グラスフェッドジャーキーの世界市場2025：種類別（牛肉、豚肉、山羊、その他）、用途別分析

2024年5月29日2026年3月11日 staff

グラスフェッドジャーキーとは、草で育てられた牛や羊などの肉を使用して作られる干し肉の一種です。近年、健康志向の高まりとともに人気が高まっています。グラスフェッド（草育ち）という用語は、動物が主に草を食べて育ったことを意味しており、これにより肉質や栄養価が向上すると考えられています。特にオメガ3脂肪酸が多く含まれ、抗炎症作用や心血管疾患のリスク低減に寄与するとされており、健康に気を使う消費者に支持されています。

グラスフェッドジャーキーの製造は、まず肉を調達することから始まります。肉となる動物は、草を主食とすることで、従来の穀物飼育の動物と比べて、より自然な環境で育ちます。そのため、肉の風味が良く、色合いも鮮やかです。肉が手に入ったら、通常のジャーキーと同様に、スライスされた肉を調味料でマリネし、乾燥させます。乾燥方法には、温風乾燥やスモーキングなどがあり、食材によって適切な方法が選ばれます。

グラスフェッドジャーキーの種類には、牛肉、羊肉、鹿肉、鶏肉などがあります。それぞれの肉は異なる風味と食感を持っており、製品のバラエティを増やしています。さらに、風味付けのために様々な調味料やスパイスが使用され、ガーリック、ペッパー、ハーブ、ハチミツなど多彩な味が楽しめます。近年では、グルテンフリーや無添加の製品も増えており、アレルギーや健康志向の消費者のニーズにも応えています。

用途については、グラスフェッドジャーキーは主にスナックや軽食として消費されることが多いです。高タンパクで低カロリーなため、ダイエット中の人やフィットネス愛好者にとって理想的な食品とされています。また、長期保存が可能であるため、アウトドア活動や旅行のお供としても重宝されます。高エネルギーを必要とする場面では、非常に手軽で栄養価の高い食事代替品となります。

関連技術に関しては、ジャーキー作りには乾燥技術が重要です。肉を脱水することで、保存性が高まり、微生物の繁殖を防ぎます。近年では、従来の天日干しや煙による燻製に加えて、食品安全基準を満たした工業的な乾燥技術が導入されており、品質管理が徹底されています。また、化学薬品を使用しない製品づくりが進められており、自然派志向の消費者にとっての魅力となっています。

さらに、消費者は環境への配慮が高まっており、持続可能な農業や畜産が求められています。グラスフェッドの肉は、草地で育てられた動物が草を食べることによって二酸化炭素を吸収し、土壌や生態系の保全にも寄与します。こうした背景から、エコ意識の高い食・飲料市場においても注目されています。

まとめると、グラスフェッドジャーキーは、健康志向や環境意識の高まりを背景に、多様な種類と用途を持つ食品です。高い栄養価や独特の風味、長期保存性を兼ね備えており、ファスティングや食事代替としても重宝されます。今後も市場でのシェア拡大が期待され、さらなる製品開発が進むことでしょう。食文化の変化に伴い、グラスフェッドジャーキーは、ますます多様なニーズに応える存在となっていくと考えられます。

世界のグラスフェッドジャーキー市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米のグラスフェッドジャーキー市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
グラスフェッドジャーキーのアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

グラスフェッドジャーキーの主なグローバルメーカーには、Country Archer、Two Brothers Jerky、Karl Family Farms、EPIC、Field Trip、Homegrown Meats、Lorissa’s Kitchen、Mighty Organic、The New Primal、Prevail、Think Jerky、Thousand Hills、Steve’sなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、グラスフェッドジャーキーの世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、グラスフェッドジャーキーに関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間のグラスフェッドジャーキーの市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界のグラスフェッドジャーキー市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場におけるグラスフェッドジャーキーメーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界のグラスフェッドジャーキー市場：タイプ別
牛肉、豚肉、山羊、その他

・世界のグラスフェッドジャーキー市場：用途別
オンライン小売、オフライン小売

・世界のグラスフェッドジャーキー市場：掲載企業
Country Archer、Two Brothers Jerky、Karl Family Farms、EPIC、Field Trip、Homegrown Meats、Lorissa’s Kitchen、Mighty Organic、The New Primal、Prevail、Think Jerky、Thousand Hills、Steve’s

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：グラスフェッドジャーキーメーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでのグラスフェッドジャーキーの販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．グラスフェッドジャーキーの市場概要
製品の定義
グラスフェッドジャーキー：タイプ別
世界のグラスフェッドジャーキーのタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※牛肉、豚肉、山羊、その他
グラスフェッドジャーキー：用途別
世界のグラスフェッドジャーキーの用途別市場価値比較（2024-2031）
※オンライン小売、オフライン小売
世界のグラスフェッドジャーキー市場規模の推定と予測
世界のグラスフェッドジャーキーの売上：2020-2031
世界のグラスフェッドジャーキーの販売量：2020-2031
世界のグラスフェッドジャーキー市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．グラスフェッドジャーキー市場のメーカー別競争
世界のグラスフェッドジャーキー市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界のグラスフェッドジャーキー市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界のグラスフェッドジャーキーのメーカー別平均価格（2020-2024）
グラスフェッドジャーキーの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界のグラスフェッドジャーキー市場の競争状況と動向
世界のグラスフェッドジャーキー市場集中率
世界のグラスフェッドジャーキー上位3社と5社の売上シェア
世界のグラスフェッドジャーキー市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．グラスフェッドジャーキー市場の地域別シナリオ
地域別グラスフェッドジャーキーの市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別グラスフェッドジャーキーの販売量：2020-2031
地域別グラスフェッドジャーキーの販売量：2020-2024
地域別グラスフェッドジャーキーの販売量：2025-2031
地域別グラスフェッドジャーキーの売上：2020-2031
地域別グラスフェッドジャーキーの売上：2020-2024
地域別グラスフェッドジャーキーの売上：2025-2031
北米の国別グラスフェッドジャーキー市場概況
北米の国別グラスフェッドジャーキー市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別グラスフェッドジャーキー販売量（2020-2031）
北米の国別グラスフェッドジャーキー売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別グラスフェッドジャーキー市場概況
欧州の国別グラスフェッドジャーキー市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別グラスフェッドジャーキー販売量（2020-2031）
欧州の国別グラスフェッドジャーキー売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキー市場概況
アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキー市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキー販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキー売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別グラスフェッドジャーキー市場概況
中南米の国別グラスフェッドジャーキー市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別グラスフェッドジャーキー販売量（2020-2031）
中南米の国別グラスフェッドジャーキー売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別グラスフェッドジャーキー市場概況
中東・アフリカの地域別グラスフェッドジャーキー市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別グラスフェッドジャーキー販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別グラスフェッドジャーキー売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別グラスフェッドジャーキー販売量（2020-2031）
世界のタイプ別グラスフェッドジャーキー販売量（2020-2024）
世界のタイプ別グラスフェッドジャーキー販売量（2025-2031）
世界のグラスフェッドジャーキー販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別グラスフェッドジャーキーの売上（2020-2031）
世界のタイプ別グラスフェッドジャーキー売上（2020-2024）
世界のタイプ別グラスフェッドジャーキー売上（2025-2031）
世界のグラスフェッドジャーキー売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のグラスフェッドジャーキーのタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別グラスフェッドジャーキー販売量（2020-2031）
世界の用途別グラスフェッドジャーキー販売量（2020-2024）
世界の用途別グラスフェッドジャーキー販売量（2025-2031）
世界のグラスフェッドジャーキー販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別グラスフェッドジャーキー売上（2020-2031）
世界の用途別グラスフェッドジャーキーの売上（2020-2024）
世界の用途別グラスフェッドジャーキーの売上（2025-2031）
世界のグラスフェッドジャーキー売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界のグラスフェッドジャーキーの用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Country Archer、Two Brothers Jerky、Karl Family Farms、EPIC、Field Trip、Homegrown Meats、Lorissa’s Kitchen、Mighty Organic、The New Primal、Prevail、Think Jerky、Thousand Hills、Steve’s
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aのグラスフェッドジャーキーの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bのグラスフェッドジャーキーの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
グラスフェッドジャーキーの産業チェーン分析
グラスフェッドジャーキーの主要原材料
グラスフェッドジャーキーの生産方式とプロセス
グラスフェッドジャーキーの販売とマーケティング
グラスフェッドジャーキーの販売チャネル
グラスフェッドジャーキーの販売業者
グラスフェッドジャーキーの需要先

８．グラスフェッドジャーキーの市場動向
グラスフェッドジャーキーの産業動向
グラスフェッドジャーキー市場の促進要因
グラスフェッドジャーキー市場の課題
グラスフェッドジャーキー市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・グラスフェッドジャーキーの世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・グラスフェッドジャーキーの世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年のグラスフェッドジャーキーの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーのグラスフェッドジャーキーの売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別グラスフェッドジャーキーの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別グラスフェッドジャーキー売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別グラスフェッドジャーキー売上シェア（2020年-2024年）
・グラスフェッドジャーキーの世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・グラスフェッドジャーキーの世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界のグラスフェッドジャーキー市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別グラスフェッドジャーキーの市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別グラスフェッドジャーキーの販売量（2020年-2024年）
・地域別グラスフェッドジャーキーの販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別グラスフェッドジャーキーの販売量（2025年-2031年）
・地域別グラスフェッドジャーキーの販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別グラスフェッドジャーキーの売上（2020年-2024年）
・地域別グラスフェッドジャーキーの売上シェア（2020年-2024年）
・地域別グラスフェッドジャーキーの売上（2025年-2031年）
・地域別グラスフェッドジャーキーの売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別グラスフェッドジャーキー収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別グラスフェッドジャーキー販売量（2020年-2024年）
・北米の国別グラスフェッドジャーキー販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別グラスフェッドジャーキー販売量（2025年-2031年）
・北米の国別グラスフェッドジャーキー販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別グラスフェッドジャーキー売上（2020年-2024年）
・北米の国別グラスフェッドジャーキー売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別グラスフェッドジャーキー売上（2025年-2031年）
・北米の国別グラスフェッドジャーキーの売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別グラスフェッドジャーキー収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別グラスフェッドジャーキー販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別グラスフェッドジャーキー販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別グラスフェッドジャーキー販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別グラスフェッドジャーキー販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別グラスフェッドジャーキー売上（2020年-2024年）
・欧州の国別グラスフェッドジャーキー売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別グラスフェッドジャーキー売上（2025年-2031年）
・欧州の国別グラスフェッドジャーキーの売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキー収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキー販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキー販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキー販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキー販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキー売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキー売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキー売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別グラスフェッドジャーキーの売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別グラスフェッドジャーキー収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別グラスフェッドジャーキー販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別グラスフェッドジャーキー販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別グラスフェッドジャーキー販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別グラスフェッドジャーキー販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別グラスフェッドジャーキー売上（2020年-2024年）
・中南米の国別グラスフェッドジャーキー売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別グラスフェッドジャーキー売上（2025年-2031年）
・中南米の国別グラスフェッドジャーキーの売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別グラスフェッドジャーキー収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別グラスフェッドジャーキー販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別グラスフェッドジャーキー販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別グラスフェッドジャーキー販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別グラスフェッドジャーキー販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別グラスフェッドジャーキー売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別グラスフェッドジャーキー売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別グラスフェッドジャーキー売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別グラスフェッドジャーキーの売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別グラスフェッドジャーキーの販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別グラスフェッドジャーキーの販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別グラスフェッドジャーキーの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別グラスフェッドジャーキーの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別グラスフェッドジャーキーの売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別グラスフェッドジャーキーの売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別グラスフェッドジャーキーの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別グラスフェッドジャーキーの売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別グラスフェッドジャーキーの価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別グラスフェッドジャーキーの価格（2025-2031年）
・世界の用途別グラスフェッドジャーキーの販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別グラスフェッドジャーキーの販売量（2025-2031年）
・世界の用途別グラスフェッドジャーキーの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別グラスフェッドジャーキーの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別グラスフェッドジャーキーの売上（2020年-2024年）
・世界の用途別グラスフェッドジャーキーの売上（2025-2031年）
・世界の用途別グラスフェッドジャーキーの売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別グラスフェッドジャーキーの売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別グラスフェッドジャーキーの価格（2020年-2024年）
・世界の用途別グラスフェッドジャーキーの価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・グラスフェッドジャーキーの販売業者リスト
・グラスフェッドジャーキーの需要先リスト
・グラスフェッドジャーキーの市場動向
・グラスフェッドジャーキー市場の促進要因
・グラスフェッドジャーキー市場の課題
・グラスフェッドジャーキー市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Grass-fed Jerkies Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT189549
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact