ベーキング用改善剤の世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年5月31日2025年11月12日 staff

ベーキング用改善剤は、パンや菓子などの焼き製品の品質を向上させるために使用される食品添加物の総称です。主に小麦粉や他の原材料と混ぜて使用され、焼き上がりの外観や食感、風味を改善する役割を果たします。このような改善剤は、食品製造業者にとって非常に重要な成分であり、商業的な製品において一貫した品質を確保するために欠かせないものとされています。

ベーキング用改善剤の種類には、いくつかの異なる成分が含まれます。まず、酵素類は代表的な改善剤の一つです。アミラーゼやプロテアーゼなどの酵素は、デンプンやタンパク質を分解し、発酵過程を助け、最終的に生地の伸展性やしなやかさを向上させます。次に、酸化剤や還元剤も多く利用されています。酸化剤は生地の強度を高め、焼成中のガスの保持能力を向上させることで、ふくらみを促進します。例として、過酸化物やジアシルグリセロールなどがあります。一方、還元剤は生地の緩和を助け、加工性をよくするために用いられます。

また、乳化剤も重要な改善剤の一つです。乳化剤は水分と油分を均一に分散させることで、生地のなめらかさや風味を高め、焼き上がりの食感を改善します。モノグリセリドやジグリセリドといった成分が一般的に使用されています。さらに、安定剤や香料も含まれることが多く、これにより製品の見た目や香りも向上します。

ベーキング用改善剤の用途は多岐にわたります。家庭用の焼き菓子から商業用のパン、さらには工業的な焼き製品まで、さまざまな場面で利用されます。特に大量生産される食品においては、品質の均一性が求められるため、改善剤の役割が大きくなります。また、ベーキング用改善剤は、健康志向の高まりに応じて、グルテンフリーや低カロリー製品の開発にも寄与しています。

最近の関連技術としては、遺伝子組み換え技術の進歩により、新しい種類の小麦や改善剤が研究開発されています。これにより、より優れた焼き上がりの特性を持つ原材料が提供されることになるでしょう。また、持続可能性の観点から、植物由来や自然由来の改善剤の開発も進められています。これにより、消費者が求める健康や環境への配慮に対応することが可能となります。

ベーキング用改善剤は、焼き製品の風味や食感、日持ちの良さ、栄養価を向上させるだけでなく、製品の見た目を美しく仕上げる重要な役割を担っています。今後も、科学的な研究や技術の進展により、さらなる品質向上が期待される分野です。食品業界では、このような改善剤の適切な使用方法や新素材の発掘が今後の鍵となります。食品業者は、消費者のニーズや市場のトレンドを反映させた製品開発を行うために、これらの改善剤を活用し続けることでしょう。さらに、ベーキング用改善剤は、持続可能な開発目標を踏まえた新たな製品展開にも寄与することが期待されています。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のベーキング用改善剤市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界のベーキング用改善剤市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

ベーキング用改善剤の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ベーキング用改善剤の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ベーキング用改善剤のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ベーキング用改善剤の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ベーキング用改善剤の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界のベーキング用改善剤市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Angel Yeast、Lesaffre、AB Mauri、Puratos、Ireks、Corbion N.V.、MC Food Specialties、Oriental Yeast Co., Ltd.、Bakels Worldwide、Dexin Jianan、Kerry Group、Welbon、Sunny Food Ingredientなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

ベーキング用改善剤市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
汎用、特殊

[用途別市場セグメント]
商業用、家庭用

[主要プレーヤー]
Angel Yeast、Lesaffre、AB Mauri、Puratos、Ireks、Corbion N.V.、MC Food Specialties、Oriental Yeast Co., Ltd.、Bakels Worldwide、Dexin Jianan、Kerry Group、Welbon、Sunny Food Ingredient

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、ベーキング用改善剤の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までのベーキング用改善剤の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ベーキング用改善剤のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、ベーキング用改善剤の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、ベーキング用改善剤の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのベーキング用改善剤の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、ベーキング用改善剤の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、ベーキング用改善剤の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のベーキング用改善剤のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
汎用、特殊
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のベーキング用改善剤の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
商業用、家庭用
1.5 世界のベーキング用改善剤市場規模と予測
1.5.1 世界のベーキング用改善剤消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のベーキング用改善剤販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のベーキング用改善剤の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Angel Yeast、Lesaffre、AB Mauri、Puratos、Ireks、Corbion N.V.、MC Food Specialties、Oriental Yeast Co., Ltd.、Bakels Worldwide、Dexin Jianan、Kerry Group、Welbon、Sunny Food Ingredient
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのベーキング用改善剤製品およびサービス
Company Aのベーキング用改善剤の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのベーキング用改善剤製品およびサービス
Company Bのベーキング用改善剤の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別ベーキング用改善剤市場分析
3.1 世界のベーキング用改善剤のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界のベーキング用改善剤のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界のベーキング用改善剤のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 ベーキング用改善剤のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるベーキング用改善剤メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるベーキング用改善剤メーカー上位6社の市場シェア
3.5 ベーキング用改善剤市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ベーキング用改善剤市場：地域別フットプリント
3.5.2 ベーキング用改善剤市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ベーキング用改善剤市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界のベーキング用改善剤の地域別市場規模
4.1.1 地域別ベーキング用改善剤販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 ベーキング用改善剤の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 ベーキング用改善剤の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のベーキング用改善剤の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のベーキング用改善剤の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のベーキング用改善剤の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のベーキング用改善剤の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのベーキング用改善剤の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のベーキング用改善剤のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のベーキング用改善剤のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のベーキング用改善剤のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界のベーキング用改善剤の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のベーキング用改善剤の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のベーキング用改善剤の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米のベーキング用改善剤のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のベーキング用改善剤の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のベーキング用改善剤の国別市場規模
7.3.1 北米のベーキング用改善剤の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のベーキング用改善剤の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州のベーキング用改善剤のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のベーキング用改善剤の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のベーキング用改善剤の国別市場規模
8.3.1 欧州のベーキング用改善剤の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のベーキング用改善剤の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のベーキング用改善剤のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のベーキング用改善剤の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のベーキング用改善剤の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のベーキング用改善剤の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のベーキング用改善剤の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米のベーキング用改善剤のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のベーキング用改善剤の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のベーキング用改善剤の国別市場規模
10.3.1 南米のベーキング用改善剤の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のベーキング用改善剤の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのベーキング用改善剤のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのベーキング用改善剤の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのベーキング用改善剤の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのベーキング用改善剤の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのベーキング用改善剤の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 ベーキング用改善剤の市場促進要因
12.2 ベーキング用改善剤の市場抑制要因
12.3 ベーキング用改善剤の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 ベーキング用改善剤の原材料と主要メーカー
13.2 ベーキング用改善剤の製造コスト比率
13.3 ベーキング用改善剤の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ベーキング用改善剤の主な流通業者
14.3 ベーキング用改善剤の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界のベーキング用改善剤のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のベーキング用改善剤の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のベーキング用改善剤のメーカー別販売数量
・世界のベーキング用改善剤のメーカー別売上高
・世界のベーキング用改善剤のメーカー別平均価格
・ベーキング用改善剤におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とベーキング用改善剤の生産拠点
・ベーキング用改善剤市場:各社の製品タイプフットプリント
・ベーキング用改善剤市場:各社の製品用途フットプリント
・ベーキング用改善剤市場の新規参入企業と参入障壁
・ベーキング用改善剤の合併、買収、契約、提携
・ベーキング用改善剤の地域別販売量(2020-2031)
・ベーキング用改善剤の地域別消費額(2020-2031)
・ベーキング用改善剤の地域別平均価格(2020-2031)
・世界のベーキング用改善剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のベーキング用改善剤のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のベーキング用改善剤のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のベーキング用改善剤の用途別販売量(2020-2031)
・世界のベーキング用改善剤の用途別消費額(2020-2031)
・世界のベーキング用改善剤の用途別平均価格(2020-2031)
・北米のベーキング用改善剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のベーキング用改善剤の用途別販売量(2020-2031)
・北米のベーキング用改善剤の国別販売量(2020-2031)
・北米のベーキング用改善剤の国別消費額(2020-2031)
・欧州のベーキング用改善剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のベーキング用改善剤の用途別販売量(2020-2031)
・欧州のベーキング用改善剤の国別販売量(2020-2031)
・欧州のベーキング用改善剤の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のベーキング用改善剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のベーキング用改善剤の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のベーキング用改善剤の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のベーキング用改善剤の国別消費額(2020-2031)
・南米のベーキング用改善剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のベーキング用改善剤の用途別販売量(2020-2031)
・南米のベーキング用改善剤の国別販売量(2020-2031)
・南米のベーキング用改善剤の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのベーキング用改善剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのベーキング用改善剤の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのベーキング用改善剤の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのベーキング用改善剤の国別消費額(2020-2031)
・ベーキング用改善剤の原材料
・ベーキング用改善剤原材料の主要メーカー
・ベーキング用改善剤の主な販売業者
・ベーキング用改善剤の主な顧客

*** 図一覧 ***

・ベーキング用改善剤の写真
・グローバルベーキング用改善剤のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルベーキング用改善剤のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルベーキング用改善剤の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルベーキング用改善剤の用途別売上シェア、2024年
・グローバルのベーキング用改善剤の消費額（百万米ドル）
・グローバルベーキング用改善剤の消費額と予測
・グローバルベーキング用改善剤の販売量
・グローバルベーキング用改善剤の価格推移
・グローバルベーキング用改善剤のメーカー別シェア、2024年
・ベーキング用改善剤メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・ベーキング用改善剤メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルベーキング用改善剤の地域別市場シェア
・北米のベーキング用改善剤の消費額
・欧州のベーキング用改善剤の消費額
・アジア太平洋のベーキング用改善剤の消費額
・南米のベーキング用改善剤の消費額
・中東・アフリカのベーキング用改善剤の消費額
・グローバルベーキング用改善剤のタイプ別市場シェア
・グローバルベーキング用改善剤のタイプ別平均価格
・グローバルベーキング用改善剤の用途別市場シェア
・グローバルベーキング用改善剤の用途別平均価格
・米国のベーキング用改善剤の消費額
・カナダのベーキング用改善剤の消費額
・メキシコのベーキング用改善剤の消費額
・ドイツのベーキング用改善剤の消費額
・フランスのベーキング用改善剤の消費額
・イギリスのベーキング用改善剤の消費額
・ロシアのベーキング用改善剤の消費額
・イタリアのベーキング用改善剤の消費額
・中国のベーキング用改善剤の消費額
・日本のベーキング用改善剤の消費額
・韓国のベーキング用改善剤の消費額
・インドのベーキング用改善剤の消費額
・東南アジアのベーキング用改善剤の消費額
・オーストラリアのベーキング用改善剤の消費額
・ブラジルのベーキング用改善剤の消費額
・アルゼンチンのベーキング用改善剤の消費額
・トルコのベーキング用改善剤の消費額
・エジプトのベーキング用改善剤の消費額
・サウジアラビアのベーキング用改善剤の消費額
・南アフリカのベーキング用改善剤の消費額
・ベーキング用改善剤市場の促進要因
・ベーキング用改善剤市場の阻害要因
・ベーキング用改善剤市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・ベーキング用改善剤の製造コスト構造分析
・ベーキング用改善剤の製造工程分析
・ベーキング用改善剤の産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Baking Improvers Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT438530
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact