マッシュルームビールの世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年6月3日2025年11月19日 staff

マッシュルームビールは、近年注目を集めている新しいタイプのクラフトビールです。伝統的なビールの醸造法に、さまざまな種類のマッシュルームを取り入れることで、独特な風味や香りを持ったビールを生み出すことが特徴です。ここでは、マッシュルームビールの定義や特徴、種類、用途、関連技術について詳しく解説します。

まず、マッシュルームビールの定義について考えてみましょう。マッシュルームビールとは、通常のビール醸造において、ホップやモルトの代わりに、またはそれに加えて、食用のマッシュルームを使用することで風味を付けたビールを指します。特に、シャンピニオンやポルチーニ、エノキタケ、シイタケなど、さまざまな種類のマッシュルームが使用されることが多いです。これにより、従来のビールにはない土の香りや旨味を持つ独創的な飲料が生まれます。

次に、マッシュルームビールの特徴として、いくつかのポイントが挙げられます。まず、風味に関しては、使用されるマッシュルームによって様々です。例えば、シイタケは旨味成分が豊富で、コクのある味わいを持つビールに仕上がります。一方で、エノキタケは軽やかな香りを生かした爽やかなビールとして楽しむことができます。また、マッシュルームが持つ天然の抗酸化作用や栄養成分が加わることで、健康面にも配慮された製品となることが多いです。

さらに、マッシュルームビールのもう一つの特徴として、エコロジーに対する配慮があります。マッシュルームは比較的育てやすく、環境への負担が少ない作物です。このため、持続可能な農業の一環として位置付けられることも多く、環境への意識が高い消費者にアピールしています。また、廃棄される食品や副産物を利用したマッシュルームビールも登場しており、食材の有効活用が進められています。

さて、マッシュルームビールにはさまざまな種類があります。それぞれのマッシュルームの特性を生かし、風味や香りを楽しむために、さまざまなスタイルにアプローチしているのです。例えば、シイタケを使用したビールは、豊かな旨味と香ばしさが特徴で、和食との相性が良くなっています。さらに、ポルチーニを使用したビールは、ダークビールやスタウトと組み合わせることで、リッチな味わいを引き出せます。

また、最近ではフルーツやスパイスを加えたマッシュルームビールも開発されています。これにより、シーズナルなイベントや特別なシチュエーションに合わせた多様な選択肢が提供されるようになっています。例えば、秋の季節には、カボチャやシナモンと組み合わせたマッシュルームビールが人気です。

マッシュルームビールの用途としては、日常的な飲料として楽しむだけでなく、料理とのペアリングにも大きな可能性があります。特に、マッシュルーム自身が持つ風味と相性が良い料理、例えばパスタやリゾット、シチューなどとの組み合わせが挙げられます。このように、マッシュルームビールは食事と共に楽しむことができるため、飲食店でもユニークなメニューとして提案されることが増えてきています。

さらに、マッシュルームビールの製造にはいくつかの関連技術が関与しています。基本的には、従来のビール製造プロセスに、マッシュルームを加える方法ですが、近年の革新により、さまざまなアプローチが模索されています。例えば、マッシュルームを乾燥させて粉状にし、エキスを抽出する技術が注目されています。この技術により、マッシュルームの風味をより強くビールに注入することが可能となります。

また、発酵のプロセスにおいても、特定の菌を用いることで、独特の香りを持つマッシュルームビールを生産する試みがなされています。このような微生物の活用は、単に風味を引き立てるだけでなく、健康効果を期待できる可能性も秘めています。

マッシュルームビールは、新しい飲料文化の一環として、多様性や持続可能性、そして健康管理という視点からも注目を集めています。そして、消費者のニーズに応じた様々なアプローチが進められる中で、今後の発展が期待されています。これにより、マッシュルームビールが一般的なビールとしての地位を確立することができるか、また未来のクラフトビール市場においてどのような役割を果たすかが、ますます注目されることでしょう。

最後に、マッシュルームビールは、そのユニークな風味や栄養価だけでなく、エコロジーや持続可能性への意識を反映した新たな飲み物として、今後も多くの人々に親しまれることが期待されます。これにより、ビール文化がさらに豊かになることは間違いありません。マッシュルームビールの進化とその可能性に、引き続き目を向けていくことが重要です。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のマッシュルームビール市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界のマッシュルームビール市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

マッシュルームビールの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

マッシュルームビールの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

マッシュルームビールのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

マッシュルームビールの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– マッシュルームビールの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界のマッシュルームビール市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、FUNG TN、Rogue、Old Town、Scratch Brewing Company、Wild Beer、Mellow Mushroom,、Smutty nose Brewing Company、La CHAGA、Gold Mark、Ninkasi Brewing Companyなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

マッシュルームビール市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
フレッシュマッシュルーム、加工マッシュルーム

[用途別市場セグメント]
スーパーマーケット/ハイパーマーケット、Eコマースストア、専門店

[主要プレーヤー]
FUNG TN、Rogue、Old Town、Scratch Brewing Company、Wild Beer、Mellow Mushroom,、Smutty nose Brewing Company、La CHAGA、Gold Mark、Ninkasi Brewing Company

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、マッシュルームビールの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までのマッシュルームビールの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、マッシュルームビールのトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、マッシュルームビールの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、マッシュルームビールの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのマッシュルームビールの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、マッシュルームビールの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、マッシュルームビールの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のマッシュルームビールのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
フレッシュマッシュルーム、加工マッシュルーム
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のマッシュルームビールの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
スーパーマーケット/ハイパーマーケット、Eコマースストア、専門店
1.5 世界のマッシュルームビール市場規模と予測
1.5.1 世界のマッシュルームビール消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のマッシュルームビール販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のマッシュルームビールの平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：FUNG TN、Rogue、Old Town、Scratch Brewing Company、Wild Beer、Mellow Mushroom,、Smutty nose Brewing Company、La CHAGA、Gold Mark、Ninkasi Brewing Company
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのマッシュルームビール製品およびサービス
Company Aのマッシュルームビールの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのマッシュルームビール製品およびサービス
Company Bのマッシュルームビールの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別マッシュルームビール市場分析
3.1 世界のマッシュルームビールのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界のマッシュルームビールのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界のマッシュルームビールのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 マッシュルームビールのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるマッシュルームビールメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるマッシュルームビールメーカー上位6社の市場シェア
3.5 マッシュルームビール市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 マッシュルームビール市場：地域別フットプリント
3.5.2 マッシュルームビール市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 マッシュルームビール市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界のマッシュルームビールの地域別市場規模
4.1.1 地域別マッシュルームビール販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 マッシュルームビールの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 マッシュルームビールの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のマッシュルームビールの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のマッシュルームビールの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のマッシュルームビールの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のマッシュルームビールの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのマッシュルームビールの消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のマッシュルームビールのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のマッシュルームビールのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のマッシュルームビールのタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界のマッシュルームビールの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のマッシュルームビールの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のマッシュルームビールの用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米のマッシュルームビールのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のマッシュルームビールの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のマッシュルームビールの国別市場規模
7.3.1 北米のマッシュルームビールの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のマッシュルームビールの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州のマッシュルームビールのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のマッシュルームビールの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のマッシュルームビールの国別市場規模
8.3.1 欧州のマッシュルームビールの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のマッシュルームビールの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のマッシュルームビールのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のマッシュルームビールの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のマッシュルームビールの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のマッシュルームビールの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のマッシュルームビールの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米のマッシュルームビールのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のマッシュルームビールの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のマッシュルームビールの国別市場規模
10.3.1 南米のマッシュルームビールの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のマッシュルームビールの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのマッシュルームビールのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのマッシュルームビールの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのマッシュルームビールの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのマッシュルームビールの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのマッシュルームビールの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 マッシュルームビールの市場促進要因
12.2 マッシュルームビールの市場抑制要因
12.3 マッシュルームビールの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 マッシュルームビールの原材料と主要メーカー
13.2 マッシュルームビールの製造コスト比率
13.3 マッシュルームビールの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 マッシュルームビールの主な流通業者
14.3 マッシュルームビールの主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界のマッシュルームビールのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のマッシュルームビールの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のマッシュルームビールのメーカー別販売数量
・世界のマッシュルームビールのメーカー別売上高
・世界のマッシュルームビールのメーカー別平均価格
・マッシュルームビールにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とマッシュルームビールの生産拠点
・マッシュルームビール市場:各社の製品タイプフットプリント
・マッシュルームビール市場:各社の製品用途フットプリント
・マッシュルームビール市場の新規参入企業と参入障壁
・マッシュルームビールの合併、買収、契約、提携
・マッシュルームビールの地域別販売量(2020-2031)
・マッシュルームビールの地域別消費額(2020-2031)
・マッシュルームビールの地域別平均価格(2020-2031)
・世界のマッシュルームビールのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のマッシュルームビールのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のマッシュルームビールのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のマッシュルームビールの用途別販売量(2020-2031)
・世界のマッシュルームビールの用途別消費額(2020-2031)
・世界のマッシュルームビールの用途別平均価格(2020-2031)
・北米のマッシュルームビールのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のマッシュルームビールの用途別販売量(2020-2031)
・北米のマッシュルームビールの国別販売量(2020-2031)
・北米のマッシュルームビールの国別消費額(2020-2031)
・欧州のマッシュルームビールのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のマッシュルームビールの用途別販売量(2020-2031)
・欧州のマッシュルームビールの国別販売量(2020-2031)
・欧州のマッシュルームビールの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のマッシュルームビールのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のマッシュルームビールの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のマッシュルームビールの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のマッシュルームビールの国別消費額(2020-2031)
・南米のマッシュルームビールのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のマッシュルームビールの用途別販売量(2020-2031)
・南米のマッシュルームビールの国別販売量(2020-2031)
・南米のマッシュルームビールの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのマッシュルームビールのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのマッシュルームビールの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのマッシュルームビールの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのマッシュルームビールの国別消費額(2020-2031)
・マッシュルームビールの原材料
・マッシュルームビール原材料の主要メーカー
・マッシュルームビールの主な販売業者
・マッシュルームビールの主な顧客

*** 図一覧 ***

・マッシュルームビールの写真
・グローバルマッシュルームビールのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルマッシュルームビールのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルマッシュルームビールの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルマッシュルームビールの用途別売上シェア、2024年
・グローバルのマッシュルームビールの消費額（百万米ドル）
・グローバルマッシュルームビールの消費額と予測
・グローバルマッシュルームビールの販売量
・グローバルマッシュルームビールの価格推移
・グローバルマッシュルームビールのメーカー別シェア、2024年
・マッシュルームビールメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・マッシュルームビールメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルマッシュルームビールの地域別市場シェア
・北米のマッシュルームビールの消費額
・欧州のマッシュルームビールの消費額
・アジア太平洋のマッシュルームビールの消費額
・南米のマッシュルームビールの消費額
・中東・アフリカのマッシュルームビールの消費額
・グローバルマッシュルームビールのタイプ別市場シェア
・グローバルマッシュルームビールのタイプ別平均価格
・グローバルマッシュルームビールの用途別市場シェア
・グローバルマッシュルームビールの用途別平均価格
・米国のマッシュルームビールの消費額
・カナダのマッシュルームビールの消費額
・メキシコのマッシュルームビールの消費額
・ドイツのマッシュルームビールの消費額
・フランスのマッシュルームビールの消費額
・イギリスのマッシュルームビールの消費額
・ロシアのマッシュルームビールの消費額
・イタリアのマッシュルームビールの消費額
・中国のマッシュルームビールの消費額
・日本のマッシュルームビールの消費額
・韓国のマッシュルームビールの消費額
・インドのマッシュルームビールの消費額
・東南アジアのマッシュルームビールの消費額
・オーストラリアのマッシュルームビールの消費額
・ブラジルのマッシュルームビールの消費額
・アルゼンチンのマッシュルームビールの消費額
・トルコのマッシュルームビールの消費額
・エジプトのマッシュルームビールの消費額
・サウジアラビアのマッシュルームビールの消費額
・南アフリカのマッシュルームビールの消費額
・マッシュルームビール市場の促進要因
・マッシュルームビール市場の阻害要因
・マッシュルームビール市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・マッシュルームビールの製造コスト構造分析
・マッシュルームビールの製造工程分析
・マッシュルームビールの産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Mushroom Beer Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT439504
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact