コールドミートの世界市場2025：種類別（スライスコールドミート、非スライスコールドミート）、用途別分析

2024年6月3日2025年9月24日 staff

コールドミート（Cold Meats）は、冷蔵または冷凍された状態で提供される肉製品の一群を指します。この概念は、食材が新鮮なまま保存されるだけでなく、適切な加工を施すことで風味や食感が引き立てられた肉製品にも関連しています。コールドミートはさまざまな種類があり、それぞれが独自の製造方法や用途、特徴を持っています。

コールドミートの定義は、主に食材が冷却された状態で加工・保存されることに基づいています。冷凍または冷蔵された肉は、菌の繁殖を抑え、腐敗を防ぐため、長期間の保存が可能となります。このため、コールドミートは多くの料理に利用されるだけでなく、非常に便利な食材でもあります。

コールドミートの特徴の一つは、その多様性です。コールドミートには、ハム、ソーセージ、パストラミ、スモークミート、テリーヌなどさまざまな種類があります。それぞれの製品は異なる製造工程を経て、特有の風味や食感が生まれます。また、これらの製品は特別な調理を必要としないため、すぐに食べることができるのも大きなポイントです。

コールドミートの一般的な種類の一つとして、ハムがあります。ハムは豚肉を使用した加工肉で、塩漬けや燻製などの処理が施されます。ハムはサンドイッチやサラダの具材として広く利用され、さまざまな風味やスタイルがあります。たとえば、プロシュートはイタリア産の生ハムで、非常に繊細な味わいを持つことで知られています。また、スモークハムは香ばしいスモークの風味が特徴で、他の材料との相性も良いです。

ソーセージもコールドミートの一種で、多くの国で親しまれています。ソーセージは、肉をペースト状に加工し、腸の中に詰めることで作られます。ソーセージには、ウィンナー、サラミ、チョリソーなどさまざまな種類があり、各国の文化や地域によってそのスタイルや味付けが異なります。ソーセージは焼く、煮る、揚げるなど、さまざまな調理法で楽しむことができ、家庭料理やパーティーのメニューとしても人気です。

パストラミは、主に牛肉を使用したコールドミートで、スパイスで味付けされた後、燻製されることが一般的です。パストラミは、サンドイッチの具材として重宝され、そのジューシーでスパイシーな風味から多くの人に愛されています。アメリカでは、デリカテッセンで特に人気の高い商品です。パストラミは肉の種類やスパイスの使い方によってその風味や食感が変化し、さまざまな楽しみ方があります。

スモークミートは、燻製することで独特の風味を持つ肉製品です。特にブリスケットやポークベリーなどの部位が多く用いられ、徐々に低温で燻製されることで、香ばしい香りが引き出されます。スモークミートは、バーベキューやオープングリルでの料理、またはサンドイッチやサラダのトッピングとして非常に人気です。

テリーヌはフランス料理に由来するコールドミートで、肉や野菜を細かく刻んで型に詰め、冷やし固めたものです。一般的には、鶏肉、豚肉、フォアグラ、野菜などが使用され、風味豊かな一品に仕上げられます。テリーヌは特に前菜やオードブルとして提供されることが多く、その美しさと風味から高級な場面でも重宝されます。

コールドミートはそのまま食べることができる便利さから、忙しい現代人の食事に非常に適しています。特に、サンドイッチやサラダなど、簡単な料理に取り入れることができ、栄養価も高いことから、健康志向の方にも支持されています。また、パーティーやビュッフェなどのシーンでも大変重宝され、多くの人に喜ばれる食材となっています。

コールドミートの製造過程には、いくつかの関連技術が関与しています。肉の保存には、冷凍技術や真空包装技術が重要な役割を果たしています。冷凍技術は、低温での保存によって微生物の繁殖を抑えることができ、肉質の劣化を防ぎます。一方、真空包装は、酸素を遮断することで酸化や腐敗を防ぎ、新鮮な状態を保つことが可能です。

また、気温や湿度の管理も品質を維持する上で重要な要素です。特に燻製や塩漬けなどの工程では、温度や湿度の変化が風味や食感に大きく影響します。これらを適切に管理することで、製品の均一な品質を保つことが求められます。

コールドミートの需要は、食の多様化やライフスタイルの変化によって増加しています。特に、忙しい日常の中で手軽に栄養を摂取できる食品として、コールドミートは注目されています。また、旅行やアウトドア活動が盛んになるにつれ、持ち運びが容易で保存が効くコールドミートの人気も高まっています。

その一方で、食材の質や食品安全に対する関心の高まりもあります。コールドミートの製造者は、安全性を確保し、持続可能な生産方法を採用することが求められています。例えば、化学添加物の使用を最小限に抑えることや、地元の農家との協力による安全な肉の確保などが重要視されています。

最後に、コールドミートは世界中で愛されている食材であると同時に、その文化的背景や製法においても多様性を持っていることを再認識することが重要です。各国の地域や伝統に根ざしたコールドミートは、その土地ならではの魅力を持ち、食の楽しみを深める要素の一つとなっています。このように、コールドミートは食品産業において重要な役割を果たすだけでなく、私たちの食生活を彩る大切な存在となっているのです。

世界のコールドミート市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米のコールドミート市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
コールドミートのアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

コールドミートの主なグローバルメーカーには、WH Group、Qinhuangdao Ocean Food、Sichuan Province Huiquan Canned Food、Tulip Food Company、Kraft Heinz、Seaboard、Hormel Food、Daniele、Applegate、Cris-Tim、Bryan Foods、Royal Foodstuffなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、コールドミートの世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、コールドミートに関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間のコールドミートの市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界のコールドミート市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場におけるコールドミートメーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界のコールドミート市場：タイプ別
スライスコールドミート、非スライスコールドミート

・世界のコールドミート市場：用途別
スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、独立系小売店、オンライン販売、その他

・世界のコールドミート市場：掲載企業
WH Group、Qinhuangdao Ocean Food、Sichuan Province Huiquan Canned Food、Tulip Food Company、Kraft Heinz、Seaboard、Hormel Food、Daniele、Applegate、Cris-Tim、Bryan Foods、Royal Foodstuff

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：コールドミートメーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでのコールドミートの販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．コールドミートの市場概要
製品の定義
コールドミート：タイプ別
世界のコールドミートのタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※スライスコールドミート、非スライスコールドミート
コールドミート：用途別
世界のコールドミートの用途別市場価値比較（2024-2031）
※スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、独立系小売店、オンライン販売、その他
世界のコールドミート市場規模の推定と予測
世界のコールドミートの売上：2020-2031
世界のコールドミートの販売量：2020-2031
世界のコールドミート市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．コールドミート市場のメーカー別競争
世界のコールドミート市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界のコールドミート市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界のコールドミートのメーカー別平均価格（2020-2024）
コールドミートの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界のコールドミート市場の競争状況と動向
世界のコールドミート市場集中率
世界のコールドミート上位3社と5社の売上シェア
世界のコールドミート市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．コールドミート市場の地域別シナリオ
地域別コールドミートの市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別コールドミートの販売量：2020-2031
地域別コールドミートの販売量：2020-2024
地域別コールドミートの販売量：2025-2031
地域別コールドミートの売上：2020-2031
地域別コールドミートの売上：2020-2024
地域別コールドミートの売上：2025-2031
北米の国別コールドミート市場概況
北米の国別コールドミート市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別コールドミート販売量（2020-2031）
北米の国別コールドミート売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別コールドミート市場概況
欧州の国別コールドミート市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別コールドミート販売量（2020-2031）
欧州の国別コールドミート売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別コールドミート市場概況
アジア太平洋の国別コールドミート市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別コールドミート販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別コールドミート売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別コールドミート市場概況
中南米の国別コールドミート市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別コールドミート販売量（2020-2031）
中南米の国別コールドミート売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別コールドミート市場概況
中東・アフリカの地域別コールドミート市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別コールドミート販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別コールドミート売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別コールドミート販売量（2020-2031）
世界のタイプ別コールドミート販売量（2020-2024）
世界のタイプ別コールドミート販売量（2025-2031）
世界のコールドミート販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別コールドミートの売上（2020-2031）
世界のタイプ別コールドミート売上（2020-2024）
世界のタイプ別コールドミート売上（2025-2031）
世界のコールドミート売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のコールドミートのタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別コールドミート販売量（2020-2031）
世界の用途別コールドミート販売量（2020-2024）
世界の用途別コールドミート販売量（2025-2031）
世界のコールドミート販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別コールドミート売上（2020-2031）
世界の用途別コールドミートの売上（2020-2024）
世界の用途別コールドミートの売上（2025-2031）
世界のコールドミート売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界のコールドミートの用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：WH Group、Qinhuangdao Ocean Food、Sichuan Province Huiquan Canned Food、Tulip Food Company、Kraft Heinz、Seaboard、Hormel Food、Daniele、Applegate、Cris-Tim、Bryan Foods、Royal Foodstuff
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aのコールドミートの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bのコールドミートの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
コールドミートの産業チェーン分析
コールドミートの主要原材料
コールドミートの生産方式とプロセス
コールドミートの販売とマーケティング
コールドミートの販売チャネル
コールドミートの販売業者
コールドミートの需要先

８．コールドミートの市場動向
コールドミートの産業動向
コールドミート市場の促進要因
コールドミート市場の課題
コールドミート市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・コールドミートの世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・コールドミートの世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年のコールドミートの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーのコールドミートの売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別コールドミートの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別コールドミート売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別コールドミート売上シェア（2020年-2024年）
・コールドミートの世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・コールドミートの世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界のコールドミート市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別コールドミートの市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別コールドミートの販売量（2020年-2024年）
・地域別コールドミートの販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別コールドミートの販売量（2025年-2031年）
・地域別コールドミートの販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別コールドミートの売上（2020年-2024年）
・地域別コールドミートの売上シェア（2020年-2024年）
・地域別コールドミートの売上（2025年-2031年）
・地域別コールドミートの売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別コールドミート収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別コールドミート販売量（2020年-2024年）
・北米の国別コールドミート販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別コールドミート販売量（2025年-2031年）
・北米の国別コールドミート販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別コールドミート売上（2020年-2024年）
・北米の国別コールドミート売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別コールドミート売上（2025年-2031年）
・北米の国別コールドミートの売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別コールドミート収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別コールドミート販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別コールドミート販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別コールドミート販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別コールドミート販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別コールドミート売上（2020年-2024年）
・欧州の国別コールドミート売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別コールドミート売上（2025年-2031年）
・欧州の国別コールドミートの売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別コールドミート収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別コールドミート販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別コールドミート販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別コールドミート販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別コールドミート販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別コールドミート売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別コールドミート売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別コールドミート売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別コールドミートの売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別コールドミート収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別コールドミート販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別コールドミート販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別コールドミート販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別コールドミート販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別コールドミート売上（2020年-2024年）
・中南米の国別コールドミート売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別コールドミート売上（2025年-2031年）
・中南米の国別コールドミートの売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別コールドミート収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別コールドミート販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別コールドミート販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別コールドミート販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別コールドミート販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別コールドミート売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別コールドミート売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別コールドミート売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別コールドミートの売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別コールドミートの販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別コールドミートの販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別コールドミートの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別コールドミートの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別コールドミートの売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別コールドミートの売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別コールドミートの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別コールドミートの売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別コールドミートの価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別コールドミートの価格（2025-2031年）
・世界の用途別コールドミートの販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別コールドミートの販売量（2025-2031年）
・世界の用途別コールドミートの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別コールドミートの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別コールドミートの売上（2020年-2024年）
・世界の用途別コールドミートの売上（2025-2031年）
・世界の用途別コールドミートの売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別コールドミートの売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別コールドミートの価格（2020年-2024年）
・世界の用途別コールドミートの価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・コールドミートの販売業者リスト
・コールドミートの需要先リスト
・コールドミートの市場動向
・コールドミート市場の促進要因
・コールドミート市場の課題
・コールドミート市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Cold Meats Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT171733
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact