ベーカリー用材料市場：グローバル予測2025年-2031年

2024年5月31日2025年10月15日 staff

ベーカリー用材料は、パンやケーキ、クッキー、ペストリーなどの焼き菓子を作るための基本的な成分です。これらの材料は、風味や食感、一貫性を提供し、最終製品の品質に大きな影響を与えます。ベーカリー用の材料には、主に「主成分」「補助成分」「機能性材料」の3つのカテゴリーがあります。

主成分として最も重要なのは、小麦粉です。小麦粉はグルテンと呼ばれるタンパク質を含んでおり、パン生地に弾力性と構造を与えます。小麦粉はその精製度や使用される小麦の種類によって何種類かに分かれます。強力粉はグルテンの含有量が高く、パン作りに適しています。一方、薄力粉はグルテンが少なく、ケーキやクッキーなどの焼き菓子に使用されます。

次に、酵母があります。酵母は生地を発酵させ、二酸化炭素を生成することで、パンをふっくらとさせる役割を果たします。ドライイーストやフレッシュイーストなど、さまざまな種類の酵母が市販されています。製品によって使用する酵母やその量が異なり、発酵の時間や温度も重要な要素となります。

水も重要な材料の一つで、生地の成分を結合させ、酵母の活性を助けます。また、バターやショートニングなどの脂肪成分も、風味や食感を豊かにし、焼き上がりの色合いを決定する要素です。砂糖は甘みを加えるだけでなく、保存性を向上させ、焼き上がりの色を美しくする役割も果たします。

補助成分としては、卵や乳製品が挙げられます。卵は生地にリッチな風味と栄養を加え、製品のテクスチャーを改善します。乳製品は風味を豊かにし、焼き上がりのしっとり感を与えます。また、イースト菌ではなく化学的に発酵を促すベーキングパウダーや重曹も、スコーンやパンケーキなどの軽い生地に使われます。

さらに、機能性材料も重要です。これは、製品の風味や食感、保存性を向上させるために使用される添加物や改良剤を指します。例えば、グルテン粉はグルテンを補強し、生地の弾力性を向上させます。また、デンプンや増粘剤は生地の水分保持力を向上させ、焼き上がりのしっとり感を持続させます。

ベーカリーに関連する技術も進化しています。最新の製造技術により、環境への配慮や健康志向の高まりに応じた製品の開発が行われています。例えば、グルテンフリーのパンや低糖質ベーカリー製品が増えており、消費者のニーズに応える努力が続けられています。また、発酵技術の革新により、独特の風味を持つ製品の開発も進んでいます。

さらに、冷凍や冷蔵技術の発展により、焼き上がった製品の保存性が向上し、流通の効率化も実現しています。これにより、全国各地でさまざまなベーカリー製品を楽しむことができるようになりました。

このように、ベーカリー用材料は多岐にわたり、それぞれが特有の役割を果たしています。焼き菓子を作る際には、これらの材料と技術を理解し、適切に組み合わせることで、高品質で美味しい製品を生み出すことが可能です。ベーカリー業界は常に進化しており、新しいレシピや材料が生まれる中で、伝統的な製法と技術が融合しているのも魅力的です。

本調査レポートは、ベーカリー用材料市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界のベーカリー用材料市場を調査しています。また、ベーカリー用材料の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。

世界のベーカリー用材料市場は、2024年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。

*** 主な特徴 ***

ベーカリー用材料市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。

[エグゼクティブサマリー]
ベーカリー用材料市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。

[市場概要]
当レポートでは、ベーカリー用材料市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（酵素、デンプン、繊維、色、フレーバー、乳化剤、抗菌剤、その他）、地域別、用途別（パン、クッキー＆ビスケット、ロール＆パイ、ケーキ＆ペストリー、その他）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。

[市場ダイナミクス]
当レポートでは、ベーカリー用材料市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者はベーカリー用材料市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。

[競合情勢]
当レポートでは、ベーカリー用材料市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。

[市場細分化と予測]
当レポートでは、ベーカリー用材料市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。

[技術動向]
本レポートでは、ベーカリー用材料市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。

[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、ベーカリー用材料市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。

[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、ベーカリー用材料市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。

[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、ベーカリー用材料市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。

[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。

*** 市場区分 ****

ベーカリー用材料市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。

■タイプ別市場セグメント
酵素、デンプン、繊維、色、フレーバー、乳化剤、抗菌剤、その他

■用途別市場セグメント
パン、クッキー＆ビスケット、ロール＆パイ、ケーキ＆ペストリー、その他

■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦

*** 主要メーカー ***

Sdzucker、Taura Natural Ingredients Ltd.、AAK AB、Tate & lyle、Corbion、IFFCO Corporate、CSM Bakery Solutions、Novozymes、Puratos Group、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Group

*** 主要章の概要 ***

第1章：ベーカリー用材料の定義、市場概要を紹介

第2章：世界のベーカリー用材料市場規模

第3章：ベーカリー用材料メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析

第4章：ベーカリー用材料市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第5章：ベーカリー用材料市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析

第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介

第8章世界のベーカリー用材料の地域別生産能力

第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析

第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析

第11章：レポートの要点と結論

1 当調査分析レポートの紹介
・ベーカリー用材料市場の定義
・市場セグメント
　　タイプ別：酵素、デンプン、繊維、色、フレーバー、乳化剤、抗菌剤、その他
　　用途別：パン、クッキー＆ビスケット、ロール＆パイ、ケーキ＆ペストリー、その他
・世界のベーカリー用材料市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
　　調査方法
　　調査プロセス
　　基準年
　　レポートの前提条件と注意点

2 ベーカリー用材料の世界市場規模
・ベーカリー用材料の世界市場規模：2024年VS2031年
・ベーカリー用材料のグローバル売上高、展望、予測：2020年～2031年
・ベーカリー用材料のグローバル売上高：2020年～2031年

3 企業の概況
・グローバル市場におけるベーカリー用材料上位企業
・グローバル市場におけるベーカリー用材料の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場におけるベーカリー用材料の企業別売上高ランキング
・世界の企業別ベーカリー用材料の売上高
・世界のベーカリー用材料のメーカー別価格（2020年～2024年）
・グローバル市場におけるベーカリー用材料の売上高上位3社および上位5社、2024年
・グローバル主要メーカーのベーカリー用材料の製品タイプ
・グローバル市場におけるベーカリー用材料のティア1、ティア2、ティア3メーカー
　　グローバルベーカリー用材料のティア1企業リスト
　　グローバルベーカリー用材料のティア2、ティア3企業リスト

4 製品タイプ別分析
・概要
　　タイプ別 – ベーカリー用材料の世界市場規模、2024年・2031年
　　酵素、デンプン、繊維、色、フレーバー、乳化剤、抗菌剤、その他
・タイプ別 – ベーカリー用材料のグローバル売上高と予測
　　タイプ別 – ベーカリー用材料のグローバル売上高、2020年～2024年
　　タイプ別 – ベーカリー用材料のグローバル売上高、2025年～2031年
　　タイプ別-ベーカリー用材料の売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別 – ベーカリー用材料の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

5 用途別分析
・概要
　　用途別 – ベーカリー用材料の世界市場規模、2024年・2031年
パン、クッキー＆ビスケット、ロール＆パイ、ケーキ＆ペストリー、その他
・用途別 – ベーカリー用材料のグローバル売上高と予測
　　用途別 – ベーカリー用材料のグローバル売上高、2020年～2024年
　　用途別 – ベーカリー用材料のグローバル売上高、2025年～2031年
　　用途別 – ベーカリー用材料のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別 – ベーカリー用材料の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

6 地域別分析
・地域別 – ベーカリー用材料の市場規模、2024年・2031年
・地域別 – ベーカリー用材料の売上高と予測
　　地域別 – ベーカリー用材料の売上高、2020年～2024年
　　地域別 – ベーカリー用材料の売上高、2025年～2031年
　　地域別 – ベーカリー用材料の売上高シェア、2020年～2031年
・北米
　　北米のベーカリー用材料売上高・販売量、2020年～2031年
　　米国のベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　カナダのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　メキシコのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
・ヨーロッパ
　　ヨーロッパのベーカリー用材料売上高・販売量、2020年〜2031年
　　ドイツのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　フランスのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　イギリスのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　イタリアのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　ロシアのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
・アジア
　　アジアのベーカリー用材料売上高・販売量、2020年～2031年
　　中国のベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　日本のベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　韓国のベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　東南アジアのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　インドのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
・南米
　　南米のベーカリー用材料売上高・販売量、2020年～2031年
　　ブラジルのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　アルゼンチンのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
・中東・アフリカ
　　中東・アフリカのベーカリー用材料売上高・販売量、2020年～2031年
　　トルコのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　イスラエルのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　サウジアラビアのベーカリー用材料市場規模、2020年～2031年
　　UAEベーカリー用材料の市場規模、2020年～2031年

7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Sdzucker、Taura Natural Ingredients Ltd.、AAK AB、Tate & lyle、Corbion、IFFCO Corporate、CSM Bakery Solutions、Novozymes、Puratos Group、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Group

・Company A
　　Company Aの会社概要
　　Company Aの事業概要
　　Company Aのベーカリー用材料の主要製品
　　Company Aのベーカリー用材料のグローバル販売量・売上
　　Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
　　Company Bの会社概要
　　Company Bの事業概要
　　Company Bのベーカリー用材料の主要製品
　　Company Bのベーカリー用材料のグローバル販売量・売上
　　Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…

8 世界のベーカリー用材料生産能力分析
・世界のベーカリー用材料生産能力
・グローバルにおける主要メーカーのベーカリー用材料生産能力
・グローバルにおけるベーカリー用材料の地域別生産量

9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因

10 ベーカリー用材料のサプライチェーン分析
・ベーカリー用材料産業のバリューチェーン
・ベーカリー用材料の上流市場
・ベーカリー用材料の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
　　マーケティングチャネル
　　世界のベーカリー用材料の販売業者と販売代理店

11 まとめ

12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項

図一覧

・ベーカリー用材料のタイプ別セグメント
・ベーカリー用材料の用途別セグメント
・ベーカリー用材料の世界市場概要、2024年
・主な注意点
・ベーカリー用材料の世界市場規模：2024年VS2031年
・ベーカリー用材料のグローバル売上高：2020年～2031年
・ベーカリー用材料のグローバル販売量：2020年～2031年
・ベーカリー用材料の売上高上位3社および5社の市場シェア、2024年
・タイプ別-ベーカリー用材料のグローバル売上高
・タイプ別-ベーカリー用材料のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-ベーカリー用材料のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-ベーカリー用材料のグローバル価格
・用途別-ベーカリー用材料のグローバル売上高
・用途別-ベーカリー用材料のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-ベーカリー用材料のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-ベーカリー用材料のグローバル価格
・地域別-ベーカリー用材料のグローバル売上高、2024年・2031年
・地域別-ベーカリー用材料のグローバル売上高シェア、2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別-ベーカリー用材料のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・国別-北米のベーカリー用材料市場シェア、2020年～2031年
・米国のベーカリー用材料の売上高
・カナダのベーカリー用材料の売上高
・メキシコのベーカリー用材料の売上高
・国別-ヨーロッパのベーカリー用材料市場シェア、2020年～2031年
・ドイツのベーカリー用材料の売上高
・フランスのベーカリー用材料の売上高
・英国のベーカリー用材料の売上高
・イタリアのベーカリー用材料の売上高
・ロシアのベーカリー用材料の売上高
・地域別-アジアのベーカリー用材料市場シェア、2020年～2031年
・中国のベーカリー用材料の売上高
・日本のベーカリー用材料の売上高
・韓国のベーカリー用材料の売上高
・東南アジアのベーカリー用材料の売上高
・インドのベーカリー用材料の売上高
・国別-南米のベーカリー用材料市場シェア、2020年～2031年
・ブラジルのベーカリー用材料の売上高
・アルゼンチンのベーカリー用材料の売上高
・国別-中東・アフリカベーカリー用材料市場シェア、2020年～2031年
・トルコのベーカリー用材料の売上高
・イスラエルのベーカリー用材料の売上高
・サウジアラビアのベーカリー用材料の売上高
・UAEのベーカリー用材料の売上高
・世界のベーカリー用材料の生産能力
・地域別ベーカリー用材料の生産割合（2024年対2031年）
・ベーカリー用材料産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Bakery Ingredients Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：MON24MKT503965
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact