スモークソーセージの世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年5月31日2025年11月12日 staff

スモークソーセージは、肉を主体としたソーセージの一種で、その名の通りスモーク（燻煙）によって風味を豊かにする加工が施されています。通常、豚肉や牛肉、鶏肉などの肉類が使用され、これに香辛料や薬味、時にはハーブなどを加えて味付けされます。スモークの過程は、肉の水分を減少させ、保存性を高めるとともに、特有の香りや味わいを付与します。

スモークソーセージの発祥は、古代から中世にかけてのヨーロッパに遡ります。当時の人々は、肉を長期間保存するために燻製技術を用いており、これが発展してスモークソーセージが生まれたと言われています。燻製は食材の保存性を高めるだけでなく、食文化にも深く根ざしており、地域ごとに異なるスモークソーセージのスタイルが存在します。

スモークソーセージの種類は多岐にわたります。例えば、ドイツの「ブラートヴルスト」や「ケーゼヴルスト」、ポーランドの「キエバサ」などはそれぞれ独自のレシピやスパイスを使ったスモークソーセージです。アメリカでは、バーベキュー文化の影響を受けた「スモークリンク」や「スモークドサルシッシャ」といった種類が人気です。また、イタリアの「サルシッチャ」や、ハンガリーの「ハンガリーソーセージ」もスモーク風味が特徴的です。これらのソーセージは、地域の特産物や伝統に基づいた味わいがあり、それぞれの土地で愛されています。

スモークソーセージの用途は非常に広範囲にわたります。バーベキューやキャンプなどのアウトドアシーンでは、焼いたり、煮たりすることで手軽に楽しむことができます。また、家庭料理でも、スモークソーセージを使ったシチューやパスタ、リゾットなどのレシピが多くあります。さらに、サンドイッチの具材としても人気があり、スモークの風味が食欲をそそる一品になります。スモークソーセージは、冷凍しておくこともできるため、長期保存が可能で、非常時に備えてストックしておくこともできるのが利点です。

スモークソーセージを製造する際には、燻製技術が重要な役割を果たします。燻製には主に冷燻と熱燻の二つの方法があります。冷燻は、低温で長時間燻製することで肉に香りを浸透させ、熱を加えずに保存性を高めます。対して、熱燻は、煙を発生させると同時に加熱を行う手法で、肉を調理しながら風味を加えます。この技術により、スモークソーセージの風味はさまざまに変化し、製品ごとの個性が際立ちます。

さらに、現代のスモークソーセージ製造には、衛生や安全に対する技術も進化しています。食肉加工業界では、HACCP（危害分析重要管理点）やISOなどの基準が導入され、製品の安全性が徹底されています。添加物や preservatives の使用に関しても厳しい規制があり、消費者の健康を考慮した製品作りが求められています。

近年では、スモークソーセージの健康志向なバリエーションも増えています。低脂肪、低塩分のものや、オーガニック素材を使用した製品などが登場し、健康に配慮した選択肢が広がっています。また、ベジタリアン向けには、植物由来の原料を使用したスモークソーセージも開発され、市場での人気を高めています。これにより、より多くの人々がスモークソーセージを楽しむことができるようになっています。

スモークソーセージは、その独特の風味と多様な用途から、世界中の食文化において重要な位置を占めています。今後も、新たな技術やトレンドが加わり、進化していくことでしょう。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のスモークソーセージ市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界のスモークソーセージ市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

スモークソーセージの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

スモークソーセージの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

スモークソーセージのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

スモークソーセージの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– スモークソーセージの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界のスモークソーセージ市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、WH Group、Hormel、Hillshire Farm、Eckrich、Kiolbassaなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

スモークソーセージ市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
豚肉、牛肉、その他

[用途別市場セグメント]
ホテル＆レストラン、バーベキュー、パーソナル、その他

[主要プレーヤー]
WH Group、Hormel、Hillshire Farm、Eckrich、Kiolbassa

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、スモークソーセージの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までのスモークソーセージの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、スモークソーセージのトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、スモークソーセージの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、スモークソーセージの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのスモークソーセージの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、スモークソーセージの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、スモークソーセージの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のスモークソーセージのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
豚肉、牛肉、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のスモークソーセージの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
ホテル＆レストラン、バーベキュー、パーソナル、その他
1.5 世界のスモークソーセージ市場規模と予測
1.5.1 世界のスモークソーセージ消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のスモークソーセージ販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のスモークソーセージの平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：WH Group、Hormel、Hillshire Farm、Eckrich、Kiolbassa
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのスモークソーセージ製品およびサービス
Company Aのスモークソーセージの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのスモークソーセージ製品およびサービス
Company Bのスモークソーセージの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別スモークソーセージ市場分析
3.1 世界のスモークソーセージのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界のスモークソーセージのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界のスモークソーセージのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 スモークソーセージのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるスモークソーセージメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるスモークソーセージメーカー上位6社の市場シェア
3.5 スモークソーセージ市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 スモークソーセージ市場：地域別フットプリント
3.5.2 スモークソーセージ市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 スモークソーセージ市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界のスモークソーセージの地域別市場規模
4.1.1 地域別スモークソーセージ販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 スモークソーセージの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 スモークソーセージの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のスモークソーセージの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のスモークソーセージの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のスモークソーセージの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のスモークソーセージの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのスモークソーセージの消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のスモークソーセージのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のスモークソーセージのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のスモークソーセージのタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界のスモークソーセージの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のスモークソーセージの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のスモークソーセージの用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米のスモークソーセージのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のスモークソーセージの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のスモークソーセージの国別市場規模
7.3.1 北米のスモークソーセージの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のスモークソーセージの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州のスモークソーセージのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のスモークソーセージの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のスモークソーセージの国別市場規模
8.3.1 欧州のスモークソーセージの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のスモークソーセージの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のスモークソーセージのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のスモークソーセージの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のスモークソーセージの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のスモークソーセージの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のスモークソーセージの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米のスモークソーセージのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のスモークソーセージの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のスモークソーセージの国別市場規模
10.3.1 南米のスモークソーセージの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のスモークソーセージの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのスモークソーセージのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのスモークソーセージの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのスモークソーセージの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのスモークソーセージの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのスモークソーセージの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 スモークソーセージの市場促進要因
12.2 スモークソーセージの市場抑制要因
12.3 スモークソーセージの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 スモークソーセージの原材料と主要メーカー
13.2 スモークソーセージの製造コスト比率
13.3 スモークソーセージの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 スモークソーセージの主な流通業者
14.3 スモークソーセージの主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界のスモークソーセージのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のスモークソーセージの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のスモークソーセージのメーカー別販売数量
・世界のスモークソーセージのメーカー別売上高
・世界のスモークソーセージのメーカー別平均価格
・スモークソーセージにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とスモークソーセージの生産拠点
・スモークソーセージ市場:各社の製品タイプフットプリント
・スモークソーセージ市場:各社の製品用途フットプリント
・スモークソーセージ市場の新規参入企業と参入障壁
・スモークソーセージの合併、買収、契約、提携
・スモークソーセージの地域別販売量(2020-2031)
・スモークソーセージの地域別消費額(2020-2031)
・スモークソーセージの地域別平均価格(2020-2031)
・世界のスモークソーセージのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のスモークソーセージのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のスモークソーセージのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のスモークソーセージの用途別販売量(2020-2031)
・世界のスモークソーセージの用途別消費額(2020-2031)
・世界のスモークソーセージの用途別平均価格(2020-2031)
・北米のスモークソーセージのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のスモークソーセージの用途別販売量(2020-2031)
・北米のスモークソーセージの国別販売量(2020-2031)
・北米のスモークソーセージの国別消費額(2020-2031)
・欧州のスモークソーセージのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のスモークソーセージの用途別販売量(2020-2031)
・欧州のスモークソーセージの国別販売量(2020-2031)
・欧州のスモークソーセージの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のスモークソーセージのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のスモークソーセージの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のスモークソーセージの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のスモークソーセージの国別消費額(2020-2031)
・南米のスモークソーセージのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のスモークソーセージの用途別販売量(2020-2031)
・南米のスモークソーセージの国別販売量(2020-2031)
・南米のスモークソーセージの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのスモークソーセージのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのスモークソーセージの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのスモークソーセージの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのスモークソーセージの国別消費額(2020-2031)
・スモークソーセージの原材料
・スモークソーセージ原材料の主要メーカー
・スモークソーセージの主な販売業者
・スモークソーセージの主な顧客

*** 図一覧 ***

・スモークソーセージの写真
・グローバルスモークソーセージのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルスモークソーセージのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルスモークソーセージの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルスモークソーセージの用途別売上シェア、2024年
・グローバルのスモークソーセージの消費額（百万米ドル）
・グローバルスモークソーセージの消費額と予測
・グローバルスモークソーセージの販売量
・グローバルスモークソーセージの価格推移
・グローバルスモークソーセージのメーカー別シェア、2024年
・スモークソーセージメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・スモークソーセージメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルスモークソーセージの地域別市場シェア
・北米のスモークソーセージの消費額
・欧州のスモークソーセージの消費額
・アジア太平洋のスモークソーセージの消費額
・南米のスモークソーセージの消費額
・中東・アフリカのスモークソーセージの消費額
・グローバルスモークソーセージのタイプ別市場シェア
・グローバルスモークソーセージのタイプ別平均価格
・グローバルスモークソーセージの用途別市場シェア
・グローバルスモークソーセージの用途別平均価格
・米国のスモークソーセージの消費額
・カナダのスモークソーセージの消費額
・メキシコのスモークソーセージの消費額
・ドイツのスモークソーセージの消費額
・フランスのスモークソーセージの消費額
・イギリスのスモークソーセージの消費額
・ロシアのスモークソーセージの消費額
・イタリアのスモークソーセージの消費額
・中国のスモークソーセージの消費額
・日本のスモークソーセージの消費額
・韓国のスモークソーセージの消費額
・インドのスモークソーセージの消費額
・東南アジアのスモークソーセージの消費額
・オーストラリアのスモークソーセージの消費額
・ブラジルのスモークソーセージの消費額
・アルゼンチンのスモークソーセージの消費額
・トルコのスモークソーセージの消費額
・エジプトのスモークソーセージの消費額
・サウジアラビアのスモークソーセージの消費額
・南アフリカのスモークソーセージの消費額
・スモークソーセージ市場の促進要因
・スモークソーセージ市場の阻害要因
・スモークソーセージ市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・スモークソーセージの製造コスト構造分析
・スモークソーセージの製造工程分析
・スモークソーセージの産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Smoked Sausage Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT428732
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact