牛乳代替品の世界市場2025：種類別（豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、その他）、用途別分析

2024年5月29日2025年11月12日 staff

牛乳代替品は、牛乳の代わりに使用される飲料や食品の総称であり、動物性の乳製品を使用しない選択肢として広がっています。これらは、主に植物由来の材料から作られ、乳製品にアレルギーがある人や乳糖不耐症の人、またはビーガンやベジタリアンの食生活を送る人々にとって重要な役割を果たしています。

牛乳代替品には様々な種類があります。代表的なものには、アーモンドミルク、ソイミルク（豆乳）、オーツミルク、ココナッツミルク、ライスミルクが含まれます。アーモンドミルクは、アーモンドを水で混ぜて作られ、ナッツの風味と低カロリーが特徴です。ソイミルクは、大豆を原料とし、タンパク質が豊富で栄養価が高い点が魅力です。オーツミルクは、オーツ麦から作られ、クリーミーなテクスチャーが特徴で、コーヒーやシリアルに合います。ココナッツミルクは、ココナッツの果肉から作られ、甘みとクリーミーさが特徴ですが、脂肪分が高いことにも注意が必要です。ライスミルクは、米を原料とし、比較的甘みがあり、消化が良いのが特徴です。

これらの牛乳代替品は、さまざまな用途があります。まず、飲料として直接飲むことができます。また、コーヒーや紅茶に加えることで、乳製品の代わりとして使われることが多いです。さらに、料理やお菓子作りにおいても、牛乳の代わりに使用されます。たとえば、クリームシチューやスムージー、パンケーキなど、さまざまなレシピに応じて、牛乳代替品は柔軟に使うことができ、味や食感を損なわずに健康的な選択肢を提供します。

牛乳代替品の製造に関連する技術も進化しています。現在では、さまざまな方法で植物性の牛乳代替品が作られており、風味や栄養価を向上させるための加工技術が導入されています。例えば、浸漬、粉砕、濾過などの工程を経て植物の栄養を抽出し、適切なテクスチャーと風味を実現する技術が用いられています。また、添加物や栄養強化のためのビタミンやミネラルの添加も行われ、消費者にとってより健康的な選択肢としての魅力が高まっています。

なお、牛乳代替品には栄養面での差異があるため、消費者は商品の成分表示をよく確認することが重要です。たとえば、ソイミルクは高いタンパク質を含む一方で、アーモンドミルクは劣っていることがありますが、カロリーは低めです。さらに、調製方法によっては、甘味料や保存料が添加されていることもあるため、健康志向の消費者にとっては、無添加やオーガニックの選択肢を考慮することが必要です。

牛乳代替品は、今後も需要が高まると考えられます。環境問題や動物福祉への関心が高まっていることから、植物性食品が注目されています。また、製品の多様化とともに、新たなフレーバーや機能性を持つ牛乳代替品が次々と開発され、消費者の選択肢が広がるでしょう。かつては少数派だった牛乳代替品も、現在では様々な形で一般的になり、その市場は拡大を続けています。このような背景から、牛乳代替品は今後ますます私たちの生活に深く根付いていくでしょう。需要の高まりに応じて、施策や研究開発も進むことが期待されています。

世界の牛乳代替品市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。

北米の牛乳代替品市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
牛乳代替品のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

牛乳代替品の主なグローバルメーカーには、Blue Diamond Growers、Dr Chung’ S Food、Earth’S Own Food、Eden Foods、Freedom Foods、Leche Pascual、Living Harvest Foods、Maeil Dairies、Nutriops、Oatly、Organic Valley、Pacific Natural Foods、Panos Brands、Pureharvest、Sanitarium Health & Wellbeing、Stremicks Heritage Foods、Sunopta、The Bridge、The Hain Celestial、The Whitewave Foods、Turtle Mountain、Vitasoy International Holdings、VVFBなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、牛乳代替品の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、牛乳代替品に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の牛乳代替品の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の牛乳代替品市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における牛乳代替品メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の牛乳代替品市場：タイプ別
豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、その他

・世界の牛乳代替品市場：用途別
ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他

・世界の牛乳代替品市場：掲載企業
Blue Diamond Growers、Dr Chung’ S Food、Earth’S Own Food、Eden Foods、Freedom Foods、Leche Pascual、Living Harvest Foods、Maeil Dairies、Nutriops、Oatly、Organic Valley、Pacific Natural Foods、Panos Brands、Pureharvest、Sanitarium Health & Wellbeing、Stremicks Heritage Foods、Sunopta、The Bridge、The Hain Celestial、The Whitewave Foods、Turtle Mountain、Vitasoy International Holdings、VVFB

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：牛乳代替品メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの牛乳代替品の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．牛乳代替品の市場概要
製品の定義
牛乳代替品：タイプ別
世界の牛乳代替品のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、その他
牛乳代替品：用途別
世界の牛乳代替品の用途別市場価値比較（2024-2031）
※ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他
世界の牛乳代替品市場規模の推定と予測
世界の牛乳代替品の売上：2020-2031
世界の牛乳代替品の販売量：2020-2031
世界の牛乳代替品市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．牛乳代替品市場のメーカー別競争
世界の牛乳代替品市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の牛乳代替品市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の牛乳代替品のメーカー別平均価格（2020-2024）
牛乳代替品の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の牛乳代替品市場の競争状況と動向
世界の牛乳代替品市場集中率
世界の牛乳代替品上位3社と5社の売上シェア
世界の牛乳代替品市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．牛乳代替品市場の地域別シナリオ
地域別牛乳代替品の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別牛乳代替品の販売量：2020-2031
地域別牛乳代替品の販売量：2020-2024
地域別牛乳代替品の販売量：2025-2031
地域別牛乳代替品の売上：2020-2031
地域別牛乳代替品の売上：2020-2024
地域別牛乳代替品の売上：2025-2031
北米の国別牛乳代替品市場概況
北米の国別牛乳代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別牛乳代替品販売量（2020-2031）
北米の国別牛乳代替品売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別牛乳代替品市場概況
欧州の国別牛乳代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別牛乳代替品販売量（2020-2031）
欧州の国別牛乳代替品売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別牛乳代替品市場概況
アジア太平洋の国別牛乳代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別牛乳代替品販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別牛乳代替品売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別牛乳代替品市場概況
中南米の国別牛乳代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別牛乳代替品販売量（2020-2031）
中南米の国別牛乳代替品売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別牛乳代替品市場概況
中東・アフリカの地域別牛乳代替品市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別牛乳代替品販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別牛乳代替品売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別牛乳代替品販売量（2020-2031）
世界のタイプ別牛乳代替品販売量（2020-2024）
世界のタイプ別牛乳代替品販売量（2025-2031）
世界の牛乳代替品販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別牛乳代替品の売上（2020-2031）
世界のタイプ別牛乳代替品売上（2020-2024）
世界のタイプ別牛乳代替品売上（2025-2031）
世界の牛乳代替品売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の牛乳代替品のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別牛乳代替品販売量（2020-2031）
世界の用途別牛乳代替品販売量（2020-2024）
世界の用途別牛乳代替品販売量（2025-2031）
世界の牛乳代替品販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別牛乳代替品売上（2020-2031）
世界の用途別牛乳代替品の売上（2020-2024）
世界の用途別牛乳代替品の売上（2025-2031）
世界の牛乳代替品売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の牛乳代替品の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Blue Diamond Growers、Dr Chung’ S Food、Earth’S Own Food、Eden Foods、Freedom Foods、Leche Pascual、Living Harvest Foods、Maeil Dairies、Nutriops、Oatly、Organic Valley、Pacific Natural Foods、Panos Brands、Pureharvest、Sanitarium Health & Wellbeing、Stremicks Heritage Foods、Sunopta、The Bridge、The Hain Celestial、The Whitewave Foods、Turtle Mountain、Vitasoy International Holdings、VVFB
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの牛乳代替品の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの牛乳代替品の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
牛乳代替品の産業チェーン分析
牛乳代替品の主要原材料
牛乳代替品の生産方式とプロセス
牛乳代替品の販売とマーケティング
牛乳代替品の販売チャネル
牛乳代替品の販売業者
牛乳代替品の需要先

８．牛乳代替品の市場動向
牛乳代替品の産業動向
牛乳代替品市場の促進要因
牛乳代替品市場の課題
牛乳代替品市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・牛乳代替品の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・牛乳代替品の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の牛乳代替品の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの牛乳代替品の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別牛乳代替品の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別牛乳代替品売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別牛乳代替品売上シェア（2020年-2024年）
・牛乳代替品の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・牛乳代替品の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の牛乳代替品市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別牛乳代替品の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別牛乳代替品の販売量（2020年-2024年）
・地域別牛乳代替品の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別牛乳代替品の販売量（2025年-2031年）
・地域別牛乳代替品の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別牛乳代替品の売上（2020年-2024年）
・地域別牛乳代替品の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別牛乳代替品の売上（2025年-2031年）
・地域別牛乳代替品の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別牛乳代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別牛乳代替品販売量（2020年-2024年）
・北米の国別牛乳代替品販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別牛乳代替品販売量（2025年-2031年）
・北米の国別牛乳代替品販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別牛乳代替品売上（2020年-2024年）
・北米の国別牛乳代替品売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別牛乳代替品売上（2025年-2031年）
・北米の国別牛乳代替品の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別牛乳代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別牛乳代替品販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別牛乳代替品販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別牛乳代替品販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別牛乳代替品販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別牛乳代替品売上（2020年-2024年）
・欧州の国別牛乳代替品売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別牛乳代替品売上（2025年-2031年）
・欧州の国別牛乳代替品の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別牛乳代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別牛乳代替品販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別牛乳代替品販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別牛乳代替品販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別牛乳代替品販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別牛乳代替品売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別牛乳代替品売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別牛乳代替品売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別牛乳代替品の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別牛乳代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別牛乳代替品販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別牛乳代替品販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別牛乳代替品販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別牛乳代替品販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別牛乳代替品売上（2020年-2024年）
・中南米の国別牛乳代替品売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別牛乳代替品売上（2025年-2031年）
・中南米の国別牛乳代替品の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別牛乳代替品収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別牛乳代替品販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別牛乳代替品販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別牛乳代替品販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別牛乳代替品販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別牛乳代替品売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別牛乳代替品売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別牛乳代替品売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別牛乳代替品の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別牛乳代替品の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別牛乳代替品の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別牛乳代替品の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別牛乳代替品の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別牛乳代替品の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別牛乳代替品の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別牛乳代替品の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別牛乳代替品の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別牛乳代替品の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別牛乳代替品の価格（2025-2031年）
・世界の用途別牛乳代替品の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別牛乳代替品の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別牛乳代替品の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別牛乳代替品の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別牛乳代替品の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別牛乳代替品の売上（2025-2031年）
・世界の用途別牛乳代替品の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別牛乳代替品の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別牛乳代替品の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別牛乳代替品の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・牛乳代替品の販売業者リスト
・牛乳代替品の需要先リスト
・牛乳代替品の市場動向
・牛乳代替品市場の促進要因
・牛乳代替品市場の課題
・牛乳代替品市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Milk Alternatives Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT154892
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact