肉種判別検査の世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年6月3日2025年11月12日 staff

肉種判別検査は、食品業界において動物性食品の種類を特定するための重要な手法です。この検査は、食品中に含まれる肉の種類を正確に判別することを可能にし、消費者の安全性を確保するだけでなく、法的な規制遵守や市場の透明性を促進します。以下に肉種判別検査の概念について詳しく説明します。

肉種判別検査の定義は、特定の動物種から由来する肉を識別するために用いられる技術や方法を指します。これは肉製品がどの動物から来ているのかを特定するための科学的なアプローチであり、特に混合肉製品や加工肉製品において、その重要性が増しています。消費者が購入する製品に対して安心感を持つためには、肉種の正確な表示が必要です。

肉種判別検査の特徴としては、主に2つのタイプの手法が存在します。まずは、化学的手法です。これは通常、肉に含まれる特定の化学成分や脂肪酸のプロファイルを分析することによって肉の種を特定します。さらに、DNA解析技術も非常に重要な役割を果たしています。DNA解析は、肉に含まれる遺伝子情報をもとに肉種を特定する方法です。この方法は高い精度を有し、他の手法では識別が難しい場合でも効果を発揮します。

肉種判別検査には、主に3つの種類があります。最初は、PCR（ポリメラーゼ連鎖反応）法です。PCR法は、特定のDNA配列を増幅することによって低濃度のDNAでも検出可能にする技術であり、肉種の特定に高い感度を持っています。次に、RT-PCR（リアルタイムPCR）法あります。これは、PCR法を改良したもので、リアルタイムでその反応をモニタリングすることができ、結果が迅速に得られる利点があります。最後には、DNAバーコーディング法があり、これは生物種を特定するために特定のDNA領域をシーケンシングする方法です。この技術は迅速かつ効率的に肉種を識別するのに適しています。

肉種判別検査の用途は多岐にわたります。まず、食品安全の確保があります。消費者は自分が購入する肉製品が表示された通りの動物種であることを確認したいと考えています。特にアレルギーがある人にとっては、非常に重要な問題です。また、肉種判別検査は、肉の混ざり合いを防止するための品質管理にも利用されます。例えば、豚肉と牛肉が混在することがないように、または特定の宗教的制約を持つ消費者のために、豚肉が含まれていないことを確認することが求められます。

さらに、輸出入時の法的規制の遵守においても重要です。国によっては、肉製品の輸入に特定の検査を求める法律が存在します。そのため、肉種判別検査は国際貿易においても必要不可欠なプロセスです。加えて、食品トレーサビリティの向上にも寄与します。トレーサビリティは、食品がどのように生産され、どのように流通されているかを追跡可能にする仕組みです。肉種判別検査を通じて、製品の由来を明確にすることができます。

関連技術としては、前述のPCRやRT-PCR、DNAバーコーディングの他にも、質量分析法やタンパク質分析技術もあります。質量分析法は食材中に含まれる様々な分子を分析するために使用され、s特異的な情報を提供します。タンパク質分析技術は、食品中にあるたんぱく質の種類や量を計測する手法で、肉種の同定につながる情報を提供することができます。

肉種判別検査は、今後ますますその重要性が高まると考えられます。例えば、食品業界の技術革新が進む中で、消費者の健康意識や安全意識が高まり、食品の信頼性を求める声が高まっています。また、持続可能性や倫理的消費への関心が高まる中、肉種判別検査は動物福祉の観点からも重要となるでしょう。これにより、消費者は自らの選択がどのような影響を及ぼすかを意識した上で、より良い食品選択を行えるようになります。

このように、肉種判別検査は、食品業界全体において安全性と透明性を確保するための重要な手法です。消費者の信頼を得るためには、肉種の正しい表示が必要であり、そのためには科学的な根拠に基づいた検査が求められます。食品企業は肉種判別検査を活用することで、品質管理や法令遵守の強化だけでなく、消費者に対してより高い満足感を提供できるでしょう。これからもこの分野は新たな技術の進歩により、ますます進化していくことでしょう。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の肉種判別検査市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の肉種判別検査市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

肉種判別検査の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

肉種判別検査の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

肉種判別検査のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

肉種判別検査の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 肉種判別検査の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の肉種判別検査市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、VWR International、Eurofins Scientific、Neogen、LGC Science、Genetic ID NA、International Laboratory Services、AB Sciex、Geneius Laboratories、Scientific Analysis Laboratoriesなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

肉種判別検査市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
PCR、ELISA、分子診断

[用途別市場セグメント]
生肉、デリミート、加工肉、その他

[主要プレーヤー]
VWR International、Eurofins Scientific、Neogen、LGC Science、Genetic ID NA、International Laboratory Services、AB Sciex、Geneius Laboratories、Scientific Analysis Laboratories

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、肉種判別検査の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの肉種判別検査の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、肉種判別検査のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、肉種判別検査の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、肉種判別検査の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの肉種判別検査の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、肉種判別検査の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、肉種判別検査の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の肉種判別検査のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
PCR、ELISA、分子診断
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の肉種判別検査の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
生肉、デリミート、加工肉、その他
1.5 世界の肉種判別検査市場規模と予測
1.5.1 世界の肉種判別検査消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の肉種判別検査販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の肉種判別検査の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：VWR International、Eurofins Scientific、Neogen、LGC Science、Genetic ID NA、International Laboratory Services、AB Sciex、Geneius Laboratories、Scientific Analysis Laboratories
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの肉種判別検査製品およびサービス
Company Aの肉種判別検査の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの肉種判別検査製品およびサービス
Company Bの肉種判別検査の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別肉種判別検査市場分析
3.1 世界の肉種判別検査のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の肉種判別検査のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の肉種判別検査のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 肉種判別検査のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における肉種判別検査メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における肉種判別検査メーカー上位6社の市場シェア
3.5 肉種判別検査市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 肉種判別検査市場：地域別フットプリント
3.5.2 肉種判別検査市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 肉種判別検査市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の肉種判別検査の地域別市場規模
4.1.1 地域別肉種判別検査販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 肉種判別検査の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 肉種判別検査の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の肉種判別検査の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の肉種判別検査の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の肉種判別検査の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の肉種判別検査の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの肉種判別検査の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の肉種判別検査のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の肉種判別検査のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の肉種判別検査のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の肉種判別検査の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の肉種判別検査の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の肉種判別検査の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の肉種判別検査のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の肉種判別検査の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の肉種判別検査の国別市場規模
7.3.1 北米の肉種判別検査の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の肉種判別検査の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の肉種判別検査のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の肉種判別検査の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の肉種判別検査の国別市場規模
8.3.1 欧州の肉種判別検査の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の肉種判別検査の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の肉種判別検査のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の肉種判別検査の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の肉種判別検査の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の肉種判別検査の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の肉種判別検査の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の肉種判別検査のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の肉種判別検査の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の肉種判別検査の国別市場規模
10.3.1 南米の肉種判別検査の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の肉種判別検査の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの肉種判別検査のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの肉種判別検査の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの肉種判別検査の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの肉種判別検査の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの肉種判別検査の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 肉種判別検査の市場促進要因
12.2 肉種判別検査の市場抑制要因
12.3 肉種判別検査の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 肉種判別検査の原材料と主要メーカー
13.2 肉種判別検査の製造コスト比率
13.3 肉種判別検査の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 肉種判別検査の主な流通業者
14.3 肉種判別検査の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の肉種判別検査のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の肉種判別検査の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の肉種判別検査のメーカー別販売数量
・世界の肉種判別検査のメーカー別売上高
・世界の肉種判別検査のメーカー別平均価格
・肉種判別検査におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と肉種判別検査の生産拠点
・肉種判別検査市場:各社の製品タイプフットプリント
・肉種判別検査市場:各社の製品用途フットプリント
・肉種判別検査市場の新規参入企業と参入障壁
・肉種判別検査の合併、買収、契約、提携
・肉種判別検査の地域別販売量(2020-2031)
・肉種判別検査の地域別消費額(2020-2031)
・肉種判別検査の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の肉種判別検査のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の肉種判別検査のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の肉種判別検査のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の肉種判別検査の用途別販売量(2020-2031)
・世界の肉種判別検査の用途別消費額(2020-2031)
・世界の肉種判別検査の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の肉種判別検査のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の肉種判別検査の用途別販売量(2020-2031)
・北米の肉種判別検査の国別販売量(2020-2031)
・北米の肉種判別検査の国別消費額(2020-2031)
・欧州の肉種判別検査のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の肉種判別検査の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の肉種判別検査の国別販売量(2020-2031)
・欧州の肉種判別検査の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の肉種判別検査のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の肉種判別検査の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の肉種判別検査の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の肉種判別検査の国別消費額(2020-2031)
・南米の肉種判別検査のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の肉種判別検査の用途別販売量(2020-2031)
・南米の肉種判別検査の国別販売量(2020-2031)
・南米の肉種判別検査の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの肉種判別検査のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの肉種判別検査の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの肉種判別検査の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの肉種判別検査の国別消費額(2020-2031)
・肉種判別検査の原材料
・肉種判別検査原材料の主要メーカー
・肉種判別検査の主な販売業者
・肉種判別検査の主な顧客

*** 図一覧 ***

・肉種判別検査の写真
・グローバル肉種判別検査のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル肉種判別検査のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル肉種判別検査の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル肉種判別検査の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの肉種判別検査の消費額（百万米ドル）
・グローバル肉種判別検査の消費額と予測
・グローバル肉種判別検査の販売量
・グローバル肉種判別検査の価格推移
・グローバル肉種判別検査のメーカー別シェア、2024年
・肉種判別検査メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・肉種判別検査メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル肉種判別検査の地域別市場シェア
・北米の肉種判別検査の消費額
・欧州の肉種判別検査の消費額
・アジア太平洋の肉種判別検査の消費額
・南米の肉種判別検査の消費額
・中東・アフリカの肉種判別検査の消費額
・グローバル肉種判別検査のタイプ別市場シェア
・グローバル肉種判別検査のタイプ別平均価格
・グローバル肉種判別検査の用途別市場シェア
・グローバル肉種判別検査の用途別平均価格
・米国の肉種判別検査の消費額
・カナダの肉種判別検査の消費額
・メキシコの肉種判別検査の消費額
・ドイツの肉種判別検査の消費額
・フランスの肉種判別検査の消費額
・イギリスの肉種判別検査の消費額
・ロシアの肉種判別検査の消費額
・イタリアの肉種判別検査の消費額
・中国の肉種判別検査の消費額
・日本の肉種判別検査の消費額
・韓国の肉種判別検査の消費額
・インドの肉種判別検査の消費額
・東南アジアの肉種判別検査の消費額
・オーストラリアの肉種判別検査の消費額
・ブラジルの肉種判別検査の消費額
・アルゼンチンの肉種判別検査の消費額
・トルコの肉種判別検査の消費額
・エジプトの肉種判別検査の消費額
・サウジアラビアの肉種判別検査の消費額
・南アフリカの肉種判別検査の消費額
・肉種判別検査市場の促進要因
・肉種判別検査市場の阻害要因
・肉種判別検査市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・肉種判別検査の製造コスト構造分析
・肉種判別検査の製造工程分析
・肉種判別検査の産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Meat Speciation Testing Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT422566
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact