシンの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、発酵キモシンのトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、発酵キモシンの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、発酵キモシンの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの発酵キモシンの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、発酵キモシンの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、発酵キモシンの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の発酵キモシンのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
液体、顆粒
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の発酵キモシンの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
スーパーマーケット、専門店、オンラインストア、その他
1.5 世界の発酵キモシン市場規模と予測
1.5.1 世界の発酵キモシン消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の発酵キモシン販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の発酵キモシンの平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Chr. Hansen、DSM、Maysa Gida、Mayasan AS、Nelson-Jameson
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの発酵キモシン製品およびサービス
Company Aの発酵キモシンの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの発酵キモシン製品およびサービス
Company Bの発酵キモシンの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別発酵キモシン市場分析
3.1 世界の発酵キモシンのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の発酵キモシンのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の発酵キモシンのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 発酵キモシンのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における発酵キモシンメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における発酵キモシンメーカー上位6社の市場シェア
3.5 発酵キモシン市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 発酵キモシン市場：地域別フットプリント
3.5.2 発酵キモシン市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 発酵キモシン市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の発酵キモシンの地域別市場規模
4.1.1 地域別発酵キモシン販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 発酵キモシンの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 発酵キモシンの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の発酵キモシンの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の発酵キモシンの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の発酵キモシンの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の発酵キモシンの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの発酵キモシンの消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の発酵キモシンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の発酵キモシンのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の発酵キモシンのタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の発酵キモシンの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の発酵キモシンの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の発酵キモシンの用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の発酵キモシンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の発酵キモシンの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の発酵キモシンの国別市場規模
7.3.1 北米の発酵キモシンの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の発酵キモシンの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の発酵キモシンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の発酵キモシンの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の発酵キモシンの国別市場規模
8.3.1 欧州の発酵キモシンの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の発酵キモシンの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の発酵キモシンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の発酵キモシンの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の発酵キモシンの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の発酵キモシンの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の発酵キモシンの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の発酵キモシンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の発酵キモシンの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の発酵キモシンの国別市場規模
10.3.1 南米の発酵キモシンの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の発酵キモシンの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの発酵キモシンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの発酵キモシンの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの発酵キモシンの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの発酵キモシンの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの発酵キモシンの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 発酵キモシンの市場促進要因
12.2 発酵キモシンの市場抑制要因
12.3 発酵キモシンの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 発酵キモシンの原材料と主要メーカー
13.2 発酵キモシンの製造コスト比率
13.3 発酵キモシンの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 発酵キモシンの主な流通業者
14.3 発酵キモシンの主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の発酵キモシンのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の発酵キモシンの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の発酵キモシンのメーカー別販売数量
・世界の発酵キモシンのメーカー別売上高
・世界の発酵キモシンのメーカー別平均価格
・発酵キモシンにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と発酵キモシンの生産拠点
・発酵キモシン市場:各社の製品タイプフットプリント
・発酵キモシン市場:各社の製品用途フットプリント
・発酵キモシン市場の新規参入企業と参入障壁
・発酵キモシンの合併、買収、契約、提携
・発酵キモシンの地域別販売量(2020-2031)
・発酵キモシンの地域別消費額(2020-2031)
・発酵キモシンの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の発酵キモシンのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の発酵キモシンのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の発酵キモシンのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の発酵キモシンの用途別販売量(2020-2031)
・世界の発酵キモシンの用途別消費額(2020-2031)
・世界の発酵キモシンの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の発酵キモシンのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の発酵キモシンの用途別販売量(2020-2031)
・北米の発酵キモシンの国別販売量(2020-2031)
・北米の発酵キモシンの国別消費額(2020-2031)
・欧州の発酵キモシンのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の発酵キモシンの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の発酵キモシンの国別販売量(2020-2031)
・欧州の発酵キモシンの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵キモシンのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵キモシンの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵キモシンの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵キモシンの国別消費額(2020-2031)
・南米の発酵キモシンのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の発酵キモシンの用途別販売量(2020-2031)
・南米の発酵キモシンの国別販売量(2020-2031)
・南米の発酵キモシンの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵キモシンのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵キモシンの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵キモシンの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵キモシンの国別消費額(2020-2031)
・発酵キモシンの原材料
・発酵キモシン原材料の主要メーカー
・発酵キモシンの主な販売業者
・発酵キモシンの主な顧客

*** 図一覧 ***

・発酵キモシンの写真
・グローバル発酵キモシンのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル発酵キモシンのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル発酵キモシンの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル発酵キモシンの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの発酵キモシンの消費額（百万米ドル）
・グローバル発酵キモシンの消費額と予測
・グローバル発酵キモシンの販売量
・グローバル発酵キモシンの価格推移
・グローバル発酵キモシンのメーカー別シェア、2024年
・発酵キモシンメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・発酵キモシンメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル発酵キモシンの地域別市場シェア
・北米の発酵キモシンの消費額
・欧州の発酵キモシンの消費額
・アジア太平洋の発酵キモシンの消費額
・南米の発酵キモシンの消費額
・中東・アフリカの発酵キモシンの消費額
・グローバル発酵キモシンのタイプ別市場シェア
・グローバル発酵キモシンのタイプ別平均価格
・グローバル発酵キモシンの用途別市場シェア
・グローバル発酵キモシンの用途別平均価格
・米国の発酵キモシンの消費額
・カナダの発酵キモシンの消費額
・メキシコの発酵キモシンの消費額
・ドイツの発酵キモシンの消費額
・フランスの発酵キモシンの消費額
・イギリスの発酵キモシンの消費額
・ロシアの発酵キモシンの消費額
・イタリアの発酵キモシンの消費額
・中国の発酵キモシンの消費額
・日本の発酵キモシンの消費額
・韓国の発酵キモシンの消費額
・インドの発酵キモシンの消費額
・東南アジアの発酵キモシンの消費額
・オーストラリアの発酵キモシンの消費額
・ブラジルの発酵キモシンの消費額
・アルゼンチンの発酵キモシンの消費額
・トルコの発酵キモシンの消費額
・エジプトの発酵キモシンの消費額
・サウジアラビアの発酵キモシンの消費額
・南アフリカの発酵キモシンの消費額
・発酵キモシン市場の促進要因
・発酵キモシン市場の阻害要因
・発酵キモシン市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・発酵キモシンの製造コスト構造分析
・発酵キモシンの製造工程分析
・発酵キモシンの産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Fermented Chymosin Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT450506
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact