青カビチーズの世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年5月29日2025年11月12日 staff

青カビチーズは、青カビが付着したチーズで、特にその特異な風味と外観によって特徴づけられています。青カビは主に「ペニシリウム・ロックフォルティ」や「ペニシリウム・グランジュフォルミ」に由来し、これらのカビはチーズの熟成過程で利用されます。青カビチーズは、その独特な風味と香りが多くの人々に愛されており、食文化の中で重要な役割を果たしています。

青カビチーズは、主に乳製品の一種であり、牛、羊、または山羊の乳を使って製造されます。製造方法には、まず乳を乳酸発酵させてから、塩を加え、一定の温度で熟成させるという段階が含まれます。その後、青カビを感染させることで、特有の風味を引き出します。青カビがチーズの内部に浸透することで、均一に風味が広がり、クリーミーなテクスチャーと独特な風味バランスが生まれます。

青カビチーズの種類には、ブルーチーズ、ロックフォール、ゴルゴンゾーラ、スティルトンなどがあります。ロックフォールは、フランスの伝統的な青カビチーズで、羊乳を原料としています。特有の塩味とクリーミーさが特徴で、その風味は濃厚です。ゴルゴンゾーラは、イタリアの青カビチーズで、牛乳から作られ、甘さと辛さの絶妙なバランスが魅力です。スティルトンは、イギリスの青カビチーズで、風味がしっかりしており、特有のクリーミーな食感が楽しめます。

青カビチーズは、単独で食べることもできますが、様々な料理やお酒とも相性が良いため、広く使われています。サラダにトッピングしたり、パスタやリゾットに加えたり、ピザに散らしたりすることが一般的です。また、ワインやビールとのペアリングがされることも多く、ブルーチーズは甘口のワイン（例：ポートワイン）やビールと特に相性が良いと言われています。

青カビチーズの製造には、特定の技術が必要です。熟成の環境や温度、湿度が重要であり、これらを適切に調整することで、風味のバランスが保たれます。また、熟成過程で青カビがどのように成長するかを管理することも、チーズの品質を左右する重要な要素です。これにより、青カビチーズ特有の味わいや香りが生成されます。

さらに、青カビチーズは、栄養価が高い食品でもあります。タンパク質やカルシウムが豊富で、ビタミンB群や脂質も含まれています。ただし、塩分も多く含まれているため、摂取量には注意が必要です。特に高血圧の方や塩分制限が必要な方は、その量に留意することが求められます。

青カビチーズは、食文化において重要な存在ですが、それだけでなく、食材の一つとしても独自の価値を持っています。料理のアレンジや新しい風味を楽しむための鍵として利用され、ガストロノミーや料理の創造性を引き出す要素ともなっています。ますます多様化する食の世界において、青カビチーズはその魅力を伝え続け、味覚を探求する人々を魅了しています。コストや手に入れやすさから、さまざまな料理に取り入れられ、食卓に彩りを添える存在として位置づけられています。青カビチーズの奥深い魅力を堪能しながら、新しい食の楽しみ方を見つけることができるのは、まさにこのチーズの特権と言えるでしょう。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の青カビチーズ市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の青カビチーズ市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

青カビチーズの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

青カビチーズの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

青カビチーズのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

青カビチーズの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 青カビチーズの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の青カビチーズ市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、ARLA Foods、Fonterra Co-operative Group、Shaft’s Cheese、WAIMATA CHEESE COMPANY、The Isle of Wight Cheese Company、Saputo Cheese USA Inc.、Grafton Village Cheese、Cowgirl Creamery、Vermont Shepherd LLC、Willow Hill Farmなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

青カビチーズ市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
プロセス別、プロセスチーズ、ナチュラルチーズ、食感別、ハードチーズ、セミハードチーズ、セミソフトチーズ、ソフトチーズ、原料別、牛、山羊、羊、トナカイ、ヤク

[用途別市場セグメント]
ベーカリー、食品加工、ピザ、ハンバーガー、ファストフード、その他

[主要プレーヤー]
ARLA Foods、Fonterra Co-operative Group、Shaft’s Cheese、WAIMATA CHEESE COMPANY、The Isle of Wight Cheese Company、Saputo Cheese USA Inc.、Grafton Village Cheese、Cowgirl Creamery、Vermont Shepherd LLC、Willow Hill Farm

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、青カビチーズの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの青カビチーズの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、青カビチーズのトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、青カビチーズの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、青カビチーズの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの青カビチーズの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、青カビチーズの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、青カビチーズの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の青カビチーズのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
プロセス別、プロセスチーズ、ナチュラルチーズ、食感別、ハードチーズ、セミハードチーズ、セミソフトチーズ、ソフトチーズ、原料別、牛、山羊、羊、トナカイ、ヤク
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の青カビチーズの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
ベーカリー、食品加工、ピザ、ハンバーガー、ファストフード、その他
1.5 世界の青カビチーズ市場規模と予測
1.5.1 世界の青カビチーズ消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の青カビチーズ販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の青カビチーズの平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：ARLA Foods、Fonterra Co-operative Group、Shaft’s Cheese、WAIMATA CHEESE COMPANY、The Isle of Wight Cheese Company、Saputo Cheese USA Inc.、Grafton Village Cheese、Cowgirl Creamery、Vermont Shepherd LLC、Willow Hill Farm
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの青カビチーズ製品およびサービス
Company Aの青カビチーズの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの青カビチーズ製品およびサービス
Company Bの青カビチーズの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別青カビチーズ市場分析
3.1 世界の青カビチーズのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の青カビチーズのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の青カビチーズのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 青カビチーズのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における青カビチーズメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における青カビチーズメーカー上位6社の市場シェア
3.5 青カビチーズ市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 青カビチーズ市場：地域別フットプリント
3.5.2 青カビチーズ市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 青カビチーズ市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の青カビチーズの地域別市場規模
4.1.1 地域別青カビチーズ販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 青カビチーズの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 青カビチーズの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の青カビチーズの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の青カビチーズの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の青カビチーズの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の青カビチーズの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの青カビチーズの消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の青カビチーズのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の青カビチーズのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の青カビチーズのタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の青カビチーズの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の青カビチーズの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の青カビチーズの用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の青カビチーズのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の青カビチーズの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の青カビチーズの国別市場規模
7.3.1 北米の青カビチーズの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の青カビチーズの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の青カビチーズのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の青カビチーズの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の青カビチーズの国別市場規模
8.3.1 欧州の青カビチーズの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の青カビチーズの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の青カビチーズのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の青カビチーズの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の青カビチーズの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の青カビチーズの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の青カビチーズの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の青カビチーズのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の青カビチーズの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の青カビチーズの国別市場規模
10.3.1 南米の青カビチーズの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の青カビチーズの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの青カビチーズのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの青カビチーズの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの青カビチーズの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの青カビチーズの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの青カビチーズの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 青カビチーズの市場促進要因
12.2 青カビチーズの市場抑制要因
12.3 青カビチーズの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 青カビチーズの原材料と主要メーカー
13.2 青カビチーズの製造コスト比率
13.3 青カビチーズの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 青カビチーズの主な流通業者
14.3 青カビチーズの主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の青カビチーズのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の青カビチーズの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の青カビチーズのメーカー別販売数量
・世界の青カビチーズのメーカー別売上高
・世界の青カビチーズのメーカー別平均価格
・青カビチーズにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と青カビチーズの生産拠点
・青カビチーズ市場:各社の製品タイプフットプリント
・青カビチーズ市場:各社の製品用途フットプリント
・青カビチーズ市場の新規参入企業と参入障壁
・青カビチーズの合併、買収、契約、提携
・青カビチーズの地域別販売量(2020-2031)
・青カビチーズの地域別消費額(2020-2031)
・青カビチーズの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の青カビチーズのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の青カビチーズのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の青カビチーズのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の青カビチーズの用途別販売量(2020-2031)
・世界の青カビチーズの用途別消費額(2020-2031)
・世界の青カビチーズの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の青カビチーズのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の青カビチーズの用途別販売量(2020-2031)
・北米の青カビチーズの国別販売量(2020-2031)
・北米の青カビチーズの国別消費額(2020-2031)
・欧州の青カビチーズのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の青カビチーズの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の青カビチーズの国別販売量(2020-2031)
・欧州の青カビチーズの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の青カビチーズのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の青カビチーズの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の青カビチーズの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の青カビチーズの国別消費額(2020-2031)
・南米の青カビチーズのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の青カビチーズの用途別販売量(2020-2031)
・南米の青カビチーズの国別販売量(2020-2031)
・南米の青カビチーズの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの青カビチーズのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの青カビチーズの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの青カビチーズの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの青カビチーズの国別消費額(2020-2031)
・青カビチーズの原材料
・青カビチーズ原材料の主要メーカー
・青カビチーズの主な販売業者
・青カビチーズの主な顧客

*** 図一覧 ***

・青カビチーズの写真
・グローバル青カビチーズのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル青カビチーズのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル青カビチーズの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル青カビチーズの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの青カビチーズの消費額（百万米ドル）
・グローバル青カビチーズの消費額と予測
・グローバル青カビチーズの販売量
・グローバル青カビチーズの価格推移
・グローバル青カビチーズのメーカー別シェア、2024年
・青カビチーズメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・青カビチーズメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル青カビチーズの地域別市場シェア
・北米の青カビチーズの消費額
・欧州の青カビチーズの消費額
・アジア太平洋の青カビチーズの消費額
・南米の青カビチーズの消費額
・中東・アフリカの青カビチーズの消費額
・グローバル青カビチーズのタイプ別市場シェア
・グローバル青カビチーズのタイプ別平均価格
・グローバル青カビチーズの用途別市場シェア
・グローバル青カビチーズの用途別平均価格
・米国の青カビチーズの消費額
・カナダの青カビチーズの消費額
・メキシコの青カビチーズの消費額
・ドイツの青カビチーズの消費額
・フランスの青カビチーズの消費額
・イギリスの青カビチーズの消費額
・ロシアの青カビチーズの消費額
・イタリアの青カビチーズの消費額
・中国の青カビチーズの消費額
・日本の青カビチーズの消費額
・韓国の青カビチーズの消費額
・インドの青カビチーズの消費額
・東南アジアの青カビチーズの消費額
・オーストラリアの青カビチーズの消費額
・ブラジルの青カビチーズの消費額
・アルゼンチンの青カビチーズの消費額
・トルコの青カビチーズの消費額
・エジプトの青カビチーズの消費額
・サウジアラビアの青カビチーズの消費額
・南アフリカの青カビチーズの消費額
・青カビチーズ市場の促進要因
・青カビチーズ市場の阻害要因
・青カビチーズ市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・青カビチーズの製造コスト構造分析
・青カビチーズの製造工程分析
・青カビチーズの産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Blue-Veined Cheese Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT410930
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact