バター＆マーガリンの世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年5月31日2026年2月4日 staff

バターとマーガリンは、料理や食事において広く使用される脂肪分を含む調理材料であり、その性質や用途は多岐にわたります。これらの食品は表面的には似ていますが、その製造過程、成分、風味、健康への影響などにおいて違いがあります。以下に、バターとマーガリンの定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。

バターは、主に牛乳やクリームから作られる乳製品です。バターの主成分は乳脂肪で、通常は約80%の脂肪を含んでいます。バターの製造プロセスでは、クリームを撹拌して乳脂肪を集め、その後余分な水分を除くことで、クリームから固体状のバターが得られます。バターはその豊かな風味とクリーミーな食感が特徴で、料理の味を引き立てるために頻繁に使用されます。また、焼き菓子やパンに使う際には、食材に独特の香りと風味を与える役割を果たします。

マーガリンは、主に植物油や動物脂肪を原料として作られる代替食品であり、一般には乳製品を含まないことが多いです。マーガリンの主成分も脂肪ですが、植物油が多く使用されるため、バターに比べて飽和脂肪酸の含有量が低い場合が多いです。マーガリンは、厳密にはバターの代替品として位置づけられていますが、その風味や質感の向上が進められています。製造過程は、油脂を乳化し、クリームと混ぜ合わせることで行われます。また、マーガリンにはビタミンAやビタミンDを添加することが一般的で、栄養価の面でもバターとは異なる特長があります。

バターとマーガリンには様々な種類があります。バターには無塩バターや有塩バター、乳脂肪分が高い高脂肪バター、風味を付けたハーブバターなど、多くのバリエーションが存在します。一方、マーガリンも種類が豊富で、液体マーガリン、ステアラト型マルガリン、スプレッド型マーガリン、さらには特定のダイエット用に低カロリーを謳ったものもあるなど、需要に応じて様々な製品が開発されています。

バターとマーガリンの用途は、料理やベーキングにおいて非常に多岐にわたります。バターはそのリッチな風味から、クラッカーやトースト、パンケーキ、焼き菓子のトッピングなどに広く利用されます。また、ソースやスープの基盤として使うこともあり、香ばしさやコクを加えるために欠かせない存在です。マーガリンは、バターの代替品として利用されることが多く、特に健康や食事制限を気にする人々に重宝されます。料理や焼き菓子の材料として使われるだけでなく、トーストやサンドイッチに塗るスプレッドとしても人気があります。

近年、食生活の多様化に伴い、健康志向が高まっています。そのため、バターとマーガリンはそれぞれ異なる観点から注目を集めています。バターはその自然な風味や成分から、良い脂肪を摂取する手段として認識されることも多く、特に最近ではオーガニックやグラスフェッド（牧草飼育）バターの人気が高まっています。一方、マーガリンは低カロリーやコレステロールフリー、トランス脂肪酸を抑えた商品が多く出回るようになり、健康を気にする消費者に向けて開発が進んでいます。

これらの製品の製造には、様々な関連技術が用いられています。バターの製造プロセスには、クリームを取り出すための遠心分離や、適切な温度と時間での撹拌が含まれます。逆に、マーガリンでは油脂の混合、乳化剤の添加、さらには冷却技術によって特定の食感が生み出されます。また、マーガリンの製造では、健康的な成分を添加するための技術も進化しており、例えばオメガ3脂肪酸や栄養強化成分の配合が行われることがあります。

バターとマーガリンの選択は、個々の趣向や健康状態に応じて異なります。例えば、バターのリッチな風味や質感を好む人々もいれば、マーガリンの軽やかさや低カロリーを重視する人々もいます。このように、どちらの製品もそれぞれの良さがあり、食生活において重要な役割を果たしています。

結論として、バターとマーガリンはそれぞれ異なる特徴を持ち、用途や製造過程、栄養価においても多くの違いがあります。これらの製品は、料理や食文化の中で重要な位置を占めており、消費者のニーズに応じて進化を続けています。健康や美味しさを求める現代の食生活において、バターとマーガリンは今後も多くの人々に愛される存在であり続けるでしょう。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のバター＆マーガリン市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界のバター＆マーガリン市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

バター＆マーガリンの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

バター＆マーガリンの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

バター＆マーガリンのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

バター＆マーガリンの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– バター＆マーガリンの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界のバター＆マーガリン市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Unilever、Bunge、NMGK Group、ConAgra、Zydus Cadila、Wilmar-International、Fuji Oil、BRF、Yildiz Holding、Grupo Lala、NamChow、Sunnyfoods、Cargill、COFCO、Uni-President、Mengniu Group、Yili Group、Brightdairy、Dairy Crestなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

バター＆マーガリン市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
バター、マーガリン

[用途別市場セグメント]
食品産業、家庭用

[主要プレーヤー]
Unilever、Bunge、NMGK Group、ConAgra、Zydus Cadila、Wilmar-International、Fuji Oil、BRF、Yildiz Holding、Grupo Lala、NamChow、Sunnyfoods、Cargill、COFCO、Uni-President、Mengniu Group、Yili Group、Brightdairy、Dairy Crest

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、バター＆マーガリンの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までのバター＆マーガリンの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、バター＆マーガリンのトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、バター＆マーガリンの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、バター＆マーガリンの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのバター＆マーガリンの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、バター＆マーガリンの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、バター＆マーガリンの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のバター＆マーガリンのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
バター、マーガリン
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のバター＆マーガリンの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
食品産業、家庭用
1.5 世界のバター＆マーガリン市場規模と予測
1.5.1 世界のバター＆マーガリン消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のバター＆マーガリン販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のバター＆マーガリンの平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Unilever、Bunge、NMGK Group、ConAgra、Zydus Cadila、Wilmar-International、Fuji Oil、BRF、Yildiz Holding、Grupo Lala、NamChow、Sunnyfoods、Cargill、COFCO、Uni-President、Mengniu Group、Yili Group、Brightdairy、Dairy Crest
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのバター＆マーガリン製品およびサービス
Company Aのバター＆マーガリンの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのバター＆マーガリン製品およびサービス
Company Bのバター＆マーガリンの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別バター＆マーガリン市場分析
3.1 世界のバター＆マーガリンのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界のバター＆マーガリンのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界のバター＆マーガリンのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 バター＆マーガリンのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるバター＆マーガリンメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるバター＆マーガリンメーカー上位6社の市場シェア
3.5 バター＆マーガリン市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 バター＆マーガリン市場：地域別フットプリント
3.5.2 バター＆マーガリン市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 バター＆マーガリン市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界のバター＆マーガリンの地域別市場規模
4.1.1 地域別バター＆マーガリン販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 バター＆マーガリンの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 バター＆マーガリンの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のバター＆マーガリンの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のバター＆マーガリンの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のバター＆マーガリンの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のバター＆マーガリンの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのバター＆マーガリンの消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のバター＆マーガリンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のバター＆マーガリンのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のバター＆マーガリンのタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界のバター＆マーガリンの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のバター＆マーガリンの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のバター＆マーガリンの用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米のバター＆マーガリンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のバター＆マーガリンの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のバター＆マーガリンの国別市場規模
7.3.1 北米のバター＆マーガリンの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のバター＆マーガリンの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州のバター＆マーガリンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のバター＆マーガリンの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のバター＆マーガリンの国別市場規模
8.3.1 欧州のバター＆マーガリンの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のバター＆マーガリンの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のバター＆マーガリンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のバター＆マーガリンの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のバター＆マーガリンの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のバター＆マーガリンの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のバター＆マーガリンの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米のバター＆マーガリンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のバター＆マーガリンの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のバター＆マーガリンの国別市場規模
10.3.1 南米のバター＆マーガリンの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のバター＆マーガリンの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのバター＆マーガリンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのバター＆マーガリンの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのバター＆マーガリンの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのバター＆マーガリンの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのバター＆マーガリンの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 バター＆マーガリンの市場促進要因
12.2 バター＆マーガリンの市場抑制要因
12.3 バター＆マーガリンの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 バター＆マーガリンの原材料と主要メーカー
13.2 バター＆マーガリンの製造コスト比率
13.3 バター＆マーガリンの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 バター＆マーガリンの主な流通業者
14.3 バター＆マーガリンの主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界のバター＆マーガリンのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のバター＆マーガリンの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のバター＆マーガリンのメーカー別販売数量
・世界のバター＆マーガリンのメーカー別売上高
・世界のバター＆マーガリンのメーカー別平均価格
・バター＆マーガリンにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とバター＆マーガリンの生産拠点
・バター＆マーガリン市場:各社の製品タイプフットプリント
・バター＆マーガリン市場:各社の製品用途フットプリント
・バター＆マーガリン市場の新規参入企業と参入障壁
・バター＆マーガリンの合併、買収、契約、提携
・バター＆マーガリンの地域別販売量(2020-2031)
・バター＆マーガリンの地域別消費額(2020-2031)
・バター＆マーガリンの地域別平均価格(2020-2031)
・世界のバター＆マーガリンのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のバター＆マーガリンのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のバター＆マーガリンのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のバター＆マーガリンの用途別販売量(2020-2031)
・世界のバター＆マーガリンの用途別消費額(2020-2031)
・世界のバター＆マーガリンの用途別平均価格(2020-2031)
・北米のバター＆マーガリンのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のバター＆マーガリンの用途別販売量(2020-2031)
・北米のバター＆マーガリンの国別販売量(2020-2031)
・北米のバター＆マーガリンの国別消費額(2020-2031)
・欧州のバター＆マーガリンのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のバター＆マーガリンの用途別販売量(2020-2031)
・欧州のバター＆マーガリンの国別販売量(2020-2031)
・欧州のバター＆マーガリンの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のバター＆マーガリンのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のバター＆マーガリンの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のバター＆マーガリンの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のバター＆マーガリンの国別消費額(2020-2031)
・南米のバター＆マーガリンのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のバター＆マーガリンの用途別販売量(2020-2031)
・南米のバター＆マーガリンの国別販売量(2020-2031)
・南米のバター＆マーガリンの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのバター＆マーガリンのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのバター＆マーガリンの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのバター＆マーガリンの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのバター＆マーガリンの国別消費額(2020-2031)
・バター＆マーガリンの原材料
・バター＆マーガリン原材料の主要メーカー
・バター＆マーガリンの主な販売業者
・バター＆マーガリンの主な顧客

*** 図一覧 ***

・バター＆マーガリンの写真
・グローバルバター＆マーガリンのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルバター＆マーガリンのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルバター＆マーガリンの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルバター＆マーガリンの用途別売上シェア、2024年
・グローバルのバター＆マーガリンの消費額（百万米ドル）
・グローバルバター＆マーガリンの消費額と予測
・グローバルバター＆マーガリンの販売量
・グローバルバター＆マーガリンの価格推移
・グローバルバター＆マーガリンのメーカー別シェア、2024年
・バター＆マーガリンメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・バター＆マーガリンメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルバター＆マーガリンの地域別市場シェア
・北米のバター＆マーガリンの消費額
・欧州のバター＆マーガリンの消費額
・アジア太平洋のバター＆マーガリンの消費額
・南米のバター＆マーガリンの消費額
・中東・アフリカのバター＆マーガリンの消費額
・グローバルバター＆マーガリンのタイプ別市場シェア
・グローバルバター＆マーガリンのタイプ別平均価格
・グローバルバター＆マーガリンの用途別市場シェア
・グローバルバター＆マーガリンの用途別平均価格
・米国のバター＆マーガリンの消費額
・カナダのバター＆マーガリンの消費額
・メキシコのバター＆マーガリンの消費額
・ドイツのバター＆マーガリンの消費額
・フランスのバター＆マーガリンの消費額
・イギリスのバター＆マーガリンの消費額
・ロシアのバター＆マーガリンの消費額
・イタリアのバター＆マーガリンの消費額
・中国のバター＆マーガリンの消費額
・日本のバター＆マーガリンの消費額
・韓国のバター＆マーガリンの消費額
・インドのバター＆マーガリンの消費額
・東南アジアのバター＆マーガリンの消費額
・オーストラリアのバター＆マーガリンの消費額
・ブラジルのバター＆マーガリンの消費額
・アルゼンチンのバター＆マーガリンの消費額
・トルコのバター＆マーガリンの消費額
・エジプトのバター＆マーガリンの消費額
・サウジアラビアのバター＆マーガリンの消費額
・南アフリカのバター＆マーガリンの消費額
・バター＆マーガリン市場の促進要因
・バター＆マーガリン市場の阻害要因
・バター＆マーガリン市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・バター＆マーガリンの製造コスト構造分析
・バター＆マーガリンの製造工程分析
・バター＆マーガリンの産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Butter and Margarine Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT421847
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact