培養ホエイの世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年5月30日2025年11月12日 staff

培養ホエイは、乳製品の一種であり、乳清から得られる栄養豊富な液体です。ホエイは通常、チーズの製造過程で生じ、乳の水分部分と乳糖、ミネラル、ビタミン、免疫グロブリンなどの成分を含んでいます。培養ホエイは、これに特定の微生物や酵母を加え、発酵プロセスを通じて得られた製品です。このプロセスにより、風味や香りが強化されるだけでなく、消化吸収性を高める効果も期待されます。

培養ホエイは、主に2つの種類に分けることができます。一つは、乳酸菌によって発酵されたタイプです。乳酸菌がホエイ中の乳糖を発酵させることで、乳酸が生成され、酸味のある風味が引き立ちます。このタイプの培養ホエイは、ヨーグルトやプロバイオティクス飲料として利用されることが多いです。もう一つは、酵母による発酵です。酵母がホエイ中の糖分を利用し、アルコールや二酸化炭素を生成します。このプロセスは、特にビールや発泡酒の製造において重要な役割を果たしています。

培養ホエイの用途は多岐にわたります。食品産業では、スムージー、ドリンク、デザート、ベーカリー製品などの原料として広く使用されています。その独特の風味と栄養素の豊富さから、健康志向の高い消費者に人気があります。また、プロバイオティクスの配合により、腸内環境の改善や免疫力の向上を目的とする製品にも取り入れられています。さらに、培養ホエイは、アスリートやフィットネス愛好者にとって重要なタンパク質源として評価され、筋肉の修復や成長をサポートする役割を果たしています。

培養ホエイの関連技術には、微生物発酵技術や食品加工技術が含まれます。これらの技術は、ホエイの栄養価や風味を最大限に引き出すために用いられます。発酵プロセスでは、温度、pH、時間などの環境条件を適切に制御することが重要です。これにより、望ましい風味や香りを形成する微生物の成長を促進し、同時に不適切な微生物の繁殖を防ぐことができます。

また、培養ホエイの保存方法にも工夫が求められます。菌が生きたままの状態で流通するプロバイオティクス製品の場合、冷蔵保存や適切な包装が必要です。商業的には、パウダー状に加工されることもあります。この場合、水分を除去して乾燥させ、長期保存や輸送が容易になります。これにより、多くの食品や飲料に利用される際の取り扱いや保存が適してきます。

更には、培養ホエイは環境への配慮も重要な要素です。乳製品業界では、廃棄物の削減や持続可能な生産方法が求められています。このため、培養ホエイを活用した新たな価値創造の取り組みも増えてきています。たとえば、廃棄されたホエイをリサイクルして新鮮な食品に再利用することや、動物飼料や肥料としての利用が考えられています。

最後に、培養ホエイはその特性から、将来的にも多くの開発が期待されます。特に、健康や美味しさへのニーズが高まる中で、栄養価の高い新しい製品の創出に寄与し続けるでしょう。消費者の嗜好に合わせた多様な展開が必要とされるため、研究開発が進むことが重要です。また、技術革新により、より良い発酵条件や原材料の選定が進むことで、培養ホエイはますます多様化し、食品業界だけでなく、医療や健康分野でも新たな可能性が広がるでしょう。培養ホエイは、今後も探求の余地が多い魅力的な分野です。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の培養ホエイ市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の培養ホエイ市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

培養ホエイの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

培養ホエイの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

培養ホエイのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

培養ホエイの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 培養ホエイの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の培養ホエイ市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Saputo、 Leprino Foods Company、 Arla Foods Amba、 Fonterra Co-operative Group、 Glanbia、 Lactalis Group、 Maple Island、 Carbery Group、 Olam International、 Agropur Dairy Cooperative、 The Cultured Whey、 Mezzoni Foodsなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

培養ホエイ市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
ホエイアイソレート、ホエイ加水分解物、ホエイコンセントレート

[用途別市場セグメント]
加工食品、栄養補助食品、動物飼料＆ペットフード、パーソナルケア、その他

[主要プレーヤー]
Saputo、 Leprino Foods Company、 Arla Foods Amba、 Fonterra Co-operative Group、 Glanbia、 Lactalis Group、 Maple Island、 Carbery Group、 Olam International、 Agropur Dairy Cooperative、 The Cultured Whey、 Mezzoni Foods

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、培養ホエイの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの培養ホエイの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、培養ホエイのトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、培養ホエイの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、培養ホエイの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの培養ホエイの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、培養ホエイの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、培養ホエイの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の培養ホエイのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
ホエイアイソレート、ホエイ加水分解物、ホエイコンセントレート
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の培養ホエイの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
加工食品、栄養補助食品、動物飼料＆ペットフード、パーソナルケア、その他
1.5 世界の培養ホエイ市場規模と予測
1.5.1 世界の培養ホエイ消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の培養ホエイ販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の培養ホエイの平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Saputo、 Leprino Foods Company、 Arla Foods Amba、 Fonterra Co-operative Group、 Glanbia、 Lactalis Group、 Maple Island、 Carbery Group、 Olam International、 Agropur Dairy Cooperative、 The Cultured Whey、 Mezzoni Foods
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの培養ホエイ製品およびサービス
Company Aの培養ホエイの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの培養ホエイ製品およびサービス
Company Bの培養ホエイの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別培養ホエイ市場分析
3.1 世界の培養ホエイのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の培養ホエイのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の培養ホエイのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 培養ホエイのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における培養ホエイメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における培養ホエイメーカー上位6社の市場シェア
3.5 培養ホエイ市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 培養ホエイ市場：地域別フットプリント
3.5.2 培養ホエイ市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 培養ホエイ市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の培養ホエイの地域別市場規模
4.1.1 地域別培養ホエイ販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 培養ホエイの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 培養ホエイの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の培養ホエイの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の培養ホエイの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の培養ホエイの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の培養ホエイの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの培養ホエイの消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の培養ホエイのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の培養ホエイのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の培養ホエイのタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の培養ホエイの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の培養ホエイの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の培養ホエイの用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の培養ホエイのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の培養ホエイの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の培養ホエイの国別市場規模
7.3.1 北米の培養ホエイの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の培養ホエイの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の培養ホエイのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の培養ホエイの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の培養ホエイの国別市場規模
8.3.1 欧州の培養ホエイの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の培養ホエイの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の培養ホエイのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の培養ホエイの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の培養ホエイの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の培養ホエイの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の培養ホエイの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の培養ホエイのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の培養ホエイの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の培養ホエイの国別市場規模
10.3.1 南米の培養ホエイの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の培養ホエイの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの培養ホエイのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの培養ホエイの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの培養ホエイの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの培養ホエイの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの培養ホエイの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 培養ホエイの市場促進要因
12.2 培養ホエイの市場抑制要因
12.3 培養ホエイの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 培養ホエイの原材料と主要メーカー
13.2 培養ホエイの製造コスト比率
13.3 培養ホエイの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 培養ホエイの主な流通業者
14.3 培養ホエイの主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の培養ホエイのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の培養ホエイの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の培養ホエイのメーカー別販売数量
・世界の培養ホエイのメーカー別売上高
・世界の培養ホエイのメーカー別平均価格
・培養ホエイにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と培養ホエイの生産拠点
・培養ホエイ市場:各社の製品タイプフットプリント
・培養ホエイ市場:各社の製品用途フットプリント
・培養ホエイ市場の新規参入企業と参入障壁
・培養ホエイの合併、買収、契約、提携
・培養ホエイの地域別販売量(2020-2031)
・培養ホエイの地域別消費額(2020-2031)
・培養ホエイの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の培養ホエイのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の培養ホエイのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の培養ホエイのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の培養ホエイの用途別販売量(2020-2031)
・世界の培養ホエイの用途別消費額(2020-2031)
・世界の培養ホエイの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の培養ホエイのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の培養ホエイの用途別販売量(2020-2031)
・北米の培養ホエイの国別販売量(2020-2031)
・北米の培養ホエイの国別消費額(2020-2031)
・欧州の培養ホエイのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の培養ホエイの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の培養ホエイの国別販売量(2020-2031)
・欧州の培養ホエイの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の培養ホエイのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の培養ホエイの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の培養ホエイの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の培養ホエイの国別消費額(2020-2031)
・南米の培養ホエイのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の培養ホエイの用途別販売量(2020-2031)
・南米の培養ホエイの国別販売量(2020-2031)
・南米の培養ホエイの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの培養ホエイのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの培養ホエイの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの培養ホエイの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの培養ホエイの国別消費額(2020-2031)
・培養ホエイの原材料
・培養ホエイ原材料の主要メーカー
・培養ホエイの主な販売業者
・培養ホエイの主な顧客

*** 図一覧 ***

・培養ホエイの写真
・グローバル培養ホエイのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル培養ホエイのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル培養ホエイの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル培養ホエイの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの培養ホエイの消費額（百万米ドル）
・グローバル培養ホエイの消費額と予測
・グローバル培養ホエイの販売量
・グローバル培養ホエイの価格推移
・グローバル培養ホエイのメーカー別シェア、2024年
・培養ホエイメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・培養ホエイメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル培養ホエイの地域別市場シェア
・北米の培養ホエイの消費額
・欧州の培養ホエイの消費額
・アジア太平洋の培養ホエイの消費額
・南米の培養ホエイの消費額
・中東・アフリカの培養ホエイの消費額
・グローバル培養ホエイのタイプ別市場シェア
・グローバル培養ホエイのタイプ別平均価格
・グローバル培養ホエイの用途別市場シェア
・グローバル培養ホエイの用途別平均価格
・米国の培養ホエイの消費額
・カナダの培養ホエイの消費額
・メキシコの培養ホエイの消費額
・ドイツの培養ホエイの消費額
・フランスの培養ホエイの消費額
・イギリスの培養ホエイの消費額
・ロシアの培養ホエイの消費額
・イタリアの培養ホエイの消費額
・中国の培養ホエイの消費額
・日本の培養ホエイの消費額
・韓国の培養ホエイの消費額
・インドの培養ホエイの消費額
・東南アジアの培養ホエイの消費額
・オーストラリアの培養ホエイの消費額
・ブラジルの培養ホエイの消費額
・アルゼンチンの培養ホエイの消費額
・トルコの培養ホエイの消費額
・エジプトの培養ホエイの消費額
・サウジアラビアの培養ホエイの消費額
・南アフリカの培養ホエイの消費額
・培養ホエイ市場の促進要因
・培養ホエイ市場の阻害要因
・培養ホエイ市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・培養ホエイの製造コスト構造分析
・培養ホエイの製造工程分析
・培養ホエイの産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Cultured Whey Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT445675
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact