硬化ソーセージの世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

2024年5月30日2025年11月12日 staff

硬化ソーセージは、肉や脂肪を主原料として、塩やスパイス、その他の添加物を加え、発酵や乾燥によって保存性を高めた加工肉の一種です。硬化は肉を塩漬けすることで開始され、これにより水分が減少し、細菌の繁殖が抑えられます。その結果、長期間保存が可能になり、特有の風味や食感が生まれます。

このソーセージの製法には、いくつかの重要な工程が含まれます。まず材料の選定があり、通常、豚肉が主たる原料ですが、牛肉、羊肉、鶏肉なども使われることがあります。肉は細かく挽かれ、脂肪と一緒に混ぜられ、次に塩や香辛料が加えられます。その後、混合物は腸詰めにされて乾燥され、発酵プロセスに入ります。この段階で、出発点の風味や香りが醸成され、最終的なテクスチャーが決まります。

硬化ソーセージの種類は多岐に渡り、例えば、イタリアのサラミや、ドイツのランドジャー、スペインのチョリソー、フランスのソシソンなどが知られています。各地域に根ざした独自の製法や配合があり、それぞれ特有の風味や食感を持っています。これらのソーセージは、単体で食べることもあれば、サンドイッチやピザのトッピング、あるいは料理の具材としても使用されます。

硬化ソーセージの用途は多岐にわたり、家庭での食事やパーティーのオードブル、さらにはビールやワインのおつまみとして人気があります。また、キャンプやアウトドアでの保存食としても有用で、長期保存が可能なため便利です。製品によっては、加熱処理が施されているものもあり、その場合は加熱せずに食べられるため、そのまま楽しむことができます。

また、硬化ソーセージには関連する技術や科学的な側面もあります。例えば、発酵過程には乳酸菌が関与しており、この過程で生成される酸が保存性を向上させます。さらに、凍結乾燥やスモーク加工などの技術も、保存性や風味を高めるために用いられています。技術の進歩により、工業的に生産される硬化ソーセージでも、品質の均一化や風味の向上が図られています。

硬化ソーセージは食文化の一部としても重要であり、地域ごとの特性が反映された製品が数多く存在します。習慣や風土、素材の違いが固有の製品を生み出し、消費者はその多様性を楽しむことができます。このように、硬化ソーセージは単なる食品以上の存在として、人々の生活に深く根付いているのです。読者にとっても、家庭で作る楽しさや、地元の特色ある製品を楽しむ機会を提供することは、硬化ソーセージの魅力の一翼を担っています。私たちは、この伝統的な食文化を大切にし、新しい技術やスタイルを受け入れつつ、その深い歴史を学び続けることが求められます。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の硬化ソーセージ市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の硬化ソーセージ市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

硬化ソーセージの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

硬化ソーセージの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

硬化ソーセージのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

硬化ソーセージの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 硬化ソーセージの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の硬化ソーセージ市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Tyson Foods Inc.、Hormel Foods Corp.、ConAgra Foods Inc.、YSCO Corp.、OSI Group LLC、Keystone Foods LLC、Oscar Mayer、Boar’s Head Provisions Co. Inc.、Fresh Mark Inc.、Indiana Packers Corp.、Johnsonville Sausage LLC、Monogram Food Solutions LLC、Dietz & Watsonなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

硬化ソーセージ市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
牛肉、豚肉

[用途別市場セグメント]
家庭用、商業用

[主要プレーヤー]
Tyson Foods Inc.、Hormel Foods Corp.、ConAgra Foods Inc.、YSCO Corp.、OSI Group LLC、Keystone Foods LLC、Oscar Mayer、Boar’s Head Provisions Co. Inc.、Fresh Mark Inc.、Indiana Packers Corp.、Johnsonville Sausage LLC、Monogram Food Solutions LLC、Dietz & Watson

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、硬化ソーセージの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの硬化ソーセージの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、硬化ソーセージのトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、硬化ソーセージの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、硬化ソーセージの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの硬化ソーセージの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、硬化ソーセージの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、硬化ソーセージの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の硬化ソーセージのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
牛肉、豚肉
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の硬化ソーセージの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
家庭用、商業用
1.5 世界の硬化ソーセージ市場規模と予測
1.5.1 世界の硬化ソーセージ消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の硬化ソーセージ販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の硬化ソーセージの平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Tyson Foods Inc.、Hormel Foods Corp.、ConAgra Foods Inc.、YSCO Corp.、OSI Group LLC、Keystone Foods LLC、Oscar Mayer、Boar’s Head Provisions Co. Inc.、Fresh Mark Inc.、Indiana Packers Corp.、Johnsonville Sausage LLC、Monogram Food Solutions LLC、Dietz & Watson
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの硬化ソーセージ製品およびサービス
Company Aの硬化ソーセージの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの硬化ソーセージ製品およびサービス
Company Bの硬化ソーセージの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別硬化ソーセージ市場分析
3.1 世界の硬化ソーセージのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の硬化ソーセージのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の硬化ソーセージのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 硬化ソーセージのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における硬化ソーセージメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における硬化ソーセージメーカー上位6社の市場シェア
3.5 硬化ソーセージ市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 硬化ソーセージ市場：地域別フットプリント
3.5.2 硬化ソーセージ市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 硬化ソーセージ市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の硬化ソーセージの地域別市場規模
4.1.1 地域別硬化ソーセージ販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 硬化ソーセージの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 硬化ソーセージの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の硬化ソーセージの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の硬化ソーセージの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の硬化ソーセージの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の硬化ソーセージの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの硬化ソーセージの消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の硬化ソーセージのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の硬化ソーセージのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の硬化ソーセージのタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の硬化ソーセージの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の硬化ソーセージの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の硬化ソーセージの用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の硬化ソーセージのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の硬化ソーセージの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の硬化ソーセージの国別市場規模
7.3.1 北米の硬化ソーセージの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の硬化ソーセージの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の硬化ソーセージのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の硬化ソーセージの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の硬化ソーセージの国別市場規模
8.3.1 欧州の硬化ソーセージの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の硬化ソーセージの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の硬化ソーセージのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の硬化ソーセージの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の硬化ソーセージの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の硬化ソーセージの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の硬化ソーセージの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の硬化ソーセージのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の硬化ソーセージの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の硬化ソーセージの国別市場規模
10.3.1 南米の硬化ソーセージの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の硬化ソーセージの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの硬化ソーセージのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの硬化ソーセージの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの硬化ソーセージの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの硬化ソーセージの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの硬化ソーセージの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 硬化ソーセージの市場促進要因
12.2 硬化ソーセージの市場抑制要因
12.3 硬化ソーセージの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 硬化ソーセージの原材料と主要メーカー
13.2 硬化ソーセージの製造コスト比率
13.3 硬化ソーセージの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 硬化ソーセージの主な流通業者
14.3 硬化ソーセージの主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の硬化ソーセージのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の硬化ソーセージの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の硬化ソーセージのメーカー別販売数量
・世界の硬化ソーセージのメーカー別売上高
・世界の硬化ソーセージのメーカー別平均価格
・硬化ソーセージにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と硬化ソーセージの生産拠点
・硬化ソーセージ市場:各社の製品タイプフットプリント
・硬化ソーセージ市場:各社の製品用途フットプリント
・硬化ソーセージ市場の新規参入企業と参入障壁
・硬化ソーセージの合併、買収、契約、提携
・硬化ソーセージの地域別販売量(2020-2031)
・硬化ソーセージの地域別消費額(2020-2031)
・硬化ソーセージの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の硬化ソーセージのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の硬化ソーセージのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の硬化ソーセージのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の硬化ソーセージの用途別販売量(2020-2031)
・世界の硬化ソーセージの用途別消費額(2020-2031)
・世界の硬化ソーセージの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の硬化ソーセージのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の硬化ソーセージの用途別販売量(2020-2031)
・北米の硬化ソーセージの国別販売量(2020-2031)
・北米の硬化ソーセージの国別消費額(2020-2031)
・欧州の硬化ソーセージのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の硬化ソーセージの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の硬化ソーセージの国別販売量(2020-2031)
・欧州の硬化ソーセージの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の硬化ソーセージのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の硬化ソーセージの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の硬化ソーセージの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の硬化ソーセージの国別消費額(2020-2031)
・南米の硬化ソーセージのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の硬化ソーセージの用途別販売量(2020-2031)
・南米の硬化ソーセージの国別販売量(2020-2031)
・南米の硬化ソーセージの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの硬化ソーセージのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの硬化ソーセージの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの硬化ソーセージの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの硬化ソーセージの国別消費額(2020-2031)
・硬化ソーセージの原材料
・硬化ソーセージ原材料の主要メーカー
・硬化ソーセージの主な販売業者
・硬化ソーセージの主な顧客

*** 図一覧 ***

・硬化ソーセージの写真
・グローバル硬化ソーセージのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル硬化ソーセージのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル硬化ソーセージの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル硬化ソーセージの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの硬化ソーセージの消費額（百万米ドル）
・グローバル硬化ソーセージの消費額と予測
・グローバル硬化ソーセージの販売量
・グローバル硬化ソーセージの価格推移
・グローバル硬化ソーセージのメーカー別シェア、2024年
・硬化ソーセージメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・硬化ソーセージメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル硬化ソーセージの地域別市場シェア
・北米の硬化ソーセージの消費額
・欧州の硬化ソーセージの消費額
・アジア太平洋の硬化ソーセージの消費額
・南米の硬化ソーセージの消費額
・中東・アフリカの硬化ソーセージの消費額
・グローバル硬化ソーセージのタイプ別市場シェア
・グローバル硬化ソーセージのタイプ別平均価格
・グローバル硬化ソーセージの用途別市場シェア
・グローバル硬化ソーセージの用途別平均価格
・米国の硬化ソーセージの消費額
・カナダの硬化ソーセージの消費額
・メキシコの硬化ソーセージの消費額
・ドイツの硬化ソーセージの消費額
・フランスの硬化ソーセージの消費額
・イギリスの硬化ソーセージの消費額
・ロシアの硬化ソーセージの消費額
・イタリアの硬化ソーセージの消費額
・中国の硬化ソーセージの消費額
・日本の硬化ソーセージの消費額
・韓国の硬化ソーセージの消費額
・インドの硬化ソーセージの消費額
・東南アジアの硬化ソーセージの消費額
・オーストラリアの硬化ソーセージの消費額
・ブラジルの硬化ソーセージの消費額
・アルゼンチンの硬化ソーセージの消費額
・トルコの硬化ソーセージの消費額
・エジプトの硬化ソーセージの消費額
・サウジアラビアの硬化ソーセージの消費額
・南アフリカの硬化ソーセージの消費額
・硬化ソーセージ市場の促進要因
・硬化ソーセージ市場の阻害要因
・硬化ソーセージ市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・硬化ソーセージの製造コスト構造分析
・硬化ソーセージの製造工程分析
・硬化ソーセージの産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Cured Sausage Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT404355
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact